美国一项研究显示，常吃核桃可以降低乳腺癌的发病风险。

    研究人员报告说，他们在乳腺肿瘤模型研究中将实验鼠分为两组，第一组每天喂食一定量的核桃（相当于人每天食用56.7克核桃），另一组喂食普通食物。结果显示，一段时间后，第一组实验鼠的肿瘤发生率明显低于第二组，且体内产生肿瘤的时间晚于第二组，肿瘤尺寸也小于第二组。

    一般情况下，这些肿瘤模型中的实验鼠在5个月内100％都会产生肿瘤，而食用核桃将第一组实验鼠的肿瘤产生时间至少推迟了3周。分析表明，核桃中的欧米加－3脂肪酸、抗氧化剂以及植物甾醇在其中起到了重要作用。

    研究人员认为，尽管这项研究只是针对实验鼠，但常吃核桃显然对人类也有好处。“健康的饮食能预防多种疾病，因此想吃零食的时候，吃核桃比吃饼干、炸薯条或者炸薯片强。”