Pour passer du statut de boulangère amatrice à celui de vendeuse à plein temps de tiramisu fait maison, parfois, il ne suffit que de quelques mois et d’un coffre de voiture. C’est ce qu’a fait la jeune Yan Hui.
L’idée de vendre des tiramisus depuis sa voiture lui est venue début 2022, lorsqu’une grande partie du quartier de Chaoyang à Beijing, où vit Mme Yan, était en confinement en raison de la pandémie. Les métros et les bus étaient à l’arrêt et sa voiture était alors son principal moyen de transport.
Pour gagner un peu plus d’argent, elle s’est tournée vers un dessert italien aromatisé au café. Mme Yan était encore une simple pâtissière amatrice, mais ses amis avaient pour habitude de louer ses gâteaux faits maison comme étant les meilleurs du monde. Elle s’est donc dit qu’elle pouvait essayer de se lancer dans la pâtisserie « professionnelle ». C’est ainsi qu’elle a commencé à préparer des tiramisus, garé sa voiture près de l’entrée de sa résidence et exposé ses créations à côté du coffre de sa voiture. Peu après, elle a pu apprendre qu’à Beijing il y avait plusieurs foires officielles appelées « foires aux coffres ouverts » où il suffisait d’avoir une voiture pour installer son stand. Elle a donc décidé de s’y inscrire.
« La première fois que j’ai participé à une de ces foires en tant que vendeuse aux côtés de mon mari, nous avons été surpris par les décorations fantaisistes que les autres vendeurs avaient préparées. C’était un monde haut en couleur et bling-bling à souhait », a-t-elle déclaré. Le couple a rapidement fait comme tout le monde en s’achetant des ballons, des guirlandes lumineuses ou encore des banderoles. Un grand rideau de Donald Duck est la marque distinctive de leur étal. Selon elle, les décorations transforment le marché et le rendent complétement unique, ce qui attire à la fois vendeurs et visiteurs.
Des étals sur roues
Li Lusi vend régulièrement dans les foires aux coffres ouverts de Chongqing, dans le sud-ouest de la Chine. Elle pense que le boom des ventes depuis un coffre de voiture au cours de l’année écoulée est dû à la morosité du marché touristique du pays, frappé par la pandémie. Elle tenait une boutique en ligne et a assisté pour la première fois à une de ces foires pendant les vacances du Nouvel An 2021. Le nombre de touristes ayant fortement diminué, les organisateurs espéraient attirer davantage de visiteurs dans la région en organisant quelque chose de nouveau et de tendance. Mme Li a voulu s’y inscrire en tant que vendeuse simplement parce qu’elle trouvait cela intéressant et un peu original.
Moins de 30 vendeurs étaient présents. Malgré ce petit nombre, les résultats ont vraiment été au rendez-vous. Le marché est devenu en très peu de temps un endroit très animé. Mme Li n’aurait jamais imaginé que ce type de marché fleurirait aussi rapidement, surtout en 2022, lorsque des mesures strictes de prévention et de contrôle du COVID-19 étaient encore appliquées dans toute la Chine. Elle gère aujourd’hui plus de 10 groupes sur l’application WeChat. Chaque groupe compte 500 membres et tous sont des vendeurs ou des visiteurs.
Elle est également devenue une adepte des vide-greniers et explore un nouveau mode de vie, à savoir voyager dans différentes villes pour visiter les foires locales. Pour le moment, elle s’est rendue dans les provinces du Yunnan, du Zhejiang et du Sichuan et est toujours prête à reprendre la route. Certains de ses amis ont suivi ses traces et l’ont rejointe dans cette aventure. Tous ont été témoins de l’essor de ce genre de foire dans les villes chinoises. Aujourd’hui à Chongqing, les foires peuvent regrouper bien plus de 100 vendeurs. Lors du festival de la vie nocturne 2022 organisé par la municipalité en août dernier, la foire est même devenue l’un des moments phares, et presque tous les stands étaient assaillis de visiteurs qui ne désiraient que de découvrir leur marchandise. Xiong Yingdong, organisateur de marché à Chongqing, a révélé qu’environ 30 % des vendeurs n’étaient là qu’à temps partiel.
Chen Miao, professeur de yoga, tient par exemple un stand de boulettes de riz gluant faites à la main. « Ce genre de marché est très populaire auprès des jeunes », a-t-elle déclaré à l’agence de presse Xinhua. « C’est une très bonne solution pour ceux qui veulent gérer leur propre entreprise avec très peu de frais. » Son stand est devenu l’une des attractions phares de la foire. « La vie passe à 100 à l’heure, j’ai réussi à gagner un peu d’argent supplémentaire et j’ai pu me faire des amis grâce aux foires, c’est formidable », a déclaré la coach.
Une voie plus saine
En septembre dernier, la ville de Nanjing (Jiangsu), dans l’est de la Chine, a pris l’initiative d’adopter des mesures visant à mieux soutenir le développement des foires. D’autres villes devraient suivre l’exemple de Nanjing pour réglementer le marché.
« Les foires et les marchés actuels sont mieux organisés aujourd’hui, surtout par rapport à 2022, lorsque j’y ai participé pour la première fois », a déclaré Mme Yan. « À l’époque, le niveau était très bas et l’organisation inadéquate. Certaines personnes se contentaient d’organiser le marché pour percevoir les frais d’emplacement, qui allaient de 200 à 500 yuans (27-67 euros), sans se soucier de la gestion. »
Dans un cadre qui a eu tendance à se professionnaliser, Mme Yan et son mari sont devenus des vendeurs réguliers des foires. « Environ la moitié des vendeurs que nous avons rencontrés travaillent à plein temps », a-t-elle ajouté.
Les en-cas et les boissons constituent la plus grande partie des marchandises vendues, et des produits tels que les cafés, les bubble tea, les desserts, les hamburgers, les sandwichs et les nouilles froides se vendent comme des petits pains. Les tiramisus de Mme Yan se sont également fait un nom et se vendent toujours aussi bien aujourd’hui. Les jours favorables, elle peut vendre jusqu’à 70 parts et réalise un bénéfice de plus de 1 000 yuans (136 euros).
Chaque fois que les tiramisus sont épuisés, le couple est très fier d’afficher de panneau : « Épuisé ! Mais tout le monde est le bienvenu pour prendre une photo ! »
*YUAN YUAN est journaliste à
