Januar 2003
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Tourismus

Suzhou, Chinas Venedig
Delikatessenfeste 2003

 

Delikatessenfeste 2003

Name: Eröffnungszeremonie für die Veranstaltungen der Provinz Zhejiang im Rahmen der China-Kochkunstreise

Zeit: 1. Januar

Ort: Zehn bekannte Restaurants in Hangzhou

Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Zhejiang

Programm: Veranstaltungen zum Kennenlernen der lokalen Sitten und Gebräuche Zhejiangs und zum Probieren der Hangzhouer Spezialitäten.

Name: Internationales Delikatessenfest in Guangzhou

Zeit: Vom Neujahr bis zum Frühlingsfest

Ort: Guangzhou

Verantwortlicher Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Guangdong

Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt der Stadt Guangzhou

Programm: Dieses jährlich veranstaltete Fest umfasst Kulinarisches und Unterhaltsames sowie Business und Tourismus und hat ein betont lokales Gepräge.

Name: Glockenschlag zur Begrüßung des neuen Jahres im Jingci-Tempel

Zeit: Abend des 31. Dezember 2002 bis zum frühen Morgen des 1. Januar 2003

Ort: Hangzhou

Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Zhejiang und Komitee für Tourismus der Stadt Hangzhou

Programm: In- und ausländische Gäste sind zu einer Feier zur Begrüßung des neuen Jahres eingeladen. Dabei werden Regierungsführer der Provinz Zhejiang anwesend sein, einer von ihnen wird eine Neujahrsbotschaft überbringen. Ferner wird ein Abendbankett mit den Spezialitäten Zhejiangs veranstaltet. So kann man während des Genusses von Delikatessen das neue Jahr begrüßen.

Name: Internationales Schnee- und Eisfest in Harbin

Zeit: 5. Januar bis 25. Februar

Ort: Zehn Schneegebiete in Harbin, im Landschaftsgebiet Taiyangdao (Sonneninsel) u. a.

Verantwortliche Veranstalter: Staatliches Amt für Tourismus, Provinzregierung Heilongjiang und Stadtregierung Harbin

Beauftragter Veranstalter: Büro für Winterreisen der Stadt Harbin

Programm: Eislaternenfest im Zhaolin-Park, Ausstellung von Schneeskulpturen auf der Sonneninsel, Vergnügungen in der „Eis- und Schneewelt“ und andere Veranstaltungen wie z. B. Winterschwimmen und Schilaufen. Gleichzeitig veranstalten große Hotels und Restaurants eine Delikatessenwoche mit Spezialitäten Nordostchinas und ein Delikatessenfest, bei dem man neben lokalen Spezialitäten auch besondere Bio-Speisen probieren kann.

Name: 5. Internationales Schilauffest in Heilongjiang

Zeit: 5. Dezember 2002 bis 25. Januar 2003

Ort: Große Schilaufplätze in Harbin und im Urlaubsgebiet Yabuli

Verantwortliche Veranstalter: Staatliches Amt für Tourismus, Provinzregierung Heilongjiang und Stadtregierung Harbin

Beauftragte Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Heilongjiang und  Tourismusamt der Stadt Harbin

Programm: Eröffnungszeremonien am Schilaufplatz des Longzhu-Erlong-Berges und im Winterurlaubsgebiet Yabuli; Schilaufen, unterhaltsame Veranstaltungen und wintersportliche Demonstrationen; Delikatessenwoche mit Spezialitäten Nordostchinas und andere Veranstaltungen für Feinschmecker in Hotels und Restaurants in Harbin.

Name: „Changjie-Bankett“ der Hani-Nationalität

Zeit: 5. bis 7. Januar

Ort: Gemeinde E’zha des Kreises Yuanyang, Bezirk Honghe, Provinz Yunnan

Verantwortlicher Veranstalter: Tourismusamt des autonomen Bezirks Honghe

Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt des Kreises Yuanyang

Programm: 1. Ein „Yuanyang-Abend“ mit Gesangs- und Tanzaufführungen; 2. „Changjie-Bankett“ in der Gemeinde E’zha, dabei gemeinsames Singen und Tanzen mit Einheimischen; 3. Ausflüge in die Umgebung mit ihren Terrassenfeldern, Kennenlernen der lokalen Sitten und Gebräuche und gemeinsames Mittagessen mit Dorfbewohnern.

Name: Nordostchinas Sitten und Gebräuche und Jiliner Delikatessen

Zeit: 8. Januar bis 18. Februar

Ort: Changchun

Verantwortlicher Veranstalter: Stadtregierung Changchun

Beauftragte Veranstalter: Tourismusamt und Handelskommission der Stadt Changchun

Programm: 1.  Kulinarische Entdeckungen mit Spezialitäten der Provinz Jilin und einer Bio-Nahrungsmittel-Woche; 2. Kennenlernen der Sitten und Gebräuche in Nordostchina.

Name: Delikatessenfest in Chaozhou

Zeit: 18. bis 21. Februar

Ort: Stadtgebiet Chaozhou

Veranstalter: Stadtregierung Chaozhou

Programm: 1. Eröffnungszeremonie; 2. Verkaufsausstellung von Erzeugnissen der Nahrungsmittelindustrie Chaozhous; 3. Chaozhouer Imbisse probieren; 4. Aufführungen der Chaozhou-Oper und Chaozhou-Musik; 5. Festzug; 6. Feuerwerk zur Begrüßung des neuen Jahres.

Name: Eröffnungszeremonie der Henan-Kochkunstreise 2003 „Genießen in Zentralchina“

Zeit: Februar

Ort: „Henan Shifu“ in der Stadt Zhengzhou

Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Henan und Stadtregierung Zhengzhou

Programm: Eröffnungszeremonie mit Chefköchen von Hotels der Vier- und Fünfsterne-Kategorie. Touristen können dabei die sorgfältige Auswahl der Materialien, die meisterhafte Benutzung des Küchenmessers und die Kunst der Zubereitung beobachten sowie die wohldosierten fünf Geschmacksrichtungen (sauer, süß, bitter, scharf und salzig) kosten. 

Name: Tourismusfest „Sommer am Songhua-See“ und Jilin-Delikatessen-Fest

Zeit: April bis November

Ort: Stadt Jilin

Veranstalter: Organisationskomitee für die Veranstaltung „Sommer am Songhua-See“

Programm: 1. Den Kaijiang-Fisch probieren (Jeweils im April taut der Songhua-See auf, was im Volksmund „Kaijiang“ heißt, und so wird der zu dieser Zeit gefangene Fisch „Kaijiang-Fisch“ genannt.); 2. Wettbewerb bei bekannten Köchen der Jilin-Küche; 3. Zwei Ausflüge, auf denen man nicht nur schöne Landschaften, sondern auch lokale Spezialitäten genießen kann. Erstens: Fahrt zum Qingling-Wasserfall, Menü mit frischen Qingling-Fischen probieren und Besteigen des Lafa-Bergs. Zweitens: Ausflug zum Songhua-See, Menü mit Kaijiang-Fischen.

Name: Veranstaltung zum Genuss des Päonienbanketts

Zeit: 10. April bis 10. Mai

Ort: Luoyang

Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Henan

Programm: Servieren von Delikatessen und Kennenlernen der einzigartigen Sitten und Gebräuche der Heluo-Kultur.

Name: 8. Internationales Tourismusfest in den Drei Schluchten des Yangtse

Zeit: 25. April bis 5. Mai (jedes Jahres)

Ort: Chongqing

Verantwortliche Veranstalter: Staatliches Amt für Tourismus und Stadtregierung Chongqing

Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt der Stadt Chongqing

Programm: Große Eröffnungszeremonie; weitere Veranstaltungen wie das Tourismus- und Kulturfest Quanshuiji am südlichen Ufer des Yangtse, bei dem Touristen die örtliche Kultur kennen lernen.

Name: Eröffnungszeremonie der Ningxia-Kochkunstreise und das Fest für islamische Imbisse

Zeit: 26. April bis 7. Mai

Ort: Stadtgebiet Yinchuan

Veranstalter: Regierung des Autonomen Gebiets Ningxia der Hui-Nationalität

Programm: Touristen können islamische Imbisse kosten und dadurch die Esskultur Ningxias und die lokalen Sitten und Gebräuche kennen lernen.

Name: Jinshang-Mehlspeisenfest in Shanxi

Zeit: 26. April bis 16. Mai

Ort: Yuci, Qixian und Pingyao

Veranstalter: Tourismusamt und die Kochkunstgesellschaft der Provinz Shanxi sowie das Amt für Tourismus der Stadt Jinzhong

Programm: 1. Eröffnungszeremonie und Vorstellung der lokalen Kochkunst; 2. Ausstellung und Probieren berühmter Mehlspeisen Jinzhongs. Dabei führen Spitzenköche ihre Kunst vor; 3. Wettbewerb in der Zubereitung von Mehlspeisen; 4. Ausstellung dekorativer Mehlspeisen Jinzhongs. 

Name: 1. Zhongyuaner Delikatessenfest

Zeit: Mai

Ort: Zhengzhou, Luoyang und Kaifeng

Verantwortliche Veranstalter: Tourismusamt und das Verwaltungsbüro für die Handelsbranche der Provinz Henan

Beauftragte Veranstalter: Tourismusämter der betreffenden Städte

Programm: 1. Verkaufsausstellung von Spezialitäten der Henaner Küche; 2. Ausstellung über die Esskultur Zhongyuans (Gebiet am Mittel- und Unterlauf des Gelben Flusses); 3. Nachtmärkte für lokale Imbisse; 4. Vorführung der Kochkunst und Probieren lokaler Spezialitäten und Imbisse in „Henan Shifu“ (Zhengzhou).   

Name: Qilu-Delikatessenfest

Zeit: 1. bis 7. Mai

Ort: Sportzentrum der Provinz Shandong

Programm: Bei diesem bisher größten Delikatessenfest in der Provinz Shandong werden Spezialitäten aus allen Landesteilen ausgestellt und angeboten. Es gibt ferner Demonstrationen der Kochkunst, Teezeremonien, Wettbewerbe für bekannte Delikatessen Jinans, Festspiele und Aufführungen mit lokalem Kolorit.  

Name: Internationales Wucaibinfen-Delikatessenfest

Zeit: 1. Juni

Ort: Yantai

Veranstalter: Verein der Touristenhotels Chinas, Kochkunstgesellschaft Chinas und Tourismusamt der Provinz Shandong

Programm: Verkaufsausstellung über die Acht bekannten Küchen Chinas, Vorstellung ausgezeichneter Unternehmen für Nahrungsmittel und berühmter Restaurants, Wettbewerb für chinesische Delikatessen, Meinungsaustausch über die Shandong-Küche und Reise in der Heimat der Shandong-Küche.

Name: Nationaler Einladungswettkampf im Drachenbootrennen und Zongzi-Fest

Zeit: 5. Mai

Ort: Alter Kanal in Changzhou

Verantwortlicher Veranstalter: Stadtregierung Changzhou

Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt der Stadt Changzhou

Programm: Von alters her veranstaltet man in Changzhou, auch „Drachenstadt“ genannt, zum Drachenbootfest (5. Tag des 5. Monats nach dem chinesischen Mondkalender) ein Drachenbootrennen. Bereits in der Wei- und der Jin-Dynastie gat es den Brauch, dazu Zongzi (in Bambus- oder Schilfblätter eingewickelte Klebreisklößchen) zu essen. Diese Tradition können Touristen originalgetreu miterleben. 

Name: 1. Internationales Delikatessenfest in Sichuan

Zeit: Mai bis Juli

Ort: Chengdu

Verantwortliche Veranstalter: Verein der Touristenhotels Chinas, Büro für auswärtige Angelegenheiten und Tourismusamt der Provinz Sichuan

Beauftragter Veranstalter: Verein für die Gastronomie und Vergnügungsbranche der Provinz Sichuan

Programm: 1. Ausstellung bekannter Speisen, Gebäcke und Kuchen Sichuans; 2. Auswahl und Bewertung der besten Feuertöpfe Sichuans; 3. Zertifikatverleihung für die ersten Bio-Hotels Sichuans; 4. Internationales Symposium über die Entwicklung der modernen Gastronomie Sichuans.

Name: 3. Dawazi- und Kochkunst-Fest in Kashgar, Xinjiang

Zeit: 3. bis 8. Juli

Ort: Volksplatz der Stadt Kashgar

Veranstalter: Stadtregierung, Tourismusamt und Kulturamt der Stadt Kashgar

Programm: Dawazi(Seiltanz)-Darbietung des bekannten uigurischen Akrobaten Adili und seiner Lehrlinge; Vorführung der lokalen Kochkunst, Probieren lokaler Delikatessen und Besichtigung der Hauptsehenswürdigkeiten wie des Grabs der Duftenden Konkubine, der Altstadt Kashgars und der Moschee.

Name: Verkaufsausstellung von Delikatessen Ningxias

Zeit: 18. bis 28. Juli

Ort: Yinchuan, Shizuishan, Wuzhong und das Tourismusgebiet Shahu

Veranstalter: Regierung des Autonomen Gebiets Ningxia der Hui-Nationalität

Programm: Ausstellung lokaler Imbisse aus verschiedenen Regionen und islamischer Esswaren sowie Darbietung der Volkskunst.

Name: Delikatessenmonat in Pengcheng

Zeit: 1. bis 31. Oktober

Ort: Xuzhou

Veranstalter: Stadtregierung Xuzhou

Programm: 1. Reise in der Heimat Pengzus. Pengzu gilt als Begründer der chinesischen Kochkunst; 2. Delikatessenfest, bei dem die Starköche von Xuzhou ein Bankett im Stil der kaiserlichen Küche der Han-Dynastie zusammenstellen; 3. Ausstellung von Spezialitäten Xuzhous.

Name: Delikatessenfest in Erdos, Innere Mongolei

Zeit: Mitte Juli bis Mitte August

Ort: Stadtteil Dongsheng und die Tourismusgebiete Chengling und Xiangshawan

Programm: 1. Zhamayan – das größte Palastbankett der Mongolen im Altertum, wobei es Gesangs- und Tanzaufführungen, Spiele und Athletik gibt; 2. Mongolische Hochzeitsfeier in Erdos mit einem Hochzeitsbankett; 3. Ausstellung von mongolischen Esswaren aus Milch, Fleisch und Mehl.

Name: Chrysanthemenbankett in Kaifeng, Henan

Zeit: 18. Oktober bis 18. November

Ort: Kaifeng

Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Henan

Programm: Bei dieser jährlichen Veranstaltung kann man u. a. die lokalen Sitten und Gebräuche aus der Song-Dynastie kennen lernen. Ferner wird ein Chrysanthemenbankett angeboten, bei dem man Jiaozi mit Chrysanthemenfüllung und Chrysanthemenkuchen kosten sowie Chrysanthementee trinken kann. 

Name: Chaoshan-Delikatessenfest in Shantou, Guangdong

Zeit: Oktober bis November jedes Jahres

Ort: Gebiet Chaoshan

Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Guangdong und Stadtregierung Shantou

Programm: Dieses größte Delikatessenfest im östlichen Teil Guangdongs bietet die Gelegenheit, so gut wie alle Chaoshan-Delikatessen zu probieren.

Name: Feuertopf-Fest in Chengdu

Zeit: Oktober

Ort: Chengdu

Verantwortlicher Veranstalter: Stadtregierung Chengdu

Beauftragte Veranstalter: Tourismusamt sowie das Handels- und Getreideamt der Stadt Chengdu

Programm: Probieren verschiedener Feuertöpfe und anderer Delikatessen sowie Demonstration der Kochkunst.

Name: Dai-Delikatessen-Fest in Xishuangbanna

Zeit: 1. bis 30. November

Ort: Dorf Manla des Marktfleckens Yunjinghong

Verantwortlicher Veranstalter: Tourismusamt des autonomen Bezirks Xishuangbanna

Beauftragte Veranstalter: Dorfkomitee von Manla und die Reisebüros in Xishuangbanna

Programm: Bei der Besichtigung der Dai-Dörfer und –Wohnhäuser können Touristen Gerichte im Dai-Stil selbst zubereiten.

Empfehlenswerte Routen für eine Delikatessenreise

Reisen in der Stadt Zhenjiang zum Probieren des Banketts des Qing-Kaisers Qianlong

       Auf dieser Route können Sie nicht nur den hohen Jin-Berg, den von Grün bedeckten Jiao-Berg mitten im Yangtse und den schroffen Beigu-Berg am Ufer besichtigen, sondern auch die Delikatessen probieren, die einst dem Qing-Kaiser Qianlong während dessen Aufenthalts in Zhenjiang besonders schmeckten.

Reisen in Huai’an und Probieren der Huaiyang-Delikatessen

       Huaiyang ist die Gegend von Huai’an und Yangzhou. Auf dieser Reise genießen Sie die Landschaft des Hongze-Sees und die Landschaft mit Bergen und Flüssen in Xuyu, und Sie bekommen Einblick in die Bio-Landwirtschaft in Huai’an.

Reise zu den „Drei Delikatessen des Yangtse“

       Zhenjiang liegt am südlichen Unterlauf des Yangtse, wo der Yangtse und der Große Kanal zusammenfließen, und hat aus diesem Grund einen Überfluss an frischen Wasserprodukten. Davon sind der Macrura reevesii (eine Heringsart), der Messerfisch und der Hui-Fisch am bekanntesten. Sie werden die „Drei Delikatessen des Yangtse“ genannt.

       Auf dieser Reise können Sie eine Stadtrundfahrt in Zhenjiang machen, die lokalen Sitten und Gebräuche kennen lernen und die „Drei Delikatessen des Yangtse“ probieren. Darüber hinaus können Sie eine Bauernfamilie besuchen, die von ihnen selbstgemachten Kuchen kosten, das Flechten von Bambusgegenständen und die Kunst des Scherenschnitts lernen sowie sich die Darbietungen von Volkskünstlern anschauen.

Empfohlene Routen in Sichuan

Die Drei-Reiche-Route

  1. Ankunft in Chengdu, Besichtigung des Wuhou-Tempels, abends ein Bankett im Stil der Drei-Reiche-Periode
  2. Von Chengdu aus geht es nach Sanxingdui, um den Pangtong-Tempel und den Fule-Berg in Mianyang zu besichtigen, in Mianyang zu übernachten, und Spezialitäten wie Zhangfei-Rindfleisch und Gallerte aus Bohnenmehl zu probieren
  3. Von Mianyang geht es weiter nach Zitong, den Großen Tempel auf dem Qiqu-Berg, den Cuiyun-Wandelgang, einen an eine Felswand gebauten Holzsteg aus alter Zeit und den Jianmen-Pass zu besichtigen und Speisen aus Bohnenkäse zu probieren
  4. Besichtigung des Jiameng-Passes, der Mingyue-Schlucht, eines an eine Felswand gebauten Holzstegs in der Qingfeng-Schlucht und des Huangze-Tempels in Guangyuan
  5. Rückfahrt von Guangyuan nach Chengdu

Route zur Besichtigung des Welterbes

  1. Ankunft in Chengdu und Kosten von Sichuaner Gerichten
  2. Weiterfahrt zu dem berühmten Landschaftsgebiet Jiuzhaigou
  3. Aufenthalt in Jiuzhaigou
  4. Von Jiuzhaigou Weiterfahrt nach Huanglong und Maoxian
  5. Von Maoxian Weiterfahrt zum Qingcheng-Gebirge und zum Staudamm Dujiangyan
  6. Rückfahrt nach Chengdu

Drei Routen in der Provinz Shandong:

Route für Imbisse: Jinan (Pansi- und Heye-Kuchen) – Weifang (Jinsi-Nudeln und Chaotian-Topf) – Qingdao (Gebratene Dansu-Nudeln und Jiaozi mit Fischfüllung) – Yantai (Fushandalamian-Nudeln und Zhaoyuan-Wurst) – Tai’an (Shendoufu und Xiangsu-Teigfladen) – Heze (Hammelsuppe aus Shanxian und Fleischbeutelchen in Hühnersuppe)

Route für frische Meeresprodukte: Qingdao – Weifang – Dongying – Yantai – Weihai – Penglai – Laizhou

Konfuzius-Route: Tai’an (Bankett mit Bohnengerichten) – Qufu (Bankett der Konfuziusresidenz) – Jining (Fischbankett des Weishan-Sees)

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