Ingredientes:

 

1 zanahoria

1 pieza de raíz de loto

1 pimiento verde

1 puñado de judías

1 berenjena

1 huevo

1 tazón de harina para freír

1 tazón de agua

 

Condimento:

 

(A): 2 cucharadas de salsa de soya, un poco de jengibre picado

(B): Salsa de tomate

 

Preparación:

 

1. Pele la zanahoria y rállela. Quite la cáscara de la raíz de loto, córtela en lonjas finas y póngala en vinagre durante 15 minutos. Retire las semillas del pimiento, rebane la berenjena y el pimiento, corte los extremos y las fibras laterales de las judías y límpielas.

2. Bata el huevo en el tazón, añada agua y harina y ponga todos los ingredientes.

3. Caliente el aceite, fría los vegetales con cuidado, hasta que estén dorados, sáquelos y escurra el aceite. Se sirven con salsa de soya con jengibre picado o con salsa de tomate.