تبدأ أسواق المأكولات البحرية الاستعداد لعيد الربيع الصيني قبل هذه المناسبة بوقت كاف. في منطقة شينجيانغ الويغورية الذاتية الحكم، المشهورة بالفواكه والخضراوات ولحم الضأن ولحم البقر، ظهرت على موائد طعام أهلها في الآونة الأخيرة، "المأكولات البحرية"، بما في ذلك السلمون وسمك البلطي وسرطان البحر والكركند الأسترالي، ويتم تصديرها أيضا إلى روسيا وسنغافورة. هذا التطور السريع لصناعة الموارد المائية يضخ زخما جديدا للتنمية العالية الجودة في المنطقة الذاتية الحكم، التي تعتبر البقعة الأكثر بعدا عن البحر في الصين، والتي يسود الانطباع عند الناس بأنها أرض مالحة وقلوية وصحراوية. فكيف تنتج شينجيانغ "المأكولات البحرية" من دون "بحر"؟

خلق "بحر" على الأرض

في الواقع، لا تعاني شينجيانغ من نقص المياه كما يظن البعض. قبل حوالي خمسمائة مليون سنة، كانت شينجيانغ جزءا من البحر الأبيض المتوسط ​​القديم وكانت غنية بالأسماك في العصور القديمة. جاء في ((سجل أسرة هان- المناطق الغربية))، أن شينجيانغ "قريبة من البحر وغنية بالأسماك". وفي وقت لاحق، رغم أن طوبوغرافية شينجيانغ صارت مكونة من ثلاثة جبال وحوضين بسبب انجراف واصطدام الصفائح التكتونية، ظلت مواردها المائية كافية، حيث يوجد فيها نهر تاريم، وهو أكبر نهر داخلي في الصين، ونهر إرتيش، وهو النهر الوحيد في الصين الذي يصب في المحيط المتجمد الشمالي، وتغطي المياه في شينجيانغ 45ر11 مليون مو (الهكتار يساوي 15 مو). ولأن المياه الناتجة عن ذوبان الجليد والثلوج صافية ودرجة حرارتها منخفضة، فهي مناسبة لتربية أسماك المياه الباردة، ويوجد فيها أكثر من خمسمائة نوع من الأحياء الصالحة كطعام للأسماك، مما يوفر العناصر الغذائية للأسماك.

علاوة على ذلك، على الرغم من تلاشي البحر، لم تنخفض نسبة الملح في بحيرات شينجيانغ، وقد أثبتت الاختبارات أن نسبة الملح في بعض بحيرات المنطقة أعلى بكثير من نسبة الملح في البحر. وبالاستفادة من نسبة المعادن في مياه البحر، مع إضافة الكائنات الحية الدقيقة وتربية الطحالب والبكتيريا لمحاكاة بيئة البحر، يمكن تحويل مساحات واسعة من الأراضي المالحة والقلوية إلى أحواض لتربية الأسماك، ومن هنا تشكل نموذج "تربية المأكولات البحرية في البر".

قال قوان شياو بينغ، مدير عام شركة يويران للزراعة الإيكولوجية في محافظة تشابوتشار الذاتية الحكم لقومية شيبوه بولاية إيلي الذاتية الحكم: "في عام 2023، بلغ حجم إنتاج السلطعون أكثر من عشرين طنا في 1038 مو من حقول الأرز." أضاف السيد قوان، وهو يشير إلى قفص من السلطعون الطازج: "يمكن بيع الكيلوغرام من سلطعون النهر العالي الجودة مقابل 350 يوانا (الدولار الأمريكي يساوي 1ر7 يوانات تقريبا حاليا)." تتميز محافظة تشابوتشار بظروف مناسبة لتربية المنتجات المائية، حيث أشعة الشمس وافرة والمياه صافية. بدعم من فريق عمل يانتشنغ لمساعدة شينجيانغ في مجالات الأموال وزريعة السلطعون والتقنيات، قام قوان شياو بينغ بتربية المنتجات المائية على نطاق واسع في الأراضي المالحة والقلوية وصحراء غوبي، وأصبح "أول شخص يربي السلطعون" في شينجيانغ.

تشكل صفوف أحواض التربية وقنوات دخول المياه والصرف شبكة متقاطعة الخطوط الرأسية والأفقية، وتتشكل منطقة تحسين جودة المياه ومنطقة معالجة بقية المياه. بالدخول إلى عنبر التربية في قاعدة التربية، يمكن رؤية العديد من البرك التي تبلغ مساحة كل منها ثلاثين مترا مربعا، وتحافظ أنابيب التدفئة الموجودة في الأسفل على درجة حرارة ثابتة للعنبر، ويسبح الجمبري فيها بشكل مريح.

في عام 2017، أدخلت شركة يويران للزراعة الإيكولوجية في إيلي تقنية تربية السلطعون، ونموذج "تربية زريعة السلطعون" و"تربية السلطعون الكبير" و"الدمج بين زراعة الأرز وتربية السلطعون"، فغيّرت نموذج تربية زريعة السلطعون في شينجيانغ، وساهمت في رفع نسبة بقاء زريعة السلطعون على قيد الحياة من أقل من 30% إلى أكثر من 70%، مما أدى إلى خفض تكلفة التربية بشكل كبير.

حاليا، يربى السلطعون وجراد البحر في أكثر من 1700 مو من حقول الأرز بمحافظة تشابوتشار، التي تمتلك أيضا أحواضا لتربية السلطعون والجمبري الأبيض والجمبري النهري العملاق مساحتها خمسمائة مو. في أوائل عام 2024، تم إطلاق أحد عشر طنا من زريعة السلطعون في حقول الأرز، وفقا لنموذج الجمع بين التربية في الأحواض والتربية في حقول الأرز، ومن المتوقع أن يصل حجم الإنتاج إلى مائة وعشرة أطنان بحلول نهاية العام، وأن تتجاوز الأرباح الاقتصادية السنوية خمسة عشر مليون يوان.

سلسلة صناعة المنتجات المائية

قال قوان شياو بينغ: "تباع منتجاتنا المائية بشكل أساسي في مقاطعات جيانغسو وهونان وشنشي وسيتشوان وخنان وغيرها. وقد تلقينا طلبات جديدة قبل عيد الربيع، وقد بات الطلب يفوق العرض." وأضاف أنه بسبب انخفاض معدل بقاء المأكولات البحرية على قيد الحياة، فإن النقل الجوي هو الاختيار الأول.

في السنوات السابقة، بسبب الموقع الجغرافي وظروف النقل المبرد، كانت تكلفة نقل المنتجات المائية من شينجيانغ إلى جميع أنحاء الصين مرتفعة. في السنوات الأخيرة، بالاستفادة من التطور السريع للخدمات اللوجستية، تم تشغيل خطوط طيران جنوبي الصين وخطوط "إس إف" الجوية وخطوط بريد الصين الجوية في شينجيانغ، فظهر جمبري وسلطعون شينجيانغ في جميع أنحاء البلاد.

قال قوان شياو بينغ: "نخطط للانخراط مستقبلا في البث المباشر للتجارة الإلكترونية، لجعل سمك السلمون والجمبري والسلطعون يسبح إلى أماكن بعيدة." مع توسع حجم التربية، قدمت شركة يويران للزراعة الإيكولوجية في إيلي وبلدة تشنفان وتعاونية المزارعين المتخصصة في تربية المنتجات المائية لمحافظة تشابوتشار أكثر من مائة فرصة عمل لمزارعين محليين، بمتوسط ​​راتب شهري يتراوح بين 4500 إلى 6000 يوان، مما ساعد على تحقيق الرخاء المشترك للمحليين بشكل فعال.

اعتمادا على البيئة المتميزة لقاعدة التربية، استثمرت شركة يويران للزراعة الإيكولوجية في إيلي ما يقرب من أربعة ملايين يوان لبناء مجمع ريفي للترفيه والاسترخاء، يجمع بين منطقة التربية ومنطقة المشاهدة ومنطقة الصيد ومنطقة الترفيه لمواصلة توسيع السلسلة الصناعية.

وبالمثل، في حديقة أسماك المياه الباردة بمحافظة ونتشوان القريبة من بحيرة سيرام في شينجيانغ، تسبح في أحواض الزينة أسماك الزينة للمياه الباردة، مثل سمك السلمون المرقط الذهبي وسلمون قوس قزح وسمك السلمون المرقط الأحمر الأمريكي وسمك السلمون المرقط الأبيض الياباني. في قاعة العرض هنا، يمكن للسياح مشاهدة الأسماك وتذوقها، فضلا عن تجربة ثقافة الأسماك.

أصبح مركز تربية أسماك المياه الباردة منطقة سياحية وطنية بدرجة 3A. فهو يجمع بشكل عضوي بين صناعة أسماك المياه الباردة التقليدية والسياحة، لتشكيل منتزه ترفيهي للسياحة البيئية لصناعة أسماك المياه الباردة. وحُدد هدف البناء بدقة في الخطة السياحية لبحيرة سيرام- محافظة ونتشوان، والتي تحث على "تعميم المعارف حول أسماك المياه الباردة+ السياحة الإيكولوجية+ تجربة التذوق".

في الوقت الحاضر، تشكل حديقة أسماك المياه الباردة بشكل أساسي سلسلة متكاملة لصناعة المنتجات المائية، تجمع بين تربية زريعة الأسماك والتربية الإيكولوجية والخدمات اللوجستية التجارية والطعام والسياحة الثقافية. في عام 2023، تم إطلاق 13 مليون سمكة سلمون بيضاء في بحيرة سيرام، بحجم إنتاج سنوي يبلغ 450 طنا وربح يصل إلى عشرة ملايين يوان.

بالنسبة للمنطقة المحلية، تعد تربية المنتجات البحرية بالفعل "منجما غنيا". ومع تسريع وتيرة بناء وسائل النقل والكهرباء وغيرها من مرافق البنية التحتية في شينجيانغ وتحسين تقنيات تربية المنتجات البحرية، ستتطور صناعة تربية المنتجات المائية بشكل أكبر. وهذا له أهمية بعيدة المدى في تحقيق الثراء للسكان المحليين وزيادة كفاءة مصايد الأسماك وحماية البيئة الإيكولوجية وتعزيز نهضة الريف بشكل شامل.

نتيجة حتمية لترقية الاستهلاك

الإقبال المتزايد على "المأكولات البحرية" في شينجيانغ ليس مصادفة. بسبب تصريف اليابان للمياه الملوثة نوويا في المحيط، أوقفت الصين وارداتها من المأكولات البحرية اليابانية تماما، مما فتح السوق أمام منتجات شينجيانغ المائية.

إضافة إلى ذلك، مع تطور الاقتصاد الوطني، زاد متوسط نصيب الفرد من الدخل القابل للإنفاق، وتغير مفهوم الاستهلاك، وتتواصل زيادة القدرة الاستهلاكية للمنتجات المائية. يوضح ((تقرير بحوث السوق لصناعة تقديم المأكولات البحرية)) الصادر عن جمعية الفنادق الصينية، أن معدل النمو لصناعة تقديم المأكولات البحرية في الصين يتراوح بين 10% و30%. وفي المستقبل، سيتواصل نمو هذه السوق.

مع قدوم عيد الربيع الصيني، تزاحم الناس في سوق المأكولات البحرية. في ذاكرتنا، قبل عشر سنوات، كانت المشتريات الخاصة بعيد الربيع تشمل الفواكه والخضراوات واللحوم، وقد يضاف إليها سمك السيف والجمبري. بينما في الوقت الحاضر، يمكن القول إن هناك أنواعا كثيرة من المشتريات الخاصة بعيد الربيع العالية الجودة.

قالت السيدة فنغ التي تعيش في حي داشينغ ببكين: "نريد تذوق الجمبري النهري العملاق والكركند الأسترالي وسلمون قوس قزح وغيرها من المأكولات البحرية الفاخرة في عيد الربيع." أضافت أن قبل حلول العيد ببضعة أيام، اشتريت سمك السلمون من شينجيانغ من خلال منصة البث المباشرة على دوين. وفي عام 2023، اغتنمت منصات التجارة الإلكترونية الصينية مثل تاوباو وجينغدونغ وبيندودو الفرصة لجعل المزيد من المستهلكين يقعون في حب "المأكولات البحرية" العالية الجودة والمنخفضة السعر من صحراء شينجيانغ.

وفقا لـ((تقرير تحليل حالة التطور وإستراتيجية الاستثمار لصناعة المأكولات البحرية والمنتجات المائية الصينية (2023- 2029)))، من المتوقع أن يصل حجم سوق تقديم المأكولات البحرية في الصين إلى حوالي تريليون يوان في عام 2026. ويمكن القول إن الصين قد تحولت من الاعتماد على البحر لتناول المأكولات البحرية، إلى ظهور المأكولات البحرية على موائد طعام الشعب، وأصبحت واحدة من الدول الأكثر استهلاكا للمأكولات البحرية في العالم.

من الجدير بالذكر أن المنتجات المائية من شينجيانغ مشهورة منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. في فنلندا وهولندا، يرضي سمك الفرخ النيلي والكافيار من شينجيانغ أذواق الناس؛ وفي سوق سمك الصهر في اليابان، يمثل سمك الصهر من بحيرة بوستن بشينجيانغ أكثر من 70%.

وبحسب الإحصاءات الصادرة عن مديرية الزراعة والشؤون الريفية في شينجيانغ، بحلول عام 2025، سيبلغ حجم إنتاج سلسلة صناعة الأسماك بأكملها في شينجيانغ حوالي عشرين مليار يوان. سوف تركب "المأكولات البحرية" من شينجيانغ رياح "الحزام والطريق"، وتقفز فوق جبال تيانشان، وتسافر إلى جميع أنحاء العالم.