宝钞胡同的糖火烧

宝钞胡同的糖火烧

    从北京鼓楼地铁站出来，沿着鼓楼旧大街南行,这鼓楼地铁站是老北京城北面城墙的中央点，相当于老台北城的馆前路与忠孝东路交叉口，所以旧大街即可看成馆前路。也大约相对于馆前路旁边的南阳街一带，北京那里尚存一大片完整的老胡同，其中一条比较热闹的叫做宝钞胡同。

    宝钞胡同里有澡堂，外观老旧，却很干净整齐，跟日本奈良町屋里的钱汤有几分类似，我很想去试试，但胆子不够大，可惜了。这里有家清真馆子，外观黑黑脏脏，我早上进去时，桌面还留下昨晚未收拾的狼籍杯盘，空气中也残留着呛鼻的酒酸气。屋里没开灯，老板娘穿着时髦，大眼明亮，占了一张最干净的桌子，正拿披萨哄小孩吃。这画面对比得强烈，有种诡异之美，让我想起了布列东（Andre Breton），他说：“若不惊厥，即不是美。”

    其实，我在烟袋斜街也吃过一家小有名气的清真馆子，点了爆肚，但味道太重，我吃两口就投降了。早几年来北京的时候，随便在路边吃爆肚都没这么重的味，想必现在食材来源变了，饲养牛羊的方式也变了，所以内脏味道都不纯。我决心以后不吃爆肚了。

    话题再拉回来。我在这家店点了一碗咸豆腐脑，还有一个糖火烧当早餐。前者普通，不如深坑的豆腐羹，但后者却好得出奇，让人精神一振。

    于是我想，若早餐有两个糖火烧，以及一杯好咖啡，坐在胡同街口随处的阶台上，一边吃，一边晒秋阳，闲淡地看着市井人物走动，此刻任谁都会留下难忘的回忆吧！只是此处不容易找到好咖啡。

    糖火烧一般是由面粉、麻酱、红糖，或加桂花，挂炉烤过后像是黑糖全麦芝麻餐包，但这家清真馆的糖火烧，外皮烤得十分酥脆，里面则松软适中，一层层的口感分明，且焦糖香味浓郁，让人有吃巧克力的错觉，又隐约有花生酱的香味。整体来说，比西式的马芬、司康等小点要好上几倍。

    可惜眼前这光景，冷冷的天，暖暖的阳光，只差一杯好咖啡的距离，就可以抵达天堂了。