Saviez-vous que…

Le Tibet est renommé pour le beurre de yak. Dans les villes et les villages, l’approvisionnement de beurre de yak doit toujours être assuré car il fait partie du régime de base des locaux. Ce beurre est fait à partir du lait de yak. Dans certaines régions, les femmes nomades doivent le baratter à la main. On utilise ce beurre à différentes fins, surtout dans le thé chaud, mais aussi mélangé avec la tsampa (orge) ou pour la friture.

La bière est la boisson préférée des Tibétains. Leur bière est faite avec de l’orge  et est connue sous le nom de chang. Elle est faible en alcool et tous, hommes et femmes, jeunes et vieux l’apprécient. Cette bière a une texture laiteuse et un goût aigre-doux. Le processus  de brassage est fort simple. On lave d’abord l’orge, la fait bouillir et on la refroidit à une certaine température. On y ajoute une levure pour la fermentation. Après deux ou trois jours, on y ajoute de l’eau et on couvre; deux ou trois jours plus tard, la bière est prête à boire. Si vous visitez une famille tibétaine, on vous servira sûrement un verre de bière. Selon la coutume, l’invité en prend une gorgée et l’hôte remplit ensuite le verre jusqu’au bord. On répète cette action à deux reprises à la suite de quoi l’invité vide complètement son verre. Après, l’invité est libre de boire autant ou aussi peu qu’il le désire.