这个五月，网络十大热词的第一名毫不意外地锁定为纪录片《舌尖上的中国》，具有讽刺意味的是，“甲醛白菜”（一种使用特殊保鲜剂——甲醛的白菜）紧随其后名列第二。于是乎，“吃甲醛白菜看舌尖中国”一时间在民间疯传开来。

“没有人是一座孤岛”

“掷出窗外”网站的创办人、上海学生吴恒很喜欢看《舌尖上的中国》。他说，舌尖上有两个中国。一个是电视上的那个，有着悠久历史和传统美食文化的中国。还有一个是他网站上那样，黑心商人制造黑心食物并占有庞大市场的中国。

吴恒，27岁的复旦大学硕士研究生，2011年4月发现了“牛肉可能由致癌的牛肉膏制作而成”，开始收集和关注中国食品安全危机信息——那时，他已经吃了半年的10元牛肉盖浇饭套餐。

通过网络搜索，吴恒找到一个叫做“安全快报”的资料库，其中约6000条与食品安全相关。看了这些报道后，当天中午，吴恒恶心得没去吃饭。

“我有一种深深的不安全感！以前觉得食品安全问题是自己小心一点就可以避免的，后来发现如果你不关注它，它迟早会来关注你。”

于是，吴恒决定建立一个专揭问题食品老底的网站。

在召集志愿者的征集令中，他引用了《丧钟为谁而鸣》中约翰·多恩的诗句：“没有人是一座孤岛，可以自全。”

通过网络，一天之内吴恒征集到34位志愿者，其中大多素不相识，甚至包括一名高三学生。

2011年6月17日，“掷出窗外”网站正式上线。之所以取这个名字，是因为美国前总统罗斯福对食品安全的贡献。

1906年，美国作家厄普顿·辛克莱在芝加哥一家肉食加工厂潜伏8个月后，发表了小说《屠场》。这本描写加工厂恶心场景的小说被译成17种文字热销全世界，致使美国肉食品销量减半。据说，正在吃早餐的时任美国总统西奥多·罗斯福看到这本书时“大吃一惊，跳了起来，把嘴里还没有嚼完的食物吐出来，并将盘中的一段火腿掷出窗外”。

罗斯福随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了食品药品监督管理局。

吴恒对食品安全的先驱心怀敬意，不过，他本人确实也亲历过掷出窗外的故事。

读高中时，吴恒听学长介绍：几年前，学校食堂曾将过期的饭菜放到第二天再卖，愤怒的学生在食堂购买了早餐后，集体把油条、大饼全部扔在教学楼前的空地上。随后，伙食果然有所改善。

在吴恒看来，学生们把油条从教学楼上扔下，与罗斯福在白宫把香肠从窗户扔出，虽相隔百年，却是异曲同工——掷出窗外，是每个人面对食品安全问题应有的态度。

中国目前约有40多万家食品生产加工企业，其中获得生产许可证的仅为12万家左右。食品安全的严重性已经到了让老百姓难以下齿的地步。

对于建立网站的初衷，吴恒表示，希望借助这个平台让更多人关注食品安全问题，并想出应对之策。

“如果你想走得快，一个人走；如果你想走得远，要一群人走。”吴恒说，“要推动食品安全问题改善，不能只靠一个人一家网站。只有越来越多的人关注，开始探讨解决办法，才有可能改善。”

今年5月11日，“掷出窗外”一夜之间蹿红网络。100多万次点击创下中国公益网站日点击率最高纪录。疯狂点击的背后，是人们对食品安全现状的焦虑。

一毫米的推进也是推进

各种食品安全事件的曝光，一次次突破吴恒的想象力。“永远不要对他人的苦难无动于衷，因为谁也无法保证下一个不是你。”

为此，他撰写了中国食品安全状况调查报告，名字是“易粪相食”。

采用这个词语，是受《左传》中的词语“易子相食”（意为灾荒年间，父母不忍心吃自己的子女，就互相交换子女来吃）的启发。

“你生产带毒食品，我也生产黑心食品，自己不吃，却互相买着吃，这就是易粪相食。”吴恒说。

2011年4月，吴恒读到了上海查封染色馒头的报道。问题馒头的制作者面对记者采访时说：“打死我都不会吃，饿死我都不会吃。”这让他觉得又可气又可笑，如果每个有毒食品的制造者都选择这种思维方式，一个行业的人不吃自己生产的东西，觉得这样就安全了，这场博弈就没有赢家，大家都在“易粪相食”。

打开“掷出窗外”，是一个标注着不同颜色的中国地图，概括了从2004年至2011年这8年内的食品安全状况调查。

网站用文字、图表、超链接等形式详细阐述了调查结果的资料来源、统计过程、统计结果等信息。

点击查询，可以得到2004年至今中国各地有毒有害食品记录，三聚氰胺、地沟油、染色馒头、瘦肉精、牛肉膏、皮革酸奶……数量达3000条之多。

与此同时，每一位访客也可以通过“我要补充”环节，添加记录。

“掷出窗外”还提到了一种被业界称为Alternative Agri-food net－works（替代性农业流通模式）的可行性方案，用吴恒的话说，它是“让普通人也能吃上‘特供’，多花点钱即可”的解决方法。

在北京、上海、广州等地，这套模式已在实验中。近年来相关业内专家也提出了“挑小众”的方法，即选择同样类型的高端小众食品，代替原本的大众食品来规避部分风险。

支撑吴恒把网站坚持到底的是“汹涌的民意”。

一位叫“slowsnail”的网友代表了“温和派”的期待，“希望这个网站记载的故事成为一段历史，不再遍布我们的生活。”

吴恒的努力或许只是杯水车薪，而他坚持：一毫米的推进也是推进。

创办中国食品达尔文奖

除了揭露问题食品老底，吴恒还在他的网站上设立了一个特殊奖项——“中国食品达尔文奖”。他给出了10个候选名单，发动网友为最恶心的食品安全事件投票，奖金为人民币1.4元，将颁发给首家曝光该类食品的新闻媒体。他笑称，这是取自“一块死”的谐音，如果食品安全危机继续下去，只能走向共同灭亡。

这个奖项在一定程度上与“菠萝科学奖”（中国版搞笑诺贝尔奖）类似。

据吴恒介绍，奖项的灵感来源于国外的达尔文奖，颁给那些“搬起石头砸自己的脚”、“用愚蠢的方式毁灭自我”的人。

达尔文的《物种起源》把生物进化的机制称作“自然选择”，选择的结果是“适者生存”。

时至今日，仍有一些缺乏常识的人，“以一种非常愚蠢、白痴至极的方式将自己杀死”。

2011年第一届中国食品达尔文奖的10个提名，共收到1877名网友的投票，其中，地沟油以近一半的票数获此奖项。

在吴恒看来，“达尔文奖”授予的是那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人类基因库，使得活着的人越来越聪明，从长远来看，有利于人类这一物种的延续。举个例子，一个恐怖分子“寄出了一封炸弹邮件，却没有贴上足够的邮票，于是邮件被送还，而打开信件的正是他自己”。