Des pains d'orge du Tibet sont présentés au stand de Lesaffre lors de la quatrième édition de l'Exposition internationale d'importation de la Chine (CIIE), à Shanghai, dans l'est de la Chine, le 6 novembre 2021. (Xinhua : Meng Dingwei)

L'orge du Tibet alliée à la levure française, cette combinaison donne des pains d'orge uniques et nutritifs. Ils sont exposés pour la première fois à la quatrième édition de l'Exposition internationale d'importation de la Chine (CIIE), à Shanghai.

"Les pains d'orge ne sont pas faciles à faire, car la farine d'orge du Tibet est pauvre en gluten et difficile à fermenter. A force des mois d'études, ce produit a finalement été développé et commercialisé avec succès et sera mis sur le marché chinois à la fin de cette année", a indiqué Burchila Bogdan, directeur de Lesaffre en Chine, "nous allons également les présenter à l'échelle internationale à l'avenir".

L'idée de faire des pains avec l'orge du Tibet a commencé au début de cette année, ayant pour objectif de contribuer à la modernisation agricole et la revitalisation rurale au Tibet. Après avoir confirmé la coopération entre le gouvernement tibétain et les agriculteurs locaux, les pains d'orge sont devenus une réalité.

Ces pains sont composés de 20% à 30% d'orge du Tibet et ont une couleur similaire aux pains classiques. "J'adore le goût spécial du Tibet dans les pains d'orge", a confié M. Bogdan. 

"L'orge du Tibet dispose d'une haute valeur nutritive, qui aide à faire baisser le taux de glycémie et de cholestérol et à renforcer la digestion", a déclaré Wang Li, directrice du Centre de formation l'hirondelle de Lesaffre.

Un mur présente divers pains du monde entier, au stand de Lesaffre lors de la quatrième édition de l'Exposition internationale d'importation de la Chine (CIIE), à Shanghai, dans l'est de la Chine, le 6 novembre 2021. (Xinhua : Meng Dingwei)

Selon Mme Wang, les consommateurs chinois sont de plus en plus préoccupés par une alimentation saine, telle que la réduction du sucre et d'huile dans les plats. Certes, de diverses céréales pourraient également être ajoutées dans les pains, mais l'orge du Tibet est rare.

Cette année marque la quatrième participation de Lesaffre à la CIIE. "La CIIE est une grande opportunité pour Lesaffre, nous pouvons rencontrer des gens et des entreprises, présenter de nouveaux produits et signer des contrats. Pour le développement en Chine, c'est un passage obligé pour toute entreprise souhaitant se développer en Chine à l'avenir", a indiqué M. Bogdan.