Sha-Balé à la viande

Portions: 4 ou 5
Ingrédients: 
3 oignons moyens finement hachés
1 c. à table de gingembre et d’ail frais
2 c. à table d’huile à cuisson
1/2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à table de sel
2 c. à table de sauce de soya
1 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à table d’eau chaude
2 lb de bœuf ou d’agneau haché
6 tasses de farine à pâtisserie
Eau froide

Préparation
1.Ajouter graduellement l’eau froide à la farine.
2.Pétrir la farine pendant 4 à 5 minutes.
3.Laisser reposer un peu la pâte à la température de la pièce.
1.Ajouter l’eau chaude, l’oignon, l’huile, le sel et les épices à la viande hachée et bien mélanger.
2.Rouler la pâte aussi mince que possible (sur une surface enfarinée) et couper la pâte en rondelles de 4’’.
3.Déposer 2 c. à thé de mélange de viande dans les rondelles en aplatissant un peu.
4.Placer une autre rondelle sur le dessus et pincer les deux extrémités ensemble.
5.Faire frire les sha-balé dans une huile modérément chaude (quelques-uns à la fois seulement).
6.Bien éponger.
7.Servir les sha-balé bien chauds avec de la sauce chili.