年关将至，浓浓的年味蔓延开来，香甜的藕丝糖，是很多金溪人记忆里的年味。在江西省抚州市金溪县，做了40余年藕丝糖的彭宽光忙碌了起来，他要赶制手工藕丝糖作为年货出售。将麦芽糖熬煮成糖胚出锅，拉成糖丝，再以芝麻、黄豆粉、桂花为馅料包制，看似简单的工序却非常考验手上的功夫，糖温度太高或太低都无法拉成蓬松纤细、洁白如丝的藕丝糖。如今，彭宽光也将自己的手艺传授给女儿彭细华，让这份记忆中的年味能够得到传承。

彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄

彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄