Leishayuan ist ein typischer und beliebter Snack. Vor mehr als 70 Jahren wurde diese kulinarische Spezialität in Erinnerung an eine Geschichte kreiert, die sich in der ausgehenden Qing-Dynastie zutrug. Eine Frau Lei aus Shanghai erfand die Methode, gekochte Tangyuan in Mehl zu wälzen, um diese Klößchen aus Klebreis mit süßer oder salziger Füllung leichter transportieren zu können. In Gedenken an die Erfinderin erhielten die Tangyuan seitdem den Namen Leishayuan. Die Klößchen sind üblicherweise mit süßer roter Soyabohnenpaste gefüllt, aber auch mit Fleisch oder Sesampaste. Besonders gute Leishyuan werden vom Kuchenladen Qiaojiashan in Shanghai angeboten.

(Text und Foto aus China today)