Delikatessenfeste
2003
Name: Eröffnungszeremonie für die Veranstaltungen
der Provinz Zhejiang im Rahmen der China-Kochkunstreise
Zeit: 1. Januar
Ort: Zehn bekannte Restaurants in Hangzhou
Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Zhejiang
Programm: Veranstaltungen
zum Kennenlernen der lokalen Sitten und Gebräuche Zhejiangs
und zum Probieren der Hangzhouer Spezialitäten.
Name: Internationales Delikatessenfest in
Guangzhou
Zeit: Vom Neujahr bis zum Frühlingsfest
Ort: Guangzhou
Verantwortlicher Veranstalter: Tourismusamt
der Provinz Guangdong
Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt der
Stadt Guangzhou
Programm: Dieses jährlich veranstaltete
Fest umfasst Kulinarisches und Unterhaltsames sowie Business
und Tourismus und hat ein betont lokales Gepräge.
Name: Glockenschlag zur Begrüßung
des neuen Jahres im Jingci-Tempel
Zeit: Abend des 31. Dezember 2002 bis zum frühen
Morgen des 1. Januar 2003
Ort: Hangzhou
Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Zhejiang
und Komitee für Tourismus der Stadt Hangzhou
Programm: In- und ausländische
Gäste sind zu einer Feier zur Begrüßung des neuen
Jahres eingeladen. Dabei werden Regierungsführer der Provinz
Zhejiang anwesend sein, einer von ihnen wird eine Neujahrsbotschaft
überbringen. Ferner wird ein Abendbankett mit den Spezialitäten
Zhejiangs veranstaltet. So kann man während des Genusses
von Delikatessen das neue Jahr begrüßen.
Name: Internationales Schnee- und Eisfest
in Harbin
Zeit: 5. Januar bis 25. Februar
Ort: Zehn Schneegebiete in Harbin, im Landschaftsgebiet
Taiyangdao (Sonneninsel) u. a.
Verantwortliche Veranstalter: Staatliches Amt
für Tourismus, Provinzregierung Heilongjiang und Stadtregierung
Harbin
Beauftragter Veranstalter: Büro für Winterreisen
der Stadt Harbin
Programm: Eislaternenfest im Zhaolin-Park,
Ausstellung von Schneeskulpturen auf der Sonneninsel, Vergnügungen
in der „Eis- und Schneewelt“ und andere Veranstaltungen wie
z. B. Winterschwimmen und Schilaufen. Gleichzeitig veranstalten
große Hotels und Restaurants eine Delikatessenwoche
mit Spezialitäten Nordostchinas und ein Delikatessenfest,
bei dem man neben lokalen Spezialitäten auch besondere
Bio-Speisen probieren kann.
Name: 5. Internationales Schilauffest in
Heilongjiang
Zeit: 5. Dezember 2002 bis 25. Januar 2003
Ort: Große Schilaufplätze in Harbin
und im Urlaubsgebiet Yabuli
Verantwortliche Veranstalter: Staatliches Amt
für Tourismus, Provinzregierung Heilongjiang und Stadtregierung
Harbin
Beauftragte Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Heilongjiang
und Tourismusamt der Stadt Harbin
Programm: Eröffnungszeremonien am Schilaufplatz
des Longzhu-Erlong-Berges und im Winterurlaubsgebiet Yabuli;
Schilaufen, unterhaltsame Veranstaltungen und wintersportliche
Demonstrationen; Delikatessenwoche mit Spezialitäten
Nordostchinas und andere Veranstaltungen für Feinschmecker
in Hotels und Restaurants in Harbin.
Name: „Changjie-Bankett“ der Hani-Nationalität
Zeit: 5. bis 7. Januar
Ort: Gemeinde E’zha des Kreises Yuanyang, Bezirk
Honghe, Provinz Yunnan
Verantwortlicher Veranstalter: Tourismusamt
des autonomen Bezirks Honghe
Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt des
Kreises Yuanyang
Programm: 1. Ein „Yuanyang-Abend“ mit Gesangs-
und Tanzaufführungen; 2. „Changjie-Bankett“ in der Gemeinde
E’zha, dabei gemeinsames Singen und Tanzen mit Einheimischen;
3. Ausflüge in die Umgebung mit ihren Terrassenfeldern, Kennenlernen
der lokalen Sitten und Gebräuche und gemeinsames Mittagessen
mit Dorfbewohnern.
Name: Nordostchinas Sitten und Gebräuche
und Jiliner Delikatessen
Zeit: 8. Januar bis 18. Februar
Ort: Changchun
Verantwortlicher Veranstalter: Stadtregierung
Changchun
Beauftragte Veranstalter: Tourismusamt und
Handelskommission der Stadt Changchun
Programm: 1. Kulinarische Entdeckungen mit Spezialitäten
der Provinz Jilin und einer Bio-Nahrungsmittel-Woche; 2. Kennenlernen
der Sitten und Gebräuche in Nordostchina.
Name: Delikatessenfest in Chaozhou
Zeit: 18. bis 21. Februar
Ort: Stadtgebiet Chaozhou
Veranstalter: Stadtregierung Chaozhou
Programm: 1. Eröffnungszeremonie; 2. Verkaufsausstellung
von Erzeugnissen der Nahrungsmittelindustrie Chaozhous; 3.
Chaozhouer Imbisse probieren; 4. Aufführungen der Chaozhou-Oper
und Chaozhou-Musik; 5. Festzug; 6. Feuerwerk zur Begrüßung
des neuen Jahres.
Name: Eröffnungszeremonie der Henan-Kochkunstreise
2003 „Genießen in Zentralchina“
Zeit: Februar
Ort: „Henan Shifu“ in der Stadt Zhengzhou
Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Henan
und Stadtregierung Zhengzhou
Programm: Eröffnungszeremonie mit Chefköchen von
Hotels der Vier- und Fünfsterne-Kategorie. Touristen können
dabei die sorgfältige Auswahl der Materialien, die meisterhafte
Benutzung des Küchenmessers und die Kunst der Zubereitung
beobachten sowie die wohldosierten fünf Geschmacksrichtungen
(sauer, süß, bitter, scharf und salzig) kosten.
Name: Tourismusfest „Sommer am Songhua-See“
und Jilin-Delikatessen-Fest
Zeit: April bis November
Ort: Stadt Jilin
Veranstalter: Organisationskomitee für die
Veranstaltung „Sommer am Songhua-See“
Programm: 1. Den Kaijiang-Fisch probieren (Jeweils
im April taut der Songhua-See auf, was im Volksmund „Kaijiang“
heißt, und so wird der zu dieser Zeit gefangene Fisch
„Kaijiang-Fisch“ genannt.); 2. Wettbewerb bei bekannten Köchen
der Jilin-Küche; 3. Zwei Ausflüge, auf denen man nicht nur
schöne Landschaften, sondern auch lokale Spezialitäten
genießen kann. Erstens: Fahrt zum Qingling-Wasserfall,
Menü mit frischen Qingling-Fischen probieren und Besteigen
des Lafa-Bergs. Zweitens: Ausflug zum Songhua-See, Menü mit
Kaijiang-Fischen.
Name: Veranstaltung zum Genuss des Päonienbanketts
Zeit: 10. April bis 10. Mai
Ort: Luoyang
Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Henan
Programm: Servieren von Delikatessen und Kennenlernen
der einzigartigen Sitten und Gebräuche der Heluo-Kultur.
Name: 8. Internationales Tourismusfest in
den Drei Schluchten des Yangtse
Zeit: 25. April bis 5. Mai (jedes Jahres)
Ort: Chongqing
Verantwortliche Veranstalter: Staatliches Amt
für Tourismus und Stadtregierung Chongqing
Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt der
Stadt Chongqing
Programm: Große Eröffnungszeremonie;
weitere Veranstaltungen wie das Tourismus- und Kulturfest
Quanshuiji am südlichen Ufer des Yangtse, bei dem Touristen
die örtliche Kultur kennen lernen.
Name: Eröffnungszeremonie der Ningxia-Kochkunstreise
und das Fest für islamische Imbisse
Zeit: 26. April bis 7. Mai
Ort: Stadtgebiet Yinchuan
Veranstalter: Regierung des Autonomen Gebiets
Ningxia der Hui-Nationalität
Programm: Touristen können islamische
Imbisse kosten und dadurch die Esskultur Ningxias und die
lokalen Sitten und Gebräuche kennen lernen.
Name: Jinshang-Mehlspeisenfest in Shanxi
Zeit: 26. April bis 16. Mai
Ort: Yuci, Qixian und Pingyao
Veranstalter: Tourismusamt und die Kochkunstgesellschaft
der Provinz Shanxi sowie das Amt für Tourismus der Stadt Jinzhong
Programm: 1. Eröffnungszeremonie und Vorstellung der
lokalen Kochkunst; 2. Ausstellung und Probieren berühmter
Mehlspeisen Jinzhongs. Dabei führen Spitzenköche ihre
Kunst vor; 3. Wettbewerb in der Zubereitung von Mehlspeisen;
4. Ausstellung dekorativer Mehlspeisen Jinzhongs.
Name: 1. Zhongyuaner Delikatessenfest
Zeit: Mai
Ort: Zhengzhou, Luoyang und Kaifeng
Verantwortliche Veranstalter: Tourismusamt
und das Verwaltungsbüro für die Handelsbranche der Provinz
Henan
Beauftragte Veranstalter: Tourismusämter
der betreffenden Städte
Programm: 1. Verkaufsausstellung von Spezialitäten der
Henaner Küche; 2. Ausstellung über die Esskultur Zhongyuans
(Gebiet am Mittel- und Unterlauf des Gelben Flusses); 3. Nachtmärkte
für lokale Imbisse; 4. Vorführung der Kochkunst und Probieren
lokaler Spezialitäten und Imbisse in „Henan Shifu“ (Zhengzhou).
Name: Qilu-Delikatessenfest
Zeit: 1. bis 7. Mai
Ort: Sportzentrum der Provinz Shandong
Programm: Bei diesem bisher größten
Delikatessenfest in der Provinz Shandong werden Spezialitäten
aus allen Landesteilen ausgestellt und angeboten. Es gibt
ferner Demonstrationen der Kochkunst, Teezeremonien, Wettbewerbe
für bekannte Delikatessen Jinans, Festspiele und Aufführungen
mit lokalem Kolorit.
Name: Internationales Wucaibinfen-Delikatessenfest
Zeit: 1. Juni
Ort: Yantai
Veranstalter: Verein der Touristenhotels Chinas,
Kochkunstgesellschaft Chinas und Tourismusamt der Provinz
Shandong
Programm: Verkaufsausstellung über die Acht
bekannten Küchen Chinas, Vorstellung ausgezeichneter Unternehmen
für Nahrungsmittel und berühmter Restaurants, Wettbewerb für
chinesische Delikatessen, Meinungsaustausch über die Shandong-Küche
und Reise in der Heimat der Shandong-Küche.
Name: Nationaler Einladungswettkampf im
Drachenbootrennen und Zongzi-Fest
Zeit: 5. Mai
Ort: Alter Kanal in Changzhou
Verantwortlicher Veranstalter: Stadtregierung
Changzhou
Beauftragter Veranstalter: Tourismusamt der
Stadt Changzhou
Programm: Von alters her veranstaltet man in Changzhou, auch
„Drachenstadt“ genannt, zum Drachenbootfest (5. Tag des 5.
Monats nach dem chinesischen Mondkalender) ein Drachenbootrennen.
Bereits in der Wei- und der Jin-Dynastie gat es den Brauch,
dazu Zongzi (in Bambus- oder Schilfblätter eingewickelte
Klebreisklößchen) zu essen. Diese Tradition können
Touristen originalgetreu miterleben.
Name: 1. Internationales Delikatessenfest
in Sichuan
Zeit: Mai bis Juli
Ort: Chengdu
Verantwortliche Veranstalter: Verein der Touristenhotels
Chinas, Büro für auswärtige Angelegenheiten und Tourismusamt
der Provinz Sichuan
Beauftragter Veranstalter: Verein für die Gastronomie
und Vergnügungsbranche der Provinz Sichuan
Programm: 1. Ausstellung bekannter Speisen,
Gebäcke und Kuchen Sichuans; 2. Auswahl und Bewertung
der besten Feuertöpfe Sichuans; 3. Zertifikatverleihung
für die ersten Bio-Hotels Sichuans; 4. Internationales Symposium
über die Entwicklung der modernen Gastronomie Sichuans.
Name: 3. Dawazi- und Kochkunst-Fest in Kashgar,
Xinjiang
Zeit: 3. bis 8. Juli
Ort: Volksplatz der Stadt Kashgar
Veranstalter: Stadtregierung, Tourismusamt
und Kulturamt der Stadt Kashgar
Programm: Dawazi(Seiltanz)-Darbietung des bekannten
uigurischen Akrobaten Adili und seiner Lehrlinge; Vorführung
der lokalen Kochkunst, Probieren lokaler Delikatessen und
Besichtigung der Hauptsehenswürdigkeiten wie des Grabs der
Duftenden Konkubine, der Altstadt Kashgars und der Moschee.
Name: Verkaufsausstellung von Delikatessen
Ningxias
Zeit: 18. bis 28. Juli
Ort: Yinchuan, Shizuishan, Wuzhong und das
Tourismusgebiet Shahu
Veranstalter: Regierung des Autonomen Gebiets
Ningxia der Hui-Nationalität
Programm: Ausstellung lokaler Imbisse aus verschiedenen
Regionen und islamischer Esswaren sowie Darbietung der Volkskunst.
Name: Delikatessenmonat in Pengcheng
Zeit: 1. bis 31. Oktober
Ort: Xuzhou
Veranstalter: Stadtregierung Xuzhou
Programm: 1. Reise in der Heimat Pengzus. Pengzu
gilt als Begründer der chinesischen Kochkunst; 2. Delikatessenfest,
bei dem die Starköche von Xuzhou ein Bankett im Stil
der kaiserlichen Küche der Han-Dynastie zusammenstellen; 3.
Ausstellung von Spezialitäten Xuzhous.
Name: Delikatessenfest in Erdos, Innere
Mongolei
Zeit: Mitte Juli bis Mitte August
Ort: Stadtteil Dongsheng und die Tourismusgebiete
Chengling und Xiangshawan
Programm: 1. Zhamayan – das größte
Palastbankett der Mongolen im Altertum, wobei es Gesangs-
und Tanzaufführungen, Spiele und Athletik gibt; 2. Mongolische
Hochzeitsfeier in Erdos mit einem Hochzeitsbankett; 3. Ausstellung
von mongolischen Esswaren aus Milch, Fleisch und Mehl.
Name: Chrysanthemenbankett in Kaifeng, Henan
Zeit: 18. Oktober bis 18. November
Ort: Kaifeng
Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Henan
Programm: Bei dieser jährlichen Veranstaltung kann man
u. a. die lokalen Sitten und Gebräuche aus der Song-Dynastie
kennen lernen. Ferner wird ein Chrysanthemenbankett angeboten,
bei dem man Jiaozi mit Chrysanthemenfüllung und Chrysanthemenkuchen
kosten sowie Chrysanthementee trinken kann.
Name: Chaoshan-Delikatessenfest in Shantou, Guangdong
Zeit: Oktober bis November jedes Jahres
Ort: Gebiet Chaoshan
Veranstalter: Tourismusamt der Provinz Guangdong
und Stadtregierung Shantou
Programm: Dieses größte Delikatessenfest
im östlichen Teil Guangdongs bietet die Gelegenheit,
so gut wie alle Chaoshan-Delikatessen zu probieren.
Name: Feuertopf-Fest in Chengdu
Zeit: Oktober
Ort: Chengdu
Verantwortlicher Veranstalter: Stadtregierung
Chengdu
Beauftragte Veranstalter: Tourismusamt sowie
das Handels- und Getreideamt der Stadt Chengdu
Programm: Probieren verschiedener Feuertöpfe
und anderer Delikatessen sowie Demonstration der Kochkunst.
Name: Dai-Delikatessen-Fest in Xishuangbanna
Zeit: 1. bis 30. November
Ort: Dorf Manla des Marktfleckens Yunjinghong
Verantwortlicher Veranstalter: Tourismusamt
des autonomen Bezirks Xishuangbanna
Beauftragte Veranstalter: Dorfkomitee von Manla
und die Reisebüros in Xishuangbanna
Programm: Bei der Besichtigung der Dai-Dörfer
und –Wohnhäuser können Touristen Gerichte im Dai-Stil
selbst zubereiten.
Empfehlenswerte
Routen für eine Delikatessenreise
Reisen in der Stadt Zhenjiang zum Probieren
des Banketts des Qing-Kaisers Qianlong
Auf dieser
Route können Sie nicht nur den hohen Jin-Berg, den von
Grün bedeckten Jiao-Berg mitten im Yangtse und den schroffen
Beigu-Berg am Ufer besichtigen, sondern auch die Delikatessen
probieren, die einst dem Qing-Kaiser Qianlong während
dessen Aufenthalts in Zhenjiang besonders schmeckten.
Reisen in Huai’an und Probieren der Huaiyang-Delikatessen
Huaiyang
ist die Gegend von Huai’an und Yangzhou. Auf dieser Reise
genießen Sie die Landschaft des Hongze-Sees und die
Landschaft mit Bergen und Flüssen in Xuyu, und Sie bekommen
Einblick in die Bio-Landwirtschaft in Huai’an.
Reise zu den „Drei Delikatessen des Yangtse“
Zhenjiang
liegt am südlichen Unterlauf des Yangtse, wo der Yangtse und
der Große Kanal zusammenfließen, und hat aus diesem
Grund einen Überfluss an frischen Wasserprodukten. Davon
sind der Macrura reevesii (eine Heringsart), der Messerfisch
und der Hui-Fisch am bekanntesten. Sie werden die „Drei Delikatessen
des Yangtse“ genannt.
Auf dieser
Reise können Sie eine Stadtrundfahrt in Zhenjiang machen,
die lokalen Sitten und Gebräuche kennen lernen und die
„Drei Delikatessen des Yangtse“ probieren. Darüber hinaus
können Sie eine Bauernfamilie besuchen, die von ihnen
selbstgemachten Kuchen kosten, das Flechten von Bambusgegenständen
und die Kunst des Scherenschnitts lernen sowie sich die Darbietungen
von Volkskünstlern anschauen.
Empfohlene
Routen in Sichuan
Die Drei-Reiche-Route
- Ankunft in Chengdu, Besichtigung des Wuhou-Tempels, abends ein Bankett
im Stil der Drei-Reiche-Periode
- Von Chengdu aus geht es nach Sanxingdui, um den Pangtong-Tempel und
den Fule-Berg in Mianyang zu besichtigen, in Mianyang zu
übernachten, und Spezialitäten wie Zhangfei-Rindfleisch
und Gallerte aus Bohnenmehl zu probieren
- Von Mianyang geht es weiter nach Zitong, den Großen Tempel
auf dem Qiqu-Berg, den Cuiyun-Wandelgang, einen an eine
Felswand gebauten Holzsteg aus alter Zeit und den Jianmen-Pass
zu besichtigen und Speisen aus Bohnenkäse zu probieren
- Besichtigung des Jiameng-Passes, der Mingyue-Schlucht, eines an eine
Felswand gebauten Holzstegs in der Qingfeng-Schlucht und
des Huangze-Tempels in Guangyuan
- Rückfahrt von Guangyuan nach Chengdu
Route zur Besichtigung des Welterbes
- Ankunft in Chengdu und Kosten von Sichuaner Gerichten
- Weiterfahrt zu dem berühmten Landschaftsgebiet Jiuzhaigou
- Aufenthalt in Jiuzhaigou
- Von Jiuzhaigou Weiterfahrt nach Huanglong und Maoxian
- Von Maoxian Weiterfahrt zum Qingcheng-Gebirge und zum Staudamm Dujiangyan
- Rückfahrt nach Chengdu
Drei Routen in der Provinz Shandong:
Route für Imbisse: Jinan (Pansi- und Heye-Kuchen)
– Weifang (Jinsi-Nudeln und Chaotian-Topf) – Qingdao (Gebratene
Dansu-Nudeln und Jiaozi mit Fischfüllung) – Yantai
(Fushandalamian-Nudeln und Zhaoyuan-Wurst) – Tai’an (Shendoufu
und Xiangsu-Teigfladen) – Heze (Hammelsuppe aus Shanxian und
Fleischbeutelchen in Hühnersuppe)
Route für frische Meeresprodukte: Qingdao –
Weifang – Dongying – Yantai – Weihai – Penglai – Laizhou
Konfuzius-Route: Tai’an (Bankett mit Bohnengerichten)
– Qufu (Bankett der Konfuziusresidenz) – Jining (Fischbankett
des Weishan-Sees)