3月13日，由联合利华饮食策划举办的“领鉴鲜香 质敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动在上海举行。中国烹饪协会会长杨柳、中国食品发酵工业研究院教授栾春光、联合利华北亚区食品业务单元总经理周莹洁以及来自六大菜系的泰斗级烹饪大师，齐聚上海新晋文化地标——油罐艺术中心，深入洞察当下餐饮消费趋势与热点，从酱油这一经典中餐发酵风味出发，共话新周期下菜系风味的守正与创新。

　　当下，品牌面临餐饮“大变局时代”，需要重新从“人”出发，深度理解中国食客最新的外出就餐需求，才能为餐饮新机会找到方向。联合利华饮食策划始终立足于食客需求出发，最新对食客的洞察发现，随着消费分级，消费观念的转变，相比“高大上”的餐饮消费，越来越多人愿为“烟火气”买单，明档“锅气”的“香”味萦绕，现点现卖的“鲜”入味蕾，极具特色的地域风味等等都已成为吸引食客的独家记忆。

　　家乐头抽鲜上鲜自去年陆续进入南区、北区市场后，凭借出色的产品表现，得到了广大专业厨师们的认可。这也印证了家乐酱油的品牌宣言——家乐头抽鲜上鲜，专注为厨师。此次探索酱油品类，家乐的专业团队探访了全国二十多个城市不同菜系的厨师，经过上千次的测试和对比，挖掘专业厨师对酱油的具体需求，以满足厨师对鲜香风味的更高需求。家乐头抽鲜上鲜既传承了古法发酵的经典，又在酿香工艺、精细化压榨等方面做出全新升级。

　　3月12日联合利华饮食策划在荷兰发布了2025年未来“食”尚报告，涵盖了2025年四项引领全球餐饮行业的前瞻趋势，其中“地域风味”切中中国餐饮市场的最新趋势，也是本次“鲜香焕新”活动中家乐与餐饮从业者们探讨的关键词之一。

　　近年“美食+文旅”经济现象的兴起，进一步加速了地方菜系的复兴，也为更多传统菜系餐饮品牌注入新的活力。本次特别邀请了海派菜大师周元昌、淮扬菜大师周晓燕、浙江菜大师叶杭胜、陕菜大师樊建国、川菜大师王正金、渝菜大师邢亮共同出席并与现场媒体分享了地域风味的创新之道，剖析酱油对于发挥中餐菜肴本土风味的关键作用，为中餐焕新发展提供了新的方向。