傅天祝解码建国饭店

孙莉

建国饭店总经理傅天祝

*1982年，建国饭店作为中国第一家合资饭店开业，拉开了中国酒店业与国际市场接轨的序幕。

*22年来，建国饭店共创造利税10.84亿元，相当于开业投资额的27.8倍。

*建国饭店获得包括“国际金酒店奖”、“国际质量金奖”、“国际旅游饭店及餐饮业质量金奖"等国际奖项 28次，获北京旅游行业的最高奖“首都旅游紫禁杯” 7次，成为国内外响当当的酒店品牌。

建国饭店令人瞩目，不仅因为她在中国酒店业的发展上抹不掉的功绩，更因为在酒店业的激烈竞争中，始终名列前茅的奇迹。在“建国”的咖啡厅，记者见到了傅天祝总经理。

记者：建国饭店是中国酒店发展史上的一个里程碑,作为中国第一家合资酒店,建国饭店如何走过来的？

傅总：“建国”的发展经历了三部曲。20世纪80年代初期，中国酒店奇缺。1982年，经过邓小平和中央十几位领导批准，“建国”成为中国第一家合资饭店开业。国际著名的香港半岛酒店管理集团进入饭店，带来了全新的管理模式和从细微处为客人服务的理念，包括与员工签订聘任合同，人员编制和部门岗位设置科学化，给职工提供免费工作餐，对房价有自主权。实施后很快就见了成效。1985年，经国务院多位副总理同意，国家旅游局专门发文， 选定全国50家饭店酒店学“建国”，这成了当时酒店业的一种潮流。这是建国的第一步曲。

开业后第6年，按规定饭店由中方接管。中方第一任的总经理是李中根（现任首旅集团副总裁）。在李中根和其他中外方人士的领导下，当时中外管理员工几乎都留下来，我们的市场没有受到影响，饭店的管理水平没有受到影响，经济效益没有受到影响。建国饭店平稳地过渡到我们自己的手中。这是第二步。

第三部曲是“建国”由普通酒店向品牌发展。我们成立了建国国际管理集团，已发展成中国国有酒店管理集团中第二大集团。我们不仅发展自己的酒店，还向外输出管理。目前拥有星级酒店、度假村等多档次酒店40多家

建国饭店

记：现在中国的星级酒店近万家，能在激烈竞争中保持领先，建国饭店的“法宝”是什么？

傅总：在中国，酒店业是与国际接轨最早，也是最彻底的行业。科学的管理和优质的服务为我们赢得了客源。最好的服务，从最细微的地方才能体现出来。过去客人在饭店消费一笔就得交一笔费用，我们在国内第一个打破了老规矩，客人在离开酒店前一次性结账，此举大大方便了客人。还比如，我们建立完整的客户体系，建立客史记录。我记得有一个客人，很喜欢用柠檬泡水。第一次他来的时候要了几个，我们给他提供了，等下次再来，柠檬已经在那儿了。这样，客人逐渐有了宾至如归的感觉。

每年我们接待宾客近5万人，其中不乏国外政要。柬埔寨西哈努克亲王、英国前首相撒切尔夫人、美国前总统卡特、澳大利亚前总理霍克、美国前国务卿舒尔茨都曾光临“建国”，我们的服务受到了客人的称赞。多年的积淀，客人认可了我们。建国的回头客比例多达60%以上，这在酒店业应该算是个奇迹。

记：在经营中您感触最深的是什么？。

傅总：一是要以客人为中心，二是热爱员工。饭店是劳动密集型产业，管理者的每一个想法，每一个具体的服务都要通过职工的努力去实现。爱护员工，尊重员工，多从员工自身的学习，发展和生活上关心他们，让他们真正融入到饭店的工作中来。这些年，我们的员工到别的酒店中做了总经理的就有100多人，我们不仅为建国培养了人才，也为酒店业培养了人才。

记：下一步您有何打算？

傅总：最重要的是把建国管理集团的旗舰店建国饭店馆里好，实施国际标准化，扎扎实实把“建国”的品牌做大做强。

傅天祝：北京旅游饭店协会副会长，20世纪70年代初从中国旅行社的接待做起，历任京伦饭店副总经理，长城饭店副总经理，北京饭店副总经理，中国大饭店中方总经理，2001年以来任建国饭店总经理。