لا تريد مغادرة مكانك لتناول الطعام، بسبب الجو البارد أو لأنك لا ترغب في الوقوف في طابور في مطعم؟ فقط، اطلب عبر هاتفك النقال طعامك من تطبيق الوجبات الجاهزة. في أقل من نصف ساعة، يمكن أن تحصل على كوب قهوة ما زال ساخنا ووجبة لذيذة وقطعة من الكعك حلوة المذاق شهية. بفضل التطورات التكنولوجية مثل الإنترنت والذكاء الاصطناعي والبيانات الكبرى، تم دمج قطاع الوجبات الجاهزة بعمق في الحياة اليومية للصينيين، مما أتاح لهم الاستمتاع بوسائل الراحة المختلفة من دون مغادرة أماكنهم.

حياة مريحة

باي لين، وهو من ذوي الياقات البيضاء، يعمل موظفا ماليا في منطقة الأعمال المركزية في بكين، ومشغول للغاية كل يوم، ولا يجد الوقت لتناول وجبة الغداء في مطعم قريب. حل باي لين مشكلته هذه بالاستفادة من خدمة توصيل الطعام. ففي الساعة الثانية عشرة ظهرا تقريبا كل يوم، يختار السيد باي الوجبات الجاهزة التي يحبها ويطلبها عبر تطبيق معين بهاتفه النقال، وبعد نصف ساعة تقريبا، يمكنه أن يتناول الطعام الساخن الذي يأتي به موظف توصيل الوجبات الجاهزة.

بفضل الراحة والسرعة، يزداد باستمرار عدد طالبي الوجبات الجاهزة عبر تطبيقات الهاتف النقال. وفقا لبيانات مسح أجرته مجموعة آي روي تسيشون "iResearch" للاستشارات في الصين، فإنه بحلول نهاية عام 2019، بلغ عدد مستخدمي الإنترنت في الصين تسعمائة مليون، من بينهم 460 مليون يطلبون الوجبات الجاهزة عبر تطبيقات الهاتف النقال، بزيادة سنوية بلغت نسبتها 7ر12%. في عام 2019، بلغ حجم قطاع صناعة الوجبات الجاهزة في الصين 6ر653 مليار يوان (الدولار الأمريكي يساوي 5ر6 يوانات حاليا)، بزيادة بلغت نسبتها 3ر39% مقارنة مع عام 2018.

بعد تفشي وباء كوفيد- 19، زاد انتشار خدمة توصيل الطعام في الصين، إذ يرغب كثيرون في تناول وجبات المطاعم الشعبية، لكنهم لا يريدون المخاطرة بالخروج. السيدة وانغ فانغ، التي تسكن في حي شيتشنغ ببكين، تختار أثناء فترة الوباء طلب الوجبات المفضلة لها عبر تطبيق للوجبات الجاهزة وتنتظر وصول الطعام في بيتها. هناك عدد كبير من الذين غيروا طريقة تناول طعامهم مثل السيدة وانغ فانغ بسبب الوباء في الصين. وعلى سبيل المثال، فإن معاملات تطبيق ميتوان للوجبات الجاهزة بلغت 2ر152 مليار يوان في الربع الثالث من عام 2020، بزيادة سنوية بلغت نسبتها 36%؛ وبلغ متوسط ​​عدد معاملات الوجبات الجاهزة اليومية 9ر34 مليونا، بزيادة سنوية بلغت نسبتها 1ر30%؛ كما وصل عدد مستخدمي الوجبات الجاهزة إلى مستوى مرتفع جديد في الفترة المشار إليها.

اختارت وانغ فانغ خدمة "التوصيل بدون اتصال" في ملاحظات الطلب فيما يقدم طلبها على تطبيق للوجبات الجاهزة.  معنى ذلك أن موظف التوصيل يضع الوجبة المطلوبة في الموقع المحدد من قبل العميل، من دون اتصال مباشر به، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعدوى إلى الحد الأقصى. قالت وانغ فانغ: "البطاقة المرفقة بالوجبة مسجل فيها اسم الشخص الذي قام بتوصيل الطعام ودرجة حرارته في اليوم الحالي، وهناك أيضا بضع قطع من مناديل التعقيم كهدية للزبون، مما يُشعر الناس بالراحة والأمان".

حاليا، لا تقتصر خدمة التوصيل على الوجبات الجاهزة، وإنما أيضا تشمل الفواكه والخضراوات والزهور والأغذية الطازجة والأدوية وحتى الضروريات اليومية، من خلال تطبيقات الهاتف النقال. تلبي الوجبات الجاهزة طلب المستهلك في أحوال مختلفة.

زيادة مبيعات متاجر الأغذية والمأكولات

بالنسبة لمعظم متاجر الأغذية والمأكولات، فإن منصات الوجبات الجاهزة على شبكة الإنترنت تساعدها في توسيع مصادر دخلها بشكل فعال. مع ظهور منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت مثل ميتوان، انضمت سلسلة مطاعم يونهاييوا إلى هذا الاتجاه الجديد في عام 2018. تضم يونهاييوا أكثر من مائة مطعم في أنحاء الصين، وفي مطعمها بمنطقة قانجياكو في بكين وحده يبلغ عدد طلبات توصيل الوجبات الجاهزة عبر الإنترنت أكثر من ألفين في الشهر. قال مدير هذا المطعم، باي شياو هوي: "تعاون مطعمنا مع العديد من منصات الوجبات الجاهزة على شبكة الإنترنت، وتمثل تلك أعمال الوجبات الجاهزة 30% من إيرادات المطعم. هذه النسبة وصلت إلى 50% خلال فترة الوباء ".

كما تدفع الوجبات الجاهزة عبر الإنترنت المزيد من الزبائن إلى الأماكن الفعلية للاستهلاك وتناول الطعام. قال باي شياو هوي إن 70% من جميع العملاء للمطعم يختارون الاستمتاع بالطعام في المطعم. قال وو شياو لونغ، وهو زبون لمطعم يونهاييوا: "عرفت بهذا المطعم من خلال منصة الوجبات الجاهزة على شبكة الإنترنت. في وقت لاحق، ذهبت إلى المطعم لتناول الطعام. أفضل بيئة تناول الطعام وخدمة المطعم هنا. يمكنني أيضا تناول الأطباق الساخنة وتعزيز المشاعر مع أصدقائي في المائدة."

قال باي شياو هوي: "قبل ذلك لم نكن نعرف سمعتنا بين الزبائن. الآن يمكننا الحصول على تعليقات مباشرة من الزبائن من خلال المبيعات والمراجعات على منصة توصيل الطعام. لا يساعد هذا في تحسين جودة الأطباق وتحسين خدمتنا فحسب، وإنما أيضا في تقدير طلب الزبائن على الأطباق، وتقليل التبذير عند إعداد وتخزين مواد الغذاء."

تضررت مبيعات متاجر الأغذية والمأكولات بشدة خلال فترة الوباء، لكن هذه الفترة كانت فرصة اغتنمها قطاع الوجبات الجاهزة. وفقا لبيانات "تقرير البيانات الكبرى لتطوير المؤسسات للربع الثالث لعام 2020"، في الربع الأول من عام 2020، تم تسجيل 8023 كيانا جديدا متعلقا بتوصيل الوجبات الجاهزة، بزيادة بلغت نسبتها 8ر120% على أساس سنوي؛ وبلغ هذا العدد 8ر26 ألفا في الربع الثاني من عام 2020، بزيادة قدرها 9ر311% على أساس سنوي؛ ثم وصل العدد إلى 49 ألف كيان في الربع الثالث من عام 2020، بزيادة بلغت نسبتها 8ر514% على أساس سنوي؛ يوجد حاليا 118 ألف كيان متعلق بتوصيل الوجبات الجاهزة في الصين.

الذكاء الاصطناعي والبيانات الكبرى يعززان التنمية

يبدو أن قطاع الوجبات الجاهزة كثيف العمالة، لكنه في الواقع كثيف التكنولوجيا. يعتمد تطوير هذا القطاع على تقنيات عالية مثل الذكاء الاصطناعي والبيانات الكبرى والحوسبة السحابية وإنترنت الأشياء.

كيف تتيح للمستخدمين الاستمتاع بأفضل تجربة خدمة عالية الجودة وأسرع وقت للوصول؟ بمساعدة الابتكار التكنولوجي، انتقل التجار على منصات توصيل الطعام من معالجة الطلب يدويا في البداية إلى معالجة الطلب بنظام لوجستي ذكي حاليا، مما أدى إلى تحسين كفاءة توصيل الطعام بشكل كبير.

في الوقت الحاضر، طورت شركات توصيل الطعام العملاقة مثل ميتوان وEle.me وBaidu Waimai أنظمة إرسال ذكية خاصة بها. من خلال تحليل بيانات توصيل الطعام، فإنها تحدد مسار موظف التوصيل، مما يقلل وقت توصيل الطعام بشكل كبير. في حالة الطقس السيء مثل الأمطار الغزيرة والثلوج، يحدد النظام تلقائيا لموظف التوصيل المزيد من وقت توصيل الوجبات للتأكد من أنه لن يسرع بسبب الخشية من تأخر التوصيل، لتقليل احتمالية تعرض موظف التوصيل لحوادث مرورية وضمان سلامة توصيل الطعام. تُظهر البيانات أن نظام الإرسال الذكي الخاص بمنصة Ele.me يغطى أكثر من ألفي مدينة ومحافظة في جميع أنحاء البلاد، ويوفر وقت التوصيل، حيث يصل متوسط ​​وقت توصيل الطلب إلى 28 دقيقة فقط.

بالإضافة إلى نظام الإرسال الذكي، أطلقت ميتوان أيضا نظاما جديدا للمعدات الذكية: الدراجة الكهربائية الذكية وخوذة السلامة الذكية وصندوق الغداء الذكية ونظام المساعد الصوتي الذكي ومحطة تحديد المواقع داخل الغرفة. تستخدم المعدات الخمسة الجديدة من خلال ربط تطبيق موظف التوصيل والتحكم التفاعلي للمساعد الصوتي الذكي لتكوين تعاون ثلاثي الأبعاد لإنترنت الأشياء. إذا تم تزويد موظف التوصيل بمجموعة كاملة من نظام المعدات الذكية، يمكنه تبسيط ما يقرب من 80% من عمليات الهاتف النقال أثناء عملية توصيل الوجبة الجاهزة بأكملها، وتزيد سرعة توصيل الطلب بنسبة 50%.

بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة تقنية البيانات الكبرى، يمكن لمنصة توصيل الطعام رسم "صورة" للمستخدم بناء على بيانات المستخدمين، أي فهم تفضيلات المستخدم من حيث الأطباق والأسعار والخدمة والبيئة وما إلى ذلك، ومساعدة التجار في صياغة إستراتيجيات تسويق دقيقة.

أصبحت القيادة بدون سائق أيضا أحد الاتجاهات التكنولوجية الهامة لمنصات توصيل الطعام لاستكشاف المستقبل. في عام 2016، بدأت ميتوان في استكشاف التوصيل التكميلي للروبوت. قال وانغ شينغ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة ميتوان ذات مرة: أكملت ميتوان جولات متعددة من عمليات البحث والتطوير في مجال المركبات بدون سائق والطائرات بدون طيار، وتقدمت بطلب للحصول على أكثر من 60 براءة اختراع تكنولوجية. من وجهة نظره، أن جوهر اقتصاد الوجبات الجاهزة هو أن التكنولوجيا تعزز الإنتاجية.