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À l'occasion de l'Exposition universelle 2010 de Shanghai, l'Espagne va préparer et servir 300 000 plats illustrant la cuisine traditionnelle nationale.

C'est ce qu'a déclaré Pedro Larumbe, commissaire général du pavillon espagnol à Shanghai, au cours d'une interview.

« Nous proposons en majorité des produits et des dégustations. Nous allons préparer de la cuisine classique simple, mais avec quelques touches modernes. Toutefois, vous devez garder en tête le nombre estimé de visiteurs et le nombre de plats. Cela signifie que nous devons choisir un format différent dans chacune des trois différentes zones que nous avons », a-t-il expliqué, ajoutant que le pavillon espagnol comprenait un bar, un cabaret et un espace polyvalent.

Au cours des six mois d'exposition, Larumbe a pour objectif de servir 300 000 plats, qui seront préparés dans une cuisine d'une superficie de 1 000 mètres carrés, avec l'aide de 30 chefs et 50 serveurs.

« Nous n'aurons pas de problème avec le poisson ou nos produits ibériques. Par contre, dans certains cas, nous allons utiliser des fromages moins forts et allons également tenter de proposer de la gaspacho (une soupe froide typique de l'Andalousie, région du sud du pays) » a indiqué Larumbe. Ce dernier a conçu les menus pour faire découvrir la cuisine espagnole, tout en l'adoptant parfois aux goûts orientaux.

Le chef espagnol a décidé de donner la priorité à la qualité des produits et à la cuisine du pays. Il va voyager entre autres avec 15 tonnes de viande de porc fraîche espagnole, 1000 jambons, 300 000 litres de bière, 20 000 litres d'huile d'olive et 50 000 bouteilles d'eau.

Ce projet, mené par Pedro Larumbe, à pour objectif d'améliorer la promotion des principaux produits gastronomiques espagnols en Asie. Il a également créé une plateforme « Agenda de l'Expo de Shanghai ». Cette initiative, en lien avec le commerce international, a pour objectif de profiter de l'Expo pour aider les sociétés espagnoles à avoir accès au marché chinois.

L'Agenda de Expo de Shanghai va offrir des services d'information, de conseil, de formation et de représentation. Il va également proposer des services de communication intégrés, dont la transmission sur Internet des célébrations du pavillon espagnol.

Larumbe possède un restaurant dans le centre de Madrid et a été récompensé par un prix national de gastronomie espagnole.

Source :fr.expo2010.cn