维生素B可“控制”脾气

B族维生素能通过对神经系统的调控间接影响情绪。

如果人体缺乏维生素B1，可能会使人变得脾气暴躁、喜怒无常。因此，平时不要总吃细粮，调剂吃些粗粮，如燕麦、小米、玉米、全麦面包等，这些都是富含维生素B1的食物。此外，尽量少喝酒，最好不喝酒，也能减少维生素B1的流失；维生素B12缺乏可能会让人觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。多吃动物的肝脏、红肉、蛋、牛奶等，会给大脑提供充足的能量。

为了减少B族维生素流失，在做饭时最好不要过分地焖、煎、炸、煲，要把握好火候。