1993年，普洱开始举办第一届中国普洱茶节，这是普洱最盛大的节日。今年已经办到了第十一届，节日期间是普洱最热闹的时候，可以见到（如果有缘还能喝到）最好的普洱茶，而好茶多半来自当地的“老寿星”——古茶树上的叶子。

“《阿凡达》的景致也无法与之媲美。”说起当地的古茶树，普洱市委书记沈培平满脸自豪。“在哀牢山保护区千家寨区域，6公分以上的野生古茶，当地有51万棵。”身为自然地理学博士，沈培平对自己的“家当”如数家珍，他深谙这些宝贝的价值。它们不仅仅是这个城市的“露天自然博物馆”，最重要的是，它给普洱带来了延续几千年的“生态家底”。

普洱茶久负盛名。在明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍。清代，普洱茶是云南进贡的贡品。翻开曹雪芹《红楼梦》，夹杂在墨香间的女儿茶香扑面而来，妙玉烧开旧年采集雪花溶化的雪水，浇到备好的普洱上。书中多次提到贾府饮用普洱茶，可见此茶在大户人家早已受宠。现北京故宫博物院还珍藏着清光绪年间的普洱“金瓜”贡茶。

普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工制成，手炒手揉，日晒干燥。正是这种传统、缓慢的发酵干燥过程，使普洱茶越陈越香。曾几何时，很多储存普洱茶的人一夜暴富，如今，虽然卖茶人和饮茶人都理性了很多，但是普洱茶的口感和养生价值依然使它的人缘一直高居不下。

2008年以来，普洱投入6000多万元，组织100多名国内外生物技术茶学、医学、分子化学专家，在普洱茶功效的科学研究的6个领域，取得了15个课题的突破性进展。研究专家在国际上首次证明了普洱茶降血糖的分子机理，发现普洱茶确实具有很强的结合脂肪、胆固醇的能力，是红茶的4倍、绿茶的2倍，证明普洱茶确有“解油腻、刮油”等功效。

蔓延全国的“普洱茶热”提升了这座城市的知名度。有人说在普洱，人人都是茶艺师。在普洱街头，随处可见普洱茶专卖店，几乎每周都有新的茶楼开业。

因为普洱茶的存放越陈越香的特点，以及具有暖胃、清热、降血脂等保健作用，普洱茶被称作“能喝的古董”，“喝一片就少一片”。一个较为极端的例子是，一位收藏爱好者为了收藏普洱茶，甚至卖掉了自己住了多年的别墅。

为了让更多的人得享普洱茶的天然妙味，作为普洱茶专家的沈培平书记，已送出500多个专用来喝普洱茶的飘逸杯，每送一个杯子，他都要详细介绍泡普洱茶的方法及喝普洱茶的好处，而这些社会名流一旦“开喝”，其影响范围也非常之大。普洱市还常组织茶艺师到许多大城市做普洱茶讲座，“之所以这么做的目的是要把好东西介绍给更多的人分享。”

据了解，普洱茶的发展进程有四个阶段：一是农业普洱阶段；二是文化普洱阶段。第一阶段已走完，是以农业为原料的低附加值的阶段，也就是2003年以前；2003年到2007年是文化普洱，用文化的理念、文化的意韵引导发展；第三阶段是2008年提出科学普洱，第四阶段是必将走向人文普洱。

一个不可否认的事实是，普洱茶已经成为普洱市以及云南省的一个重要产业，继云烟、云花、云药之后，云茶是人人看好，并且已经证明了的“潜力股”。和其他产业不同，它是一个实实在在的富民产业。普洱有150万茶农，加上销售和加工领域的从业者，都会进入这个产业，趋向表明，茶产业将是普洱市发展的最大产业。

特殊的地理位置给普洱带来了相当大的好处。与三国（缅甸、越南、老挝）接壤，拥有大面积的原始森林、保护区，动物植物种类丰富，“用生态生命景观系统支撑起一个妙曼城市，又刚好出产普洱茶这样一个健康产品”，这样的“组合”实属天意。

打造一个品牌需要好的创意，对于自己青睐的东西，沈培平的心里好像有一座创意的富矿。对外，他大力传播茶文化的城市品牌，对内，则精心培育茶文化。

“打个比方，大家一提起红酒就联想到法国的波尔多，提起法国的波尔多想到的第一个元素一定是红酒，波尔多等于红酒，红酒等于波尔多。”在他看来，普洱市就应该是“普洱等于普洱茶，普洱茶等于普洱。”

普洱的茶产业可谓经营得相当“给力”，最好的例子是品牌茶“帝泊洱”的产值还在委托生产阶段就已经达到了数个亿。普洱茶要具备数字化、标准化、品牌化、功效化、规模化、国际化，同时具备便捷性、安全性、功效性，才能得到世界的认可。“帝泊洱就是六化三性的杰出代表。”

在这个速溶时代，什么都讲求速度的当下，普洱茶独辟蹊径讲一个“慢”字。有人说“普洱茶不急于表达，它的内涵是慢慢释放。”最重要的，它不仅带来了品味，而且带来了健康。

从人文情怀，悲天悯人的角度来审视普洱的茶产业可以看出普洱的创意之道，“普洱茶健康全世界”绝非口号。

“这个产业对人类的贡献可能会比对我们普洱市的贡献大得多，这是一个双向的，是一个更大平台、更大时间空间催生了这个产业的发展。一句话：普洱茶产业的发展必将有利于云南省普洱市、必将有利于世界人民的健康。”