北京民族饭店携手南京真知味饮食娱乐有限公司，联袂举办“秦淮觅‘鲜’踪——民族饭店第二届南京菜美食节”。美食节于2019年4月12日开幕，来自各界的嘉宾汇聚北京民族饭店天下一品餐厅，共同见证开幕盛况 。北京民族饭店总经理夏敏辉女士与南京真知味饮食娱乐有限公司董事长沈加华先生分别发表致辞。

　　秦淮河被称为南京的母亲河，是南京古老文明的摇篮，在历史上极富盛名。有人说，对历史的追忆，最好从南京开始。让我们一起泛舟秦淮河，觅寻“鲜”踪。 

　　在源远流长的中国饮食文化长河中，南京菜始于先秦，盛于隋唐，是一个特定历史阶段的经典呈现。南京菜又名京苏大菜，据史料记载，大约在清朝时，南京就已经出现了京苏大菜。所谓"京"是指南京，"苏"则指江苏，大菜则是形容南京菜的名贵、典雅。菜品细致精美，格调高雅，散发着名贵典雅、华美大气的古都风范。 

　　俗话说，不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味。此次南京美食节以“鲜”为先，推出多款以河豚为食材的菜肴。河豚鱼肉经过厨师精湛厨艺加工，肉质肥而不腻，鲜嫩香醇，鱼皮囫囵吞下，软糯粘滑。鲜味十足的还有主菜拆烩蟹鲢头：将鲢鱼头蒸熟去骨，再将阳澄湖鲜活大闸蟹蒸熟，将蟹黄取出，用特制的高温砂锅烹制而成。 

　　南京的韵味和秦淮的风雅并没有在历史的变迁中消失，在古都的市井河畔依旧散发着难以抵挡的魅力。绒花，这一南京有代表性的手工艺品，在旧时的“一事三节”(婚嫁喜事和春节、端午、中秋)女孩子们都会在发簪、发辫或两鬓插绒花作为装饰。但绒花最早其实就是“宫花”，是专供宫廷享用的，后来才慢慢流入民间。开幕式上饭店还邀请了民间艺人讲述绒花的历史以及繁华背后的故事，并现场制做，让宾客一睹精致的宫廷技艺。 

　　4月12日至26日美食节期间，北京民族饭店将邀请您一起徘徊于秦淮河畔，静品“鲜”味佳肴，领略南京饮食文化，体验原汁原味的秦淮味道。

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　　北京民族饭店一直以来秉承着高档商务酒店的传统，其历史渊源可追溯到建国初期的1959年，当时民族饭店作为建国十周年的献礼隆重开业，成为北京十大建筑之一，是一家极具代表性的酒店。60年来，酒店一直凭借细微且高尚优雅的待客之道屹立于酒店业的最前端。时至今日，北京民族饭店的知名度享誉全国，竭诚款待国内外商旅，全力满足其严谨的服务需求。北京民族饭店处处都散发出独特的传统高雅气质，这种韵味不但可以从匠心独运的建筑和典雅的装修风格中领略到，也可以从服务质量中感受到，更能于每一间客房设计的细微之处捕捉到。酒店融合显赫尊贵与静逸于一体，凸显独一无二的高贵风雅。酒店餐饮更是以其独特的美食节风尚带给宾客丰富多彩的美食体验，让这家拥有60年历史的老店不断焕发着她的青春活力！