畜牧业：福建新兴主导产业

依凡

福建是中国畜牧业增长最快速的省区之一。快速发展的现代化的养殖业，已经成为当地农民致富的重要途径。2004年福建省畜牧业产值由1978年的10.5亿元人民币提高到2004年的291.7亿元；全省人均牧业收入达831元，位列农村人均家庭纯收入的第二位。
福建以饲养生猪和家禽为主，尤以养猪业最为发达，生猪年出栏率达167%，处于世界先进水平；福建同时也是中国重要的水禽产区，全省鸭的饲养量达1.73亿只，人均饲养量位居全国首位，拥有世界上最好的蛋鸭品种—三麻鸭、金定鸭，连城白鸭被誉为“鸭类中的国粹”；肉兔的饲养在全国也占有一席之地，人均饲养量居全国第4位。不仅如此，2004年全省肉蛋奶总产量、人均占有量，均超过世界水平。
畜牧业如今已成为福建农村经济的新兴主导产业，有些地方已成为农民增收的主要产业。光泽县60%以上农户从事畜牧业生产，牧业收入占总收入的55.6%。据县长林景华介绍：“过去，一亩地一年的收入大概在四百到五百元。自从圣农集团在光泽成长壮大以后，农民每年每亩地仅出租费就能拿到七百块钱，农民还可以到圣农这边来打工，一年收入大概在一万元人民币左右。”
福建省人民政府农村工作办公室副主任马国林说：2004年，当地农业龙头企业带动了230万户农户，农民人均增收200多元，相对于种植业的增收，效益非常明显。
圣农集团是一家国家级农业龙头企业，1983年创立，1994年成为肯德基中国有限公司的供货商，一举成名。现在圣农集团已成为拥有资产10亿元人民币，并成为中国长江以南最大的鸡肉供应商。集团董事长傅光明说：“我在圣龙做了22年，最大的体会就是党和政府的政策好，出台了很多优惠政策，没这么好的政策，我们也做不到今天。”
“省内近几年连续出台了一系列的政策，特别是省政府2003年的一号文“加快畜牧业发展的意见”，从用地、用电、信贷、资金、技术，项目对接都给予优惠，最直接的，大家能看到的就是资金，省里从发改委、财政厅，我们农口所属的厅局大概筹措了2亿多元人民币资金，专门用于扶持产业化经营和龙头企业。最近出台的最重要的政策是有关用电的，因为福建比较缺电。这项政策规定，农业龙头企业在搞农副产品加工的时候，可以按农业用电算，已经有相当多的企业享受到这项优惠。”马国林说。
目前，福建省有国家级农业龙头企业26家，省级农业龙头企业130家，培育壮大了圣农实业、信华食品、长富集团等一批农业产业化重点龙头企业。规模化、区域化、产业化渐显雏形。
与此同时，福建严厉打击动物防疫违法行为，建立了重大动物疫情应急控制机制，省、市、县三级分别成立了重大动植物疫情防治指挥部，一旦发生重大动物疫情，所在地政府立即启动应急预案，采取紧急隔离、封锁、消毒、扑杀、无害化处理等综合防治措施，将疫情降低到最低程度，自1998年以来，省政府先后投资1亿元，用于改善动物防疫基础设施，现已建成国家动物疫情测报站以及县级动物防疫体系基础设施等，目前，还有29个省际边境动物防疫监督检查站和20个省级动物疫情测报站正在动工兴建。2004年南平市“长富”和“大乘”两公司的部分奶牛监测出结核病和布鲁氏菌病，该市启动应急预案扑杀全部病牛187头，保障了奶源安全。目前，福建省规模猪场口蹄疫强制免疫密度常年保持在100%，猪瘟、鸡新城疫免疫密度分别保持在95%和90%以上。
畜牧业支撑体系建设也在不断加强，畜禽良种繁育体系建设进一步完善。全省建立了申领《种畜禽生产经营许可证》的制度，已经申领的种畜禽场达272家；金定鸭、连城白鸭、槐猪、莆田黑鸭、丝绒(白羽)乌骨鸡、漳州斗鸡等六个品种已列入全国重点种资资源保护名录。饲料工业发展迅速，2001年全省共有饲料生产企业284家，生产各种饲料154吨，年产值达到55亿元。
畜产品的安全工作也已起步。“瘦肉精”检测、兽药饲料清理整顿和走私兽用生物制品及违禁药品的查处工作，已成为重中之重。
福建如今已是中国生猪大省、水禽大省、南方奶源基地和畜牧、水禽重要出口基地。畜产品加工业也呈现快速发展势头。2003年，全省肉制品、蛋制品和乳制品加工总产值达到34.9亿元，形成了以肉鸡加工、液态奶、蛋制品、猪肉制品为主导的产品，沙阳板鸭、连城白鸭等地方特色产品加工为补充的畜产品加工产业。皮蛋、咸蛋等传统蛋品加工居全国领先地位，出口量和出口金额都高居全国首位；肉鸡和液态奶的加工工艺技术装备和管理能力居全国领先水平。
圣农集团老总傅光明说：“圣农现在一年的生鸡屠宰量是3000万只，虽说是'江南鸡王'，但与世界上大型加工企业200亿只的屠宰量相比，差距显而易见。”
2005年3月，美国泰森(TYSON)食品股份有限公司与福建圣农集团签署协议，5年内将建成中国最大的肉鸡饲养加工企业。
TYSON是美国鸡肉第一品牌，泰森食品有限公司是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉供应商，也是世界500强企业中第二大食品加工公司。总裁格雷格·李说：“我们认为圣农是一家出色的公司，有着非常先进的设备和高质量的产品，是南中国重要的鸡肉制品生产者。我们希