台湾休闲风，轻拂浦江岸

杨胜云 黄学勤 杨雨文

台湾人开的小店，其店面装饰具有中国传统风格。

对于在上海阿波罗大厦工作的刘先生来说，新天地的星巴克咖啡屋是他与朋友约会最喜欢去的地方。“傍晚时去新天地最惬意，那里不仅可以喝咖啡，还可以逛精品屋，去健身房，喝酒聊天。新天地可以说是上海人的休闲中心。”

记者在新天地一带采访时发现，这里的休闲娱乐场所居然很多是台湾人开的。比如“仙踪林”红茶坊、“上海本色”精品屋、“百草传奇”餐饮、“圣大保罗”健身房、“星巴克”咖啡屋等。

近年来，以仙踪林、汤臣高尔夫、自然美等为代表的台湾休闲娱乐业在大陆的大中城市逐渐流行开来。台湾人开的休闲娱乐中心已成为上海年轻人休闲最喜欢去的地方之一。

仙踪林总部迁上海

仙踪林泡沫红茶坊是大陆最成功的台湾连锁企业之一。1996年，“仙踪林”泡沫红茶坊率先登陆上海，并把上海作为拓展大陆市场的基地。经过7年的发展，上海“仙踪林”已经成为“仙踪林”市场运作最为成功的分公司。

仙踪林上海分公司位于卢湾区太仓路医药大厦，四周是上海繁华的淮海路商业区。当记者问到台湾的特许连锁商家为何纷纷涌入大陆时，方绪军指着窗外的一片繁华说：“台湾目前的连锁企业创造产值巨大，但是内需市场规模太小，无法发展自有品牌；大陆拥有13亿人口，是世界上最大的市场，拥有了大陆的市场，不光能创造更多的财富，而且有很多机会发展出国际品牌。”

台湾经营溜溜球的郭大王在他开在上海南京路步行街的店门前为行人表演溜溜球。

从事特许经营，最重要的是选择店址，一个好的店址就意味着成功的开始。1996年，“仙踪林”进入上海市场的第一个分店就选在复旦大学旁边的五角场。对此，方绪军解释道：“选择区域、选择店址时要考虑多方面的因素。复旦大学有许多学生，他们的消费观念、消费习惯还正在培育期。他们在成长，仙踪林也在成长。他们走向社会后对仙踪林自然而然就容易接受了。”之后，仙踪林又在上海最贵的黄金地段淮海路上设立分店，尽管200平方米店面的月租达到了20万人民币，但营业额增长最快，为“仙踪林”树立了良好的品牌形象。截至目前，“仙踪林”在上海的繁荣地段淮海中路、福州路、四川北路、西藏南路等地设立了56个分店，几乎占“仙踪林”全球分店总数的一半。作为集自然、休闲和茶文化为一体的多元人文空间，仙踪林已经成为上海市民，尤其是年轻人最喜欢去的休闲去处之一。

“仙踪林”在拓展上海市场时也遇到了同业的强劲挑战。2000年，全上海的泡沫红茶店一度开到了六七百家之多，价格也从20元一杯一路杀到15元、10元，但是“仙踪林”并不为之所动。“我们要保证一流的服务品质和品牌”，方绪军说，“仙踪林要走‘精致化’的经营道路，我们卖的不只是一杯红茶，而是一个品牌、环境和服务”。

“随着上海国际化程度的加深，这里的服务流程也趋向于国际消费习惯。因此，我们的卖场线条、空间取向更简洁，我们的大厅里有大树、秋千、各种图形、雕塑，规划比较高级。同时，我们开店的主要集中在办公区和商业区。现在很多上海人把仙踪林当成生活的一部分，他们并不是特意来这里，而是抱着一种休闲心态，谈事情要很轻松，没有压力，这也是我们的追求目标。” 方绪军总经理透露，“仙踪林”已打算把全球总部从香港搬到上海。他说，“大陆市场对于仙踪林来说，是一个主要战略目标，另外仙踪林的采购90%在大陆，因此，我们计划最迟明年把总部搬到上海。”

神韵重现百乐门

“百乐门发生的点点滴滴，记录了上海的历史，我想恢复70年前的百乐门，但我会把它做得更豪华、更现代、更人性化。”益世国际集团董事长赵世崇在接受记者采访时这样说。

华灯闪烁的上海百乐门舞厅改建后重新开张迎宾。

具有传奇色彩的百乐门，初建于1932年，气势恢弘的阿泰克建筑曾经光艳无比，百乐门也因此成为当时上海十里洋场的代名词。1949年后，百乐门被改成电影院，昔日歌舞升平的景象只存在于泛黄的老照片中。

赵世崇先生今年56岁，毕业于台湾商业专科学校，1982年涉足文化娱乐业，20世纪90年代初登陆上海发展，并创办了上海蓝带娱乐有限公司、上海温莎堡海霸王餐饮娱乐有限公司等产业。当记者问到为什么要投资重建百乐门时，赵世崇把它归结为一种上海情结。“因为我在上海的时间比较长，我了解上海，也知道百乐门要怎么样去恢复，怎么样去经营，所以得到静安区政府的支持，我也顺利地拿到了百乐门项目。”今年1月19号，以“百乐门”为品牌的上海益世餐饮娱乐有限公司正式开张，沉寂了半个多世纪的“远东第一乐府”百乐门重新焕出了夺目的光彩。

“百乐门在70年前就是一个非常有名的娱乐场所，号称是‘远东第一乐府’。我在小时候就知道它。今天我到了上海看到了百乐门，可是十年来的百乐门一直都是经营电影院，没有70年前那种风华。”

为了恢复百乐门往日风貌，赵世崇听取了有关文物专家、建筑专家的建议，根据百乐门内部及舞台原状的照片进行设计与装修。新百乐门共分为4个楼层：二楼是音乐西餐厅，能够容纳300多人同时就餐，“金色”是这里的主旋律；三楼是酒吧，梦幻般的灯光，铺设着的红色玫瑰花图案的地板，浪漫的爵士音乐，让人陶醉；四楼是装饰一新的大舞厅，光滑如镜的弹簧舞池，绚丽奢华的原木酒架，溢光流彩的射灯，翩翩起舞的舞者，重现着百乐门从前的繁华和梦想。 赵世崇介绍说，百乐门具有深厚的历史积淀，新百乐门不仅仅是追求外观和格调上的形似，更注重历史渊源和人文底蕴的神似，着力体现都市海派文化色彩，丰富上海人的文化生活。

“目前上海的交谊舞比较少，我借助百乐门这个名气发挥它70年前的辉煌，把它重新炒热。我们会定期地举办交谊舞比赛，餐厅的部分我们也准备推出各色各样的中西菜系，不断地换新。” 赵世崇说，重现百乐门的风采，将有利于形成上海国际大都市繁荣、时尚和文明的全新氛围。

别样风情“枣子树”

上海“新天地”附近有一家名叫“枣子树”的素食馆，令人惊奇的是，“枣子树”门前真的种着一排枣树，清翠的树枝与餐馆明净的落地窗相互掩映，在繁华的淮海路一带显露出一种别样的风格与情调。

在台湾有"豆浆大王"之称的"永和豆浆"，如今正风靡上海。

“枣子树”的女主人曾芳莹毕业于台湾中央大学工商学硕士班，1994年和丈夫一起来到上海定居。在上海发展期间，曾芳莹的婆婆的母亲被查出得了肺癌。于是夫妇二人便到庙里烧香还愿，许诺吃素来祈求母亲康复。不料两人觉得吃素的感觉不错，而且上海喜欢素食的人也不少，2001年，他们便开了这家“枣子树”素食馆，前一段时间，他们又在台商比较集中的地区上海古北区开了一家“枣子树”分店。

“枣子树”是“早吃素”的谐音，曾芳莹希望大家能够接受她的素食理念。曾芳莹说：“我与我先生吃素已经三年了，在上海开家素食馆是希望让上海人享受到素食的好处，了解到人与自然的和谐，生命的平等，更重要的是让人与人之间真诚关爱，富有爱心。”

为了迎合年轻人的审美情趣，她将“枣子树”布置得简洁、明亮小方桌，竹椅子，明净的落地玻璃，清新柔和的色调，墙壁上还挂着各种艺术作品，十分和谐。“枣子树跳脱了传统的把素餐与佛教信仰联系在一起的思维。枣子树是一个非常生活化的休闲地，我们从音乐的选择到台面的布置都是为了让客人感到轻松，另外，我们还采用了西式的格局。” “枣子树”素食馆经营面积360平方米，有100多个座位，顾客以年轻人居多，也有“老外”光临。通常到下午6点钟的时候，座位就已经爆满了。

在具体经营上，曾芳莹提出了“无烟、无酒、无蛋、无肉；有情、有义、有滋、有味”的理念。“枣子树”的原材料都是绿色农产品，包括纯净水、有机茶和绿色无污染蔬菜，同时在烹调过程中不加味精。曾女士还介绍说，“枣子树”现在不仅仅是一个餐饮的概念，现在新天地一带的白领人士都喜欢来这里休闲、聊天，进行商务洽谈。

曾芳莹夫妇在上海定居已经八年，他们有一个五岁半的女儿。在问到对上海的印象时，她笑着说自己已经完全融入上海了：“我喜欢上海有历史方面的原因。我从小喜欢看从明初到抗战时期的小说，其中上海就拥有不少作家，比如张爱玲，我对上海有一种历史的感情。另外，既然我来到上海工作生活，我就应该学着去爱这里，而不是等环境来适应你。现在我们把双方的父母都接过来了。”

“上海本色”——把上海的美丽留住

在上海新天地的弄堂里徜徉，“上海本色”精品屋的确吸引人的目光。透明的橱窗，炫目的色彩，精致的工艺品，让人流连忘返。在精品屋门口的左侧，是一帧潇洒的中国书法作品，透露出主人开店的用意：把上海的美丽留住，并把这美丽给游人带走。

火爆的台湾玩具精品店人流如潮。

精品屋的主人是来自台北的郭承丰、王小虎夫妇。郭承丰夫妇是台湾广告界的名宿，他们创办的华威格瑞广告公司在岛内同行名列前六位。1992年，郭氏夫妇来到上海发展业务，深深喜欢上了这个朝气蓬勃的城市。于是，他们把台北的公司委托给朋友，自己在上海创办了休闲、文化、餐饮等新的事业。去年5月4日，他们在新天地设立了“上海本色”精品屋，专卖代表新上海人文特色的纪念品。“我们做广告的就是做形象，‘上海本色’当时选择设在新天地，因为这里是上海一个窗口。我们希望能由一些旅游纪念品，把中国的传统文化用现代的风貌包装起来，让国际的观光客把新上海的美丽形象带回去，宣传给全世界。”

郭承丰告诉记者：“这里的旅游品集中了台湾、香港、上海本地和一些国际华人艺术家的创意，所有的商品，没有一件是模仿的，每一件都是原作。”

“上海本色”的总体风格是绚丽、精致、富有创意，既有现代艺术的奔放，又透出传统文化的意蕴。店里许多艺术品都是郭承丰夫妇亲手设计的，比如卖得最好的十二生肖瓷片画、瓷杯等，上面的十二生肖图案就是出于郭承丰先生之手。这些图案是用中国书法来表现的，构思独特，充满动感，色彩奔放。他说，他要表达的是一种简单的新图腾，用现代的手法表现传统的东西。

新天地的来客非常多，不仅有上海居民，更多的是来上海旅游的港台和外籍人士，他们很容易认同这些精品就是“上海的本色”。女主人王小虎说：“几年前来到中国，外国游客可能带回去的是一件熊猫T恤，或者景泰蓝，但是10年后再来中国，他就会考虑带回去一个新的形象。”

"上海本色”的买主绝大部分是来新天地游览的海外人士和白领阶层。他们喜欢“上海本色”的艺术风格，同时又有一定的购买力和欣赏能力，因此他们一般不会在乎花80元买一只水杯，140元买条手机链，200元买一件T恤、460元买一张生肖瓷片画，甚至花1000多元钱买一幅字画。

郭承丰酷爱文化艺术，今年10月，郭先生创办的上海“爱与和平”馆文艺沙龙即将落成，“爱与和平”海报展是开幕的第一项活动，他说，这是他一生的梦想。郭承丰在创办的《新观念》杂志中写道：“倘若蒙娜丽莎能为意大利文艺复兴留下永远的微笑，我也希望因为‘爱与和平’海报展其中有件感人的作品，能为海峡两岸留下永远‘爱与和平’推动的力量和见证。”