每年春天，平谷桃园化作一片桃花海。为保证果品质量，生产出高品质的精品大桃，繁花过后，平谷果农只利用10%左右的花朵结果，大部分的花朵被疏掉。2006年5月，平谷桃农第一次从桃花上挣到了钱：1公斤鲜桃花能卖到10元左右，而1公斤干桃花能卖到80元。

花钱收购花瓣的都是落户平谷的桃花深加工厂，他们看中的是桃花中富含的营养元素。过去“化作春泥”的桃花，现在成了助人养颜的保健品。桃花经过生物萃取提炼成桃花精油，制成软胶囊，每公斤售价高达4万至6万元；而从桃渣中提取的被称为第七大营养素的膳食纤维，每公斤售价上万元。桃花之外，科研人员还开发了桃休闲食品、保健品、调味品、食品添加剂、工艺品等五大系列产品，一百多种产品。

依托大桃资源，平谷区还建成了多家桃工艺品加工企业，开发上市了桃木梳、桃木手链、桃木坠和桃木生肖等200多个桃木雕刻品种，年综合生产能力30万件（个），畅销北京、天津、上海、湖南等国内市场，并出口韩国、日本等东南亚国家和地区。

聪明的桃乡人还利用桃树枝干等资源粉碎后培养桃菇，生物转化后还可作为农民做饭取暖能源。

“一棵桃树百样宝”。从桃叶、桃花到桃核、桃木，所有材料都派上了大用场。平谷大桃的含金量越来越高，成了可以无限挖掘的一桶金。

科技大桃沉甸甸

2010年，平谷区大桃产业遭受了50年一遇的冷冬。冬天冷得伸不出手，春天的桃花迟迟不开。但在科技杠杆的支撑下，大桃产值依然不断走高，大桃生产取得了历史以来的最好成绩，大桃总产2.8亿公斤，总收入9.447亿元。

每个大桃的背后，桃农辛勤的劳作自然不可少，但能干更要会干。获得平谷“2010果品生产先进个人”称号的平谷区峪口镇果农刘宝利说话干脆：说一千道一万，还是得听果品办的话，依靠科技。如今的平谷果农，花开时节摘花，坐果以后疏果，定果以后套袋，温室里放蜜蜂，四季管理问电脑……都“前卫”着呢。

为了保证果品质量，通常果树都需要疏花、疏果，但平谷果农却是从花刚出芽就开始疏，疏芽之后疏花蕾，然后才是疏花、疏果。一棵桃树可以开六七千朵花，最后根据大桃品种不同，每株树挂果只留几百个。

千挑万选出来的桃子长到栗子大小时，就要套上袋子，从此虫子咬不着、雹子砸不着，农药喷不着。待到采摘前半个月摘了袋，在地上一铺反光膜，确保直射到地面的阳光可以经反射后再次照射到大桃上。细皮嫩肉的大桃经阳光这么全方位地一晒，就一天一个样儿地迅速成熟了。

施肥用的是是发酵腐熟有机肥，打药喷的是生物农药，杀虫用的是太阳能灯……30多项现代栽培技术，培育出了无公害的优质大桃。

靓丽的生态名片

平谷区有10万多农民从事果品种植，有15万农村人口的主要经济收入来源于果品及相关产业。果品生产对平谷区农民就业、农民增收、农村稳定起到了至关重要的作用。特别是大桃产业与工业、旅游、文化等相关产业的紧密结合，产生的综合经济效益更加突出。

22万亩的平谷区桃林，占到全区有林地面积的25％，果品产业的发展提高了全区林木覆盖率，改善了平谷区的生态环境，为平谷区成为全国生态示范区和建设生态涵养发展区作出了贡献。

平谷大桃产业的一品带动，不仅创造了经济效益，改善了生态环境，还推动了当地的文化建设。近年来，平谷区努力发掘大桃产业的精神文化功能，建设了一批高标准观光果园；“北京平谷国际桃花节”已成为了平谷区一年一度的盛大节日；桃花被定为平谷区的法定区花；还聘请区内外艺术家，为平谷区量身创作了京剧《大桃熟了》、大型评剧《桃花盛开的地方》等一系列话剧、诗歌、散文作品；并多次以桃文化为主题举办诸如摄影、书画、对联等比赛。平谷区通过多种形式的文化活动，不断丰富并传扬着平谷桃文化的内涵。