所谓酒香不怕巷子深，今天人气美食小编就闻香来到一家位于杨浦区控江路、江浦路口的一家西餐馆，虽然小店远离市中心，但是生意一直火爆，许多食客甚至不顾舟车劳顿，从市中心乘坐地铁来此一品美食。店里的生意虽然一直很好，但是老板至今只在控江路附近开了两家店，说是精力有限怕无暇顾及坏了口碑。这样的一家西餐社倒是让人想起了欧洲的一些乡村饭店，生意虽好却保持低调。

据这的老食客介绍，这儿的招牌菜就是红烩蜗牛了，店家的红烩蜗牛可谓声名在外，不但获过烹饪比赛的金奖，还被许多报纸杂志报道，老板都一一细心的收集简报，至今已有八本之多。而从口味上来说，这道蜗牛肉嫩不腻，其中特调红沙司酱料，味道不重，但是有种诱人的鲜味，让人欲罢不能。

店里的大厨介绍，餐厅的蜗牛选的是产自青浦的生态蜗牛，一般都是吃蔬菜长大，所以肉质特别嫩，也不肥腻，每天新鲜的蜗牛送来后，师傅们都要先汆水处理，然后将蜗牛挑出来。一个个嫩滑Q弹的蜗牛肉，光是看看，就让人食欲大开。蜗牛处理完毕后，即是调制一份做蜗牛的配料了，这份配料里除了基本的酱油，柠檬，白葡萄酒外，还有一种店家传统手工制作的红沙司。这红沙司主要是用蒜泥、洋葱加黄油一起煸炒出香，再加入番茄酱和牛肉汤一起炒制。大厨告诉我们，配方可能人人都都能掌握，但是放入各种香料和原料的顺序和炒制的时间都是不能有差错的，如果一偷懒把所有配料都下锅一股脑儿的炒制，炒出的红沙司口感就会大打折扣。最后，用调制好的红沙司把蜗牛煨上一个半到两个小时，最后烤两分钟，招牌蜗牛才算大功告成。

除了口味，最难能可贵的就是这蜗牛的价格了，7元一只蜗牛，价格可是非常亲民，而据店里的经理介绍，餐厅开了23年，总共只涨过1次价，就是从原来的5元涨到现在的7元，看来餐厅真是要将平民美食路线走到底了。

餐厅信息：泰晤士咖啡餐厅(控江一店)

地址: 杨浦区控江路1555号2楼(近江浦路)

电话: 021-65629963