Daube de mouton

Ingrédients

500 g de mouton

Un navet

Un morceau de gingembre

Un petit poireau

Huit jujubes

Un morceau d’anis étoilé

Assaisonnements

Un verre de saké

Un peu de sel

Préparation :

1. Bien laver le mouton, le couper en morceaux et les ébouillanter pendant deux minutes avant de les retirer de l’eau; éplucher le navet et le couper en cubes; couper le gingembre en lamelles, le petit poireau en morceaux; faire tremper les jujubes dans l’eau.

2. Verser l’eau dans une poêle, ajouter le saké, le gingembre, les jujubes, l’anis étoilé et le mouton; cuire à feu vif jusqu’à ébullition puis à feu doux pendant une heure; ajouter le navet et cuire les morceaux de mouton jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres ; ajouter le petit poireau et le sel; servir. ?