《美国临床营养》的一项研究结果表明，多脂肪鱼类中的欧米伽3脂肪酸能增强皮肤抵御紫外线损伤的能力。

该研究跟踪调查了1100名澳大利亚成年人，发现每周吃300克鱼(尤其是三文鱼和金枪鱼)的人，5年后患有皮肤癌前期皮肤损伤的人减少了30%。这种皮肤损伤又叫做光化角化病，是慢性日晒损伤的最普通症状，如果不加治疗的话，很容易发展为皮肤癌。流行病学家阿黛尔·格林博士说，这是因为鱼类中丰富的欧米伽3脂肪酸能保护细胞膜不受自由基的损害。

在我们常吃的鱼中，欧米伽3脂肪酸含量最高的是鲈鱼，三文鱼和金枪鱼也不错。