台北是“美食之都”，在这里可以品尝到世界各地和中国八大菜系等各种风味。也许是地狭人稠，也许是物质经济比较发达的缘故，台湾人很讲究生活的精致与情调，这从散布台北街头的大小餐厅里都可以体会得到。

“铁板烧”是台北美食的代表作。“铁板烧”这种方式有的说是起源于日本，有的则说是台湾特色，反正与我们平常印象中“铁板烧”就是烤羊肉、鱿鱼不同。店里最引人注目的就是一个“Ｕ”字形（当然也可以视需要变成圆形、长条形等）的钢板，顾客环绕钢板而坐，先选择鱼虾、牛羊肉和蔬菜等各种菜式，然后厨师当着你的面或烤或煎或炒，你可以目睹聆听这些鲜美的肉、菜变成可口食物的全过程，这样一来就保证了食物的新鲜和火候。顾客可以自由选择菜式，决定辣或咸等味道，也可以来碗白米饭和汤。我在五星级饭店和夜市里的小饭馆都吃过“铁板烧”，贵的四五百新台币，便宜的二三百新台币，保证吃得又鲜又热又饱还营养丰富。在台湾大宴小宴不少，我却对“铁板烧”情有独钟，当时就特想把这种丰俭由人、卫生方便的饮食方式引进到北京来。