在本届进博会食品和农产品展区，来自澳洲的牛肉和新鲜水果、西班牙萨拉曼卡和埃斯特雷马杜拉产区的火腿、挪威北极海域的三文鱼、新西兰深海的岩龙虾等来自全球各地的产品，吸引着美食采购商和“品客”的眼球及味蕾，摩肩接踵的人群让这个展区的“热度”倍增。 

　　通过进博会，越来越多国际美食被端上了普通中国人的餐桌。   

　　澳洲牛肉到中国人的餐桌只需72小时 

　　“我们拥有自己的农产品种养殖和加工基地，有自己专属的物流和港口，48小时新鲜牛肉就能来到中国，72小时就能送上普通消费者的餐桌。”在进博会食品和农产品展区，澳中农业产业协会秘书长叶晓刚对《今日中国》记者说。 

　　近些年来，随着中国人生活质量的不断提高，在营养学的普及等因素推动下，牛肉成为很多中国人餐桌的首选。“今年7月至10月，中国已经连续4个月成为澳大利亚牛肉出口的最大客户。” 叶晓刚介绍说，“按照当前的增长速度，贸易量很可能在近期超过3万吨。过去除了对美国的出口偶尔有这样的情况外，这样的出口量对其它国家都是前所未见的。” 

　　澳洲天鹅庄酿酒集团今年已经是第二次来到进博会，与第一次不同的是，这次有了自己专属的展台，琳琅满目的葡萄酒展品，给了采购商和消费者更多的选择机会。 

　　“借助进博会平台推广和中国政府帮助，去年我们出口到中国的葡萄酒就有800万支，中国已经成为天鹅庄葡萄酒最大的出口目的地。”天鹅庄品牌市场总经理李东告诉记者，她们的葡萄酒之所以深受中国消费者的欢迎，主要原因在于澳洲全年优质的自然环境和气候，葡萄原料全年不会遭受病虫害的侵袭，并且老藤葡萄都是35年和70年以上的，根系可以深达60米以上，便于汲取土壤中各类矿物质和微生物，这成就了成品酒更为复杂的口感和厚度，纯手工酿造更提升了酒类的品质。 

　　叶晓刚谈到，中国消费者之所以喜欢澳洲葡萄酒，还有另外一方面的原因，“澳洲的葡萄酒采用的是‘现法酿造’，其口感更适合中国消费者”。 

　　除了牛肉和葡萄酒之外，借助进博会平台，澳洲的小麦、燕麦、车厘子、澳橙、葡萄、鲜桃和有机蔬菜等农产品也已经走入中国人的日常。“去年进博会，我们协会有4家企业参展，展位面积只有81平米，今年有12家企业参展，展位面积达到了500平米，明年参展企业肯定会突破20家，我们将会预定1000平米的展位。中国不断扩大的对外开放政策给众多外商吃了一颗定心丸，越开越大的大门，给了我们更多进入中国市场的机会，这是合作共赢的前提。”叶晓刚表示。 

　　海鲜运输不再“漂洋过海” 

　　“因为工作原因，我每年都要在挪威待上两个月，三文鱼是最常吃的食品。”45岁的上海观众张浩是专门来进博会食品区品尝三文鱼的。在挪威的诺德拉克斯（NORDLAKS）展台前，张浩排了10分钟的队，熟悉的味道让他找到在挪威的感觉，“味道没啥区别，非常新鲜”。 

　　诺德拉克斯坐落于北极圈以北的维斯特朗伦，那里不仅有着令人心动的美景，同样还有着无与伦比的渔业养殖环境，以盛产冰鲜三文鱼和冰鲜三文鳟鱼著名。 

　　为保证挪威北极海域的三文鱼能够保质保鲜地走上中国人的餐桌，“我们所有的产品从始发地到目的地都是采用全程冷链包装”，诺德拉克斯上海区销售主管李志明告诉记者，传统的冷冻方法容易使鱼肉细胞产生冰晶，在之后的解冻过程中容易破坏鱼肉的细胞膜并割裂纤维组织，所以诺德拉克斯出品的三文鱼是通过快速超低温的急冻方法，从而有效避免上述情况出现，“解冻以后的鱼肉可达到最好的新鲜口感”。 

　　李志明介绍，来自挪威的三文鱼深受上海消费者的青睐，每月有四五千箱通过航运来到上海，比较亲民的价格让这一美食在上海站稳了脚跟儿。 

　　在诺德拉克斯展台的旁边，来自新西兰和澳大利亚南部的岩龙虾、澳洲维多利亚州和塔斯马尼亚州的黑唇鲍鱼、俄罗斯的帝王蟹等也吸引了观众的目光。这些身材硕大、长相奇特的海鲜很多人还是第一次见到。“我特别喜欢吃龙虾，但是见到如此硕大的龙虾还是第一次。”来自山东的采购商张强对玻璃钢中的岩龙虾竖起大拇指。 

　　如何让这些进口的海鲜存活下来，并且在出售的时候保持鲜活，上海鸿福海产行的负责人郭凤华告诉记者，在空运的过程中，这些海鲜都被置于冬眠状态，泡沫箱里的盐水浓度和海鲜生长的海域浓度一致，同时用于运输的泡沫箱里还要加入干草，便于吸收箱体内的多余水分，让海鲜个体在运输过程中能够更好地自主呼吸。 

　　“我们每周从波士顿进口到中国的活龙虾在20吨左右，从俄罗斯进口的帝王蟹高达100多吨，中国目前已经成为全球海鲜最主要的输出目的地之一。”郭凤华说。

　　从吃“花生米”到吃“火腿” 

　　“过去中国人讲喝酒就花生米，现在我们兴喝酒就火腿，这是中国人富裕起来的表现，更是中国持续对外开放的最好见证。”在进博会食品展区，像影西班牙火腿经销商徐捷对记者说。 

　　在西班牙敖登堡（Osborne）（上海）商贸有限公司的展台前，陈小勇正熟练地用刀将半透明的火腿肉从带骨火腿上切下来，递给观众品尝。他说：“切下来的肉有大理石般的纹理、薄如蝉翼、入口即化、两颊生香。”这两天为采购商和观众切火腿，累到胳膊酸痛，这让他有些吃不消。 

　　 2018年11月，中西两国正式签署“中国-西班牙猪肉议定书”。这一议定书的签署意味着西班牙向中国出口的猪肉产品范围进一步扩大，包括带骨火腿、带骨肩肉火腿、西班牙传统香肠（腰肉、腊肠和香肠）等冷藏肉类和腌制产品都可以通过正规渠道进入中国市场。 

　　来自INTERPORC（西班牙一家跨行业猪肉农产品组织）的数据显示，在过去的十年里，西班牙的猪肉出口大幅增长，成为欧洲第一大猪肉出口国，也是世界第二大猪肉出口国，仅次于美国。 

　　而来自西班牙对外贸易协会（ICEX）2018年的数据显示，猪肉在西班牙对华的出口物中排名第三，总额为293802欧元。“议定书的签署对于西班牙猪肉产业来说是个极好的机会，我们相信，庞大的中国市场对整个西班牙猪肉产业都会产生极大的推动作用。”敖登堡（Osborne）集团总经理 Bill Derrenger此前接受上海媒体采访时表示。 

　　“中国的政策对于西班牙火腿生产商来说是一个非常大的利好，很多采购商在品尝过我们的火腿后都非常满意，和我们公司都有了合作意向，我们也希望通过进博会的平台，让更多人熟知和了解我们的产品，使之走上更多中国百姓的餐桌。”陈小勇对记者表示。