Stand de la gastronomie française dans la zone des produits alimentaires et agricoles de la 6e Exposition internationale d’importation de la Chine, le 8 novembre 2023
Fin juin, la 4e édition de l’événement « French House » s’est tenue à Beijing. Organisé par Hopscotch Season, il a rassemblé 10 marques françaises de qualité pour faire découvrir les saveurs de la gastronomie française et partager l’art de vivre à la française.
Ces dernières années, la coopération sino-française dans le commerce agricole s’est intensifiée. Les échanges, notamment en matière d’import-export de céréales, de vins et de produits laitiers, n’ont cessé de se développer. Afin de renforcer ce partenariat, les gouvernements et les entreprises des deux parties ont signé des accords, approfondi les échanges en matière de sciences agricoles et de formation du personnel et se sont efforcés de renforcer les normes de qualité et de sécurité des produits agricoles, visant une coopération gagnant-gagnant.
Le charme de la gastronomie française
La France est le principal fournisseur de produits agricoles de la Chine au sein de l’UE. En 2023, la Chine a importé pour 46,95 milliards de yuans de produits agricoles français, soit une augmentation de 50,5 % par rapport à 2019. Au premier trimestre de cette année, les importations ont atteint près de 10 milliards de yuans. Lors de la visite en Chine du président français Emmanuel Macron en avril 2023, le président Xi Jinping a affirmé que la Chine promouvrait son ouverture de haut niveau sur l’extérieur et partagerait les nouvelles opportunités offertes par son développement, en exprimant la volonté de la Chine de bâtir avec la partie française un mécanisme de coordination rapide sur toute la chaîne intitulée « de la ferme française à la table chinoise ».
Au cours de l’année écoulée, ce mécanisme a permis des progrès remarquables. De plus en plus de produits agricoles français entrent sur le marché chinois, offrant de nouvelles opportunités aux entreprises et davantage de bénéfices aux agriculteurs français. Les consommateurs chinois ont également un choix plus diversifié et de haute qualité et découvrent la culture de la gastronomie française.
Prenons l’exemple du fromage. Autrefois produit de niche en Chine, il est aujourd’hui l’une des catégories à la croissance la plus rapide sur le marché chinois. La connaissance et l’acceptation du fromage français par les consommateurs chinois sont dues à la coopération commerciale entre les deux pays, à l’évolution de la consommation de produits laitiers en Chine et à la promotion active des entreprises. Les fromages français ont conquis les Chinois grâce à leur goût unique, leur valeur nutritionnelle excellente, leurs possibilités d’association variées et leur richesse culturelle. Dans l’enseigne Freshippo, une entreprise de vente au détail de produits alimentaires d’Alibaba, 10 types de fromages français sont actuellement en vente, avec un chiffre d’affaires ayant plus que doublé par rapport à la même période l’année précédente. Laurent Damiens, directeur général adjoint du Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL), a exprimé dans une interview à CCTV son espoir de voir le marché du fromage progresser en Chine et sa confiance en l’avenir.
Dans les échanges culturels sino-français, le fromage joue souvent le rôle de « messager », construisant un pont de compréhension et d’amitié entre les deux peuples. Ces échanges ne se limitent pas à la dégustation et l’appréciation de la nourriture, ils englobent également le respect et la reconnaissance des cultures. « La Crèmerie » à Shanghai, le seul magasin d’expériences de produits laitiers en Chine certifié par le CNIEL, propose des activités variées telles que des cours de dégustation de fromage et des ateliers parents-enfants. Ces initiatives permettent aux consommateurs chinois de découvrir la riche culture fromagère et le charme unique de la cuisine et l’art de vivre à la française.
Le chef Philippe Groult (d.), directeur des arts culinaires au Cordon Bleu Shanghai, montre la préparation d’un poulet rôti à la française, lors du lancement de la 6e édition du festival Goût de France à la résidence de l’ambassade de France en Chine à Beijing, le 8 octobre 2021.
Une coopération scellée
Tout comme le fromage, le vin est un acteur clé des échanges sino-français. L’intérêt des consommateurs chinois pour la culture du vin s’est accru par rapport à il y a dix ans, une tendance stimulée par l’essor de l’e-commerce et des réseaux sociaux, rapprochant ainsi le vin français du public chinois.
Aujourd’hui, le marché chinois offre un large choix de vins français, qu’ils soient rouges, blancs, rosés ou mousseux. En même temps, les régions viticoles chinoises du Shandong, du Ningxia et du Xinjiang ont mûri ces dernières années. La production locale et l’importation contribuent ensemble à la prospérité du marché chinois du vin.
À une latitude similaire à celle de Bordeaux, le Ningxia est l’une des régions les plus propices à la viticulture et à la production de grands vins. Au fil des ans, il a développé des liens étroits avec la région bordelaise. En mars 2021, l’Accord Chine-UE sur les indications géographiques (IG) est entré en vigueur, et l’appellation du vin de la région viticole de l’est des monts Helan a été incluse sur la première liste des 100 IG chinoises. En 2023, la Conférence internationale sur la filière vitivinicole s’est tenue au Ningxia et les vins du Ningxia ont été introduits sur le marché européen par U’Wine. Du 27 au 30 juin, la région viticole de l’est des monts Helan a été invitée à participer à l’événement Bordeaux Fête le Vin 2024, une première pour une région viticole chinoise.
Dans la Déclaration conjointe entre la France et la Chine sur les échanges et la coopération agricoles publiée en mai, il est souligné que la France soutient l’adhésion de la Chine à l’organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) en 2024. « L’adhésion de la Chine à l’OIV ouvrira plus d’espace de coopération entre les deux pays dans l’industrie viticole », déclare Xu Yubo, directeur adjoint du comité de gestion du Parc industriel du vin de l’est des monts Helan.
Dégustation de vin sur le stand de la Cave de Famille lors du TopWine China, au Centre international des congrès de Beijing, le 1er juin 2021
Un avenir prometteur
« Une expérience importante que la Chine a tirée de son développement est de poursuivre inébranlablement l’ouverture sur l’extérieur. Nous serons heureux d’avoir davantage de produits agricoles et cosmétiques français de qualité sur le marché chinois pour répondre à l’aspiration croissante à une vie meilleure », peut-on lire dans une tribune signée du président chinois publiée le 5 mai par Le Figaro.
En raison des conditions naturelles distinctes de la Chine et de la France, leurs productions agricoles présentent des particularités propres et se complètent mutuellement. Les vins, les produits laitiers et les céréales de France sont bien reçus sur le marché chinois, tandis que les fruits et les légumes chinois répondent aux besoins du marché français.
Dès la fin du siècle dernier, les gouvernements des deux pays ont mis en place un mécanisme de communication et de coordination dans le domaine du commerce des produits agricoles et alimentaires. Au cours des deux dernières décennies, les deux parties ont signé et publié plusieurs accords et programmes pour promouvoir le commerce agricole. « Grâce au mécanisme favorable établi entre les deux pays, le commerce agricole bilatéral reste stable », explique Guo Ying, chercheuse associée à l’Institut de l’environnement et du développement durable agricoles de l’Académie des sciences agricoles de Chine. Et d’ajouter que le commerce agricole entre les deux pays est un élément important de la coopération agricole internationale dans le cadre de l’initiative « la Ceinture et la Route ».
En cette année qui marque les 60 ans des relations diplomatiques entre la Chine et la France, le pavillon chinois a fait ses débuts à l’Exposition agricole internationale de France, présentant les spécialités agroalimentaires et les réalisations du développement rural du pays. Dans les mois à venir, la France participera en tant qu’invitée d’honneur à la Foire internationale du commerce des services de Chine et à l’Exposition internationale d’importation de la Chine. Les deux puissances agricoles travaillent main dans la main pour renforcer leur partenariat dans le domaine agricole.
