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薰衣草森林:两个台湾女生的乡野梦
2011-12-14 15:29 作者:文/本刊记者 张 洪 图/郭定原

开张后第一个大年初二,郭定原一早骑摩托车出发,接近薰衣草森林的山区时,不可思议的事情发生了。他被塞在缓慢移动的车流中,在一辆辆头尾相衔的车阵中蛇行前进,抵达薰衣草森林时,园区外大排长龙,园区里人山人海。哈,竟然比百货公司还热闹。

因为生意的红火,两位女生随后在台湾的乡间陆续开起了分店。

“这些餐厅都不开在城市,一定让你到郊外去。冬天到了山上,会有壁炉。虽然外面很冷,但是一进去非常温暖。 ”调来北京工作的芳疗师陈桂华曾经在山上工作过两年,她把薰衣草森林比喻为“温情的商品”。

“从客人一进门就有一套细致的服务。比如先奉上一杯饮料。在阿里山,还会奉上一杯当地特有的黑糖桂圆茶。 ”曾在阿里山分店用餐的陈桂华对当时的新鲜食材记忆犹新,“她们甚至会用上阿里山的山葵。新鲜的山葵磨成酱配生鱼片吃,是高级日式料理的吃法,在日本很有名。 ”

“如果宁静可以用数量来形容的话,我会说这儿的宁静很森林。 ”坐在英式花园中,啜着暖呼呼的拿铁,想着人与土地之间纠葛不清的依恋,游人无意间打断思绪:“先生,请问今天是几月几号? ”来自台湾的邱奕峰只得苦笑着回答:“对不起!我也忘了! ”

崇尚慢活,幸福要慢慢来

从创业的第一天开始,詹慧君和林庭妃就喜欢把客人当成家里的朋友,让他们“吃上平时吃不到的东西”。

为了传递心中的“爱”与“幸福”,两位女生旗下任何“据点”都不接团客、不跟旅行社合作,营造的是一个彻底远离尘嚣的环境,“缓慢民宿”更是一大创新。

没有电视,没有喧嚣,一切都是缓慢地进行。据台湾《天下》杂志报道,在台湾,缓慢民宿一直都拥有让顾客等待的实力,所谓“一房难求”。

 
薰衣草森林分店之一,新竹尖石店

在嘉义奋起湖与北县金瓜石两处分店的缓慢民宿,曾创下开放 3个月后的入住预订,不到 30分钟内,涌进 4万笔订单的纪录。直到今天,还是要提前两个月预订。

虽然跟两位女生相熟,但是,芳疗师陈桂华至今不能为自己预留房间。“因为都是网上预订”,她透露,“如果不是计划性的旅游者,很难订到。 ”

金瓜石的缓慢民宿安静地蛰伏在山腰上,碧海蓝天在窗前无声地依气候幻化景色,山区气候潮湿,又用铁平石铺地板防潮。房内陈设在实用功能的考虑外,更注重为客人带来心情上的愉悦。詹慧君说,壁炉让人感受家的温馨,幸福信箱则方便住客寄明信片给亲友,分享旅游点滴。 2010年,缓慢民宿甚至开到了北海道,首创台湾民宿在日本设点的先例,投入到以高质量服务、多元创意见长的日本民宿领域中,展开国际竞争。

两个女生当年不被看好的香草森林创业梦已然实现,一家小小的咖啡馆,如今一跃而成为台湾休闲产业里的主角。

为了鼓励年轻人撰写企划案,两位女生捐出部分利润,提供每人 5万元新台币的创意创业圆梦基金,还免费打造一家“山居岁月”民宿,再以 50万元新台币的年薪,让有心创业的年轻人,当一年“香草 House民宿”的主人。

如今,薰衣草森林已经扩展到多家分店,她们在苗栗三义还开了一家客家料理“桐花村”,再加上“缓慢民宿”、“香草铺子”、House民宿 “心之芳庭”(以婚宴为主营项目的欧式景观园区),10年时间,两位女生创立了 5个品牌, 2010年总营收达 5亿元新台币(合计 1亿多人民币)。

在朋友眼里,虽然两位女生经常“不切实际”,但是明眼人心里清楚,这是薰衣草森林能有今日的关键。“太理性做出来的产品就和大家一样”,两个女生其实是“最聪明的老板”。

如何平衡梦想与现实,对詹慧君和林庭妃来说,这样的考量经常是一种挑战,虽然常会陷入理想与现实的挣扎,但她们依然充满活力,因为两人都很重视起心动念,“只要那个念头对了,一切都会如此不同”。

 



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