La Chine compte parmi les cinq premiers pays consommateurs de restauration minute

Quatre-vingt-dix-sept pour cent des consommateurs de la Chine continentale dînent dans des restaurants-minute, plaçant ainsi la Chine parmi les cinq premiers des 28 marchés récemment sondés par A.C. Nielsen. Cette enquête a été conduite fin 2004 dans 28 pays à travers l'Asie-Pacifique, l'Europe et les États-Unis. Plus de 14 100 consommateurs ont été interviewés en ligne. Les Philippines se trouvent à la première position de l'enquête avec 99 % des répondants qui mangent dans ce type de restaurants, suivis par Taiwan et la Malaysia avec 98 %, a déclaré l'enquête. En Chine, 30 % des personnes interrogées mangent dans des restaurants-minute deux à trois fois par mois et 26 % une fois par mois ou moins. Trois pour cent ont déclaré qu'ils y mangent plus d'une fois par jour et 6 % y manger tous les jours. Vingt et un pour cent des répondants y mangent une ou deux fois par semaine, et 11 % trois à six fois par semaine. Glen Murphy, directeur d'A.C. Nielsen China, a déclaré que le style de vie rapide et la facilité d'accès à une grande variété de types de restaurants-minute ont prouvé être une « combinaison puissante » permettant d'attirer les consommateurs chinois. « Les plats-minute apparaissent comme l'un des principaux régimes alimentaires en Chine, comme cela l'est également dans de nombreux autres pays de la zone Asie-Pacifique », a déclaré Murphy. L'enquête a également découvert que le déjeuner était le repas à emporter le plus populaire pour 91 % des consommateurs chinois. Cinquante-six pour cent des personnes interrogées choisissent de manger des petits-déjeuners à emporter. « Un dîner à emporter était quelque chose de moins commun, peut-être ceci principalement en raison de la culture chinoise traditionnelle faisant des dîners une occasion de réunion sociale et familiale, plutôt qu'un simple moyen de satisfaire sa faim », a déclaré Murphy. Un important critère de choix en Chine inclut « un bon niveau d'hygiène », « le type de cuisine », « un bon emplacement » et « le prix ». Soixante-trois pour cent des consommateurs chinois estiment qu’« un bon niveau d'hygiène » est le premier critère de choix, suivi par 61 % des sondés préférant « le type de cuisine ». Trente-sept pour cent des consommateurs chinois ont choisi « un bon emplacement » et « le prix ». L'état de santé personnel a toujours été l’une des premières préoccupations des consommateurs en Chine, ceci d'après d’anciennes enquêtes d’A.C. Nielsen. Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald’s et Pizza Hut sont les trois choix de restaurants-minute les plus populaires en Chine, d'après une enquête. (Quotidien du peuple)

Une bière de poisson sera produite dans une ville chinoise du Nord-Est

À la place de céréales, de raisins ou de prunes, une bière fabriquée à base de poisson sera produite et commercialisée à Dalian, dans la province du Liaoning. Sun Keman, un ancien employé du groupe local de pêche, a développé une méthode permettant la fermentation du poisson en bière. Cette invention a obtenu un brevet d'État en 2002, et la Brasserie biologique maritime de Yuge a vu le jour au début de l'année. Avec une production annuelle prévue de 500 tonnes, la brasserie fournira de la bière aux marchés local et national à partir de juillet prochain. La compagnie a également reçu des commandes venant du Japon et de la Russie, selon l'usine. Cette bière est nutritive et contient une basse teneur en alcool. (Xinhua)