清淡平和的扬州
张学英
说扬州是北方的城市，它却有着南方城市温暖的气候、丰沛的降雨以及纵横的河流；说它是南方的城市，它又位于长江以北。因而这里的人性格也兼具南北，北人的坚毅，南人的细腻。扬州历史上曾经是中国最富有的城市之一，曾经富商云集。因而也形成了享受之风，扬州人很少外出打工，而在外云游四方的扬州人在赚足了一笔钱之后也忙不迭地回到这里，尽情享受平淡却有滋有味的生活。
享受扬州菜
吃在扬州是一种享受，它已经成为这个城市文化的标志。扬州菜讲究色、香、味、形俱全。菜一上桌，只一看，便先有了身心的愉悦，红是红，绿是绿、黄是黄，红得清澈、绿得饱满、黄得可爱，上面既没有被汤汁勾勒得面目全非，也没有泛起厚厚一层腻人的油花，颜色清新而亮丽，造型生动而活泼。菜入口中，咸甜适中，清爽而味醇。
好看，好吃，当然就要花时间。扬州人在饭菜上没有贵贱贫富，仅几元钱一道的小菜“煮干丝”，厨师也要费尽心力。首先为了保证味道纯正，餐馆都自制豆腐干，而后厨师要将一厘米厚的的豆腐干劈成近30层，既要薄如纸，又不可断裂，之后再放入鸡汤、笋片、虾仁小火慢炖，好让每一种味道都浸入干丝中，这样吃起来才能鲜嫩可口，而且煮干丝的汤也清香诱人，绝不油腻。不光是餐馆里的厨师如此讲究，家家户户都是如此。
除此之外，扬州人对于入菜的原料极为挑剔，河蚌一定要初春时吃，过了这个季节，河蚌口感就不再新鲜细嫩，四月要吃芽笋，五六月间则应吃回鱼，入了秋讲究吃蟹，那时蟹肥黄满。随着四季的更替，扬州人口味也在不断地变换，其间增加了许多期待与快乐。
在扬州享受一顿美味，花上百元或是几元钱同样可以吃得津津有味。扬州的饭店大致分为三类，一类星级饭店，一类传统老字号，冶春茶社和富春茶社都是最有名的。还有一类平民饭馆，店面破旧，但口味正宗，而且便宜。国庆路的星烁餐馆，招牌并不怎么显眼，店堂也极为狭窄，但一到吃饭的时间，却是人潮汹涌，一波接一波，当地人认为这里的小吃最为正宗。甘泉路上的弯弯鸡老店，炖鸡汤是一绝。另外还可以去美食街，位于西门街，饭店百家，高中低档皆有，荟萃南北风味，各具个性。
每年三月至五月间，扬州都会举办名为“烟花三月下扬州”的旅游节，那时，沿着当年清朝皇帝乾隆游历的路线，从天宁寺前的御码头到大明寺，一路赏花观景，又可品尝扬州特色美食，眼福口福皆可一饱。
扬州休闲—泡澡
泡澡是扬州人重要的娱乐休闲方式。尽管各家各户都安装了现代化的淋浴设施，扬州人依然不改这一传统，年轻人似乎比老年人更愿意去泡澡，这里的澡堂也比中国任何一个城市都密集。你很难想像，当繁华大都市里的人们都在为生计而疲于奔命的时候，小城里扬州人却可以躺在温暖的水中，放松着他们的身体。
赶上双休日，扬州人可以在澡堂里呆上一整天。扬州的澡堂相当舒适，这里的舒适只有你想不到的，没有你享受不到的。尤其是一些近几年新盖的浴池。在浴池中总会有三到四个大型的泡澡池，水温从到二十多度到三四十度，有的池中还会加入一些含有矿物质的石头，中医认为含有矿物的水以及不同水温的水都可以治病。泡完蒸完可以请师傅擦背、修脚、捏脚、捶腿，或者可以躺在舒适的躺椅上看录像、吃小吃、品茗、聊天、理发、睡觉，倘若睡熟了，服务员会细致周到地轻轻地为你盖上一条大毛巾，醒来后，还会递上一条热毛巾。浴池里同样供应美味的午餐和晚餐。每个走出浴池的人都是容光焕发，步履轻盈，所有的花费也不过在50元钱左右，而北京的价钱是它的三倍。
永宁泉浴池是一家百年老店，位于国庆路上，门口已有些破旧，记录着岁月流逝，而浴池里面，旧式的风格依然没有改变，仿佛时光在此突然停顿住了一般。这里还延续着旧时的传统，只准男人进入，因为在过去，女人是不可以在这种公共场合洗澡的。附近的年轻人多半都去新建的浴池泡澡，现在只有一些多年的老顾客愿意光顾这里，回忆着他们的过去，谈论着他们的孙儿，自得其乐。不过这里却有一批技术过硬的修脚师和擦背师傅。
修脚在扬州尤盛。扬州在过去一直以“三把刀”而闻名----厨刀、剃头刀和修脚刀。近年来，扬州的修脚技术扬名海外，一些国际名人都聘请扬州师傅，而一批年轻的国际级修脚大师也涌现出来。擦背和按摩也同样讲究手法，高超的技法能使人在这一过程中安然地睡去。
北京、上海等地的公共浴池尤其是一些档次较高的浴池都打会出“专门聘请扬州师傅”的招牌以招揽生意，但一些扬州朋友说，只有在这里才能享受到最正宗的服务。
平淡是真
对于周边城市的繁华，扬州人似乎看得很平淡，这大约是历史的原因，扬州曾经几度繁华，而又几度衰落，看过了繁华落尽，看过了财富如过眼云烟，扬州人也就心静如水了。的确如此，听当地的朋友说，一个扬州人如果拿到了解聘的工资，他不会觉得世界末日已经来临，也不会为日后的生计而忧心忡忡，当天他最有可能做的事就是拿着这笔工资请朋友或者是妻儿去大吃一通或是泡上一会儿。扬州人似乎天生就感受不到生活的重压，在扬州老城的街巷中，每天九、十点钟的光景，老头老太们就会开始准备中午的饭菜，他们坐在阳光中，一把青菜，三四盆清水，他们一根一根地挑，一遍一遍地洗。中午和老街坊打几圈麻将，下午三四点钟又开始为晚饭筹划；而扬州的和风、煦日、碧水又让人不自觉地放慢了步伐。
在不久的将来，扬州要修建第一条通向外面城市的铁路，它所带来经济效益以及人口流动可能都会改变这个城市现有的宁静与平淡。
旅游名胜指南：
瘦西湖
扬州著名景点，因其景色之美可与西湖相媲美而得名。瘦西湖的湖光水色深得中国古典造园技巧的精华，湖水曲折，或收或放，或宽或窄，岸两边三步一亭，五步一园，各具特色。四五月间是瘦西湖最美的时候，碧波荡漾，柳色青青。
何园 是清朝时一位驻法公使的私家园林。何园之奇在于造园者把有限的空间扩大到无限。到何园除了一赏造园之美外，还应看一下何园的复道串廊，它被誉为中国最早的立交桥。
个园 是清朝时一位两淮盐总的私家园林。叠石和竹是园内最大特色。
汉墓博物馆 据说是西汉汉武帝之子广陵王的墓葬。墓室的构建极为壮观，不仅规模宏大，而且所用木材都是珍贵的楠木和黄柏木，是目前国内最为典型的“黄肠题凑”式的墓葬结构。
旅游线路：
一．古运河风光游览线：游客在此可观赏到北到高邮、南至瓜洲，镇江的运河风光
主要景点：仙鹤寺、普哈丁墓、何园、文峰塔等生态旅游线
二．扬州文物古迹旅游线：游客可以了解扬州发展的历史脉搏，汉广陵国的繁盛和王室生活的神秘，唐代扬州的辉煌，民族英雄史可法的事迹以及扬州八怪的风范等。
主要景点：汉广陵王墓博物馆、唐城遗址博物馆、史可法纪念馆、扬州八怪纪念馆等
