Kunming,
un placer para compartir
Por
YANG BINHONG
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| Al llegar el invierno,
las gaviotas se convierten en huéspedes de la ciudad
de Kunming |
EN Kunming pueden compartirse bastantes cosas: la
luz del sol, el cielo azul, las blancas nubes, las bonitas flores,
así como el deleite, el ocio y oportunidades muy diversas. La
tolerancia y la vida ociosa de los kunmineses brindan a los
forasteros muchas oportunidades de empleo. Los lugareños siguen
pasando sus días sin prisas. A veces se limitan a mostrar su
admiración al ver que los comerciantes provenientes de Sichuan
y Guizhou han monopolizado el mercado de verduras de Kunming
y que los comerciantes sichuaneses enriquecidos compran viviendas
en esta ciudad. Gracias a su tolerancia, Kunming está convirtiéndose
en una ciudad de inmigrantes y, por consiguiente, en un lugar
donde coexisten diferentes mentalidades.
La vida ociosa de los kunmineses se basa en su satisfacción
completa con la situación actual. Los kunmineses no conocen
el clima de otros lugares, puesto que aquí impera siempre un
clima templado, como si la primavera se hubiera eternizado.
Esta benignidad climática ha forjado el talante moderado que
caracteriza a los habitantes de esta ciudad.
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| El pollo cocido al vapor,
uno de los platos típicos de Kunming |
A veces se dice que los kunmineses son tacaños porque
compran poca comida de una sola vez. Pero ellos dicen que lo
mejor es consumir alimentos frescos, ya que, a diferencia de
lo que sucede en las regiones norteñas, las temperaturas relativamente
altas de su tierra pueden echarlos a perder fácilmente. Por
otra parte, vale la pena pasar todos los días por el mercado,
siempre bien surtido de verdura fresca.
Donde reina mayor prosperidad es en el mercado de
flores. El invierno y el otoño son las estaciones preferidas
por los floricultores, ya que durante este período en otros
lugares no crecen flores, mientras que en Kunming se venden
en grandes cantidades y se envían a numerosos puntos de China;
en cambio, en primavera y verano, el precio de las flores baja
mucho: en el mercado de la calle Shangyi, por sólo diez yuanes
puede comprarse un bonito ramo de flores, que siempre es un
buen regalo para los amigos.
Al pedir a un comerciante de Hubei su opinión sobre
los kunmineses, dijo que le parecían honestos, sinceros y accesibles,
y añadió que había decidido establecerse en Kunming, para lo
cual había comprado una casa en esta ciudad. El carácter de
los kunmineses no es tan ardiente como el de los miembros de
algunas etnias que invitan a los forasteros a beber licor; pero
tampoco es tan frío como el gélido invierno; en realidad, es
constante y templado como la temperatura del lugar, que se mantiene
siempre alrededor de los 20 grados. Tal vez es ese carácter
lo que les lleva a compartir todo lo que hay en Kunming con
tantos inmigrantes.
En las calles de Kunming no se pasean elefantes,
como suponen algunas personas. Lo que sí hay en las plazas y
los parques son pavos reales para atraer a los turistas. El
pavo real, ave acostumbrada a un ambiente fresco y tranquilo,
vive ahora en la ciudad convertido en un emblema de su belleza.
Desde mediados de la década de los 80, todos los años, entre
noviembre y marzo, decenas
de miles de gaviotas provenientes de Siberia se concentran en
el lago de Cuihu para disfrutar del sol invernal junto con los
kunmineses.
Kunming también es una ciudad acogedora. En efecto,
los cerezos de la montaña de Yuantong, los ciruelos del estanque
Heilong, las rosadelfas y magnolias del monasterio de Tanhua,
así como los tulipanes del lago Cuihu y las orquídeas del jardín
de Xihua crean un ambiente ameno muy apreciado por los turistas.
El mercado nocturno de la ciudad brilla con luz propia.
De un momento a otro puede descubrirse algo encantador y algo
más moderno: la galería Shanghe, de la calle Houxin; el bar
Chuanku, montado en lo que había sido un taller; la taberna
Guolufang, donde pueden contemplarse obras de artistas vanguardistas
chinos y extranjeros; y las casas de té y los bares a orillas
del lago Cuihu, donde se percibe un sabor tanto moderno como
tradicional.
Kunming
fue fundada hace menos de 600 años. Cien años atrás, un viajero
francés llegó a Kunming y tomó bastantes fotos sobre los usos
y costumbres de aquel entonces, fotos que son fieles testigos
de la historia de la ciudad. Las escasas calles antiguas y las
contadas lujosas mansiones familiares que han llegado hasta
nuestros días despiertan en el visitante la añoranza de los
tiempos pasados. El Restaurante Jinbichun, situado en la plaza
del Caballo Dorado y el Gallo Brillante, y el Restaurante Huochenanzhan
1910, ubicado en la calle de Houxin, atraen a una nutrida clientela
con sus especialidades típicas de Yunnan. Entre los forasteros,
los platos más populares son los tallarines de arroz y el pollo
cocido al vapor; pero los mejores son los preparados con hierbas
silvestres, flores comestibles y setas. Los gastrónomos locales
se entusiasman al hablar de estos platos y del jamón de Xuanwei,
tantas veces elogiado por Sun Yat-sen (pionero de la revolución
democrática de China). Hay quienes consideran que los platos
de Kunming carecen de características propias, ya que no son
ni picantes, ni dulces ni agrios. Pero es precisamente por eso
por lo que tantos turistas vienen a probarlos. La razón es muy
simple: lo moderado es aceptable para todos. En realidad, la
comida de Kunming tiene sus peculiaridades, aunque hay que vivir
algún tiempo en esta ciudad para saber apreciar la exquisitez
y la delicadeza de la cocina local.
El ritmo pausado de Kunming hace la vida muy placentera.
Después de mucho tiempo, el público en general y, en particular,
quienes anhelan una existencia idílica alejada del trabajo,
han descubierto que ésta es una ciudad ideal para vivir y descansar.
Incluso para los trabajadores con ambiciones, una breve estancia
en Kunming les deparará gratos recuerdos que les acompañarán
toda la vida. No es de extrañar, pues, que esta ciudad del sur
de China esté convirtiéndose en el destino turístico más visitado
del país.
Guía
turística
El parque
del lago Cuihu
Situado en la ladera oeste de la montaña de Wuhua,
su agradable ambiente y sus aguas cristalinas lo convierten
en la esmeralda de Kunming. En invierno y primavera miles de
gaviotas se apiñan en este lago y la gente les da de comer,
en un magnífico ejemplo de convivencia armoniosa entre animales
y seres humanos.
El parque
de Daguan
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| El
Pabellón de la Gran Vista |
Este parque, situado en el oeste de la ciudad, cuenta
con diversos puntos de interés turístico, como el edificio Daguan,
el edificio apartado, el jardín de flores y el jardín de cipreses.
Además del verdor de las plantas y la brillantez de las flores,
el visitante encuentra montañas artificiales, pabellones, quioscos,
puentes y arroyos. Lo más llamativo es el pareado del edificio
de Daguan, que con sus más de cien caracteres es el más largo
de China.
El bosque
de columnas de roca
Situado en el este de Kunming, es una maravilla de
la naturaleza conocida mundialmente. Este paisaje casi único
en el mundo, que visto desde lejos parece un inmenso bosque
negro, está formado por innumerables columnas de roca, siendo
su extensión de 400 kilómetros cuadrados. La mejor manera de
contemplar este paisaje consiste en tomar un helicóptero que
despega de una base situada a 6 kilómetros de la zona turística.
El 24 de junio del calendario lunar, día en que se celebra la
Fiesta de las Antorchas de la etnia yi , son muchos los yi y los han que se dan cita aquí con el fin
de participar en este gran festejo: de día, se organizan combates
de lucha china, concursos de escalada de columnas y exhibiciones
de toreo yi ; por la noche, a la luz de las hogueras,
se celebran muestras de faroles de dragón, se ejecuta la danza
del león y se realizan otras actividades folclóricas típicas.
La animación de los miles de turistas chinos y extranjeros asistentes
se prolonga hasta la madrugada.
El parque
forestal de la montaña oeste
Se halla a 15 kilómetros de Kunming, ocupa más de
40 kilómetros cuadrados y tiene una altitud de entre 1.900 y
2.350 metros. Apodado “el primer paisaje del centro de Yunnan”,
sobresale por la frondosidad de sus árboles y su exuberante
vegetación.
El mercado
de flores y pájaros
Ubicado en el centro de la ciudad, en la calle de
Yongdao, antes contaba solamente con unos pocos puestos donde
se vendían flores, pájaros decorativos y peces preciosos; ahora,
gracias al número creciente de turistas, es mucho más próspero
y se ha convertido en un punto turístico de visita obligada,
donde se venden flores, pájaros, peces, jade, artesanía, antigüedades
y monedas antiguas.
El parque
del monasterio de Tanhua
Fundado en 1634, se encuentra a orillas del río Jinzhi,
en el este de Kunming. A sus singulares piezas arquitectónicas
hay que añadir un lindo jardín y diversas especies de flores
y plantas.
Los estanques
de Heilong
Estos estanque presentan cinco elementos únicos.
El primero es que desde el puente de piedra que separa los dos
estanques se comprueba que en uno el agua es verde y en el otro
amarilla, y que los peces no pasan de uno a otro estanque, a
pesar de que sus aguas se comunican; el segundo es un ciruelo
de más de 1.200 años de antigüedad; el tercero es un gran ciprés
plantado en tiempos de la dinastía Song, cuyo tronco es tan
grueso que se necesitan cuatro o cinco personas para abrazarlo;
el cuarto es una camelia de la dinastía Ming cuyas flores suelen
abrirse antes que las de las demás camelias del lugar; el quinto,
el más singular, es una estela cuyos caracteres parecen ser
relieves, pero que al tocarlos se comprueba que han sido cincelados.
Aquí se encuentra el mayor jardín de ciruelos de toda China,
muy visitado por los turistas a finales de año.
La aldea
de las etnias de Yunnan
Situada a 6 kilómetros de la ciudad y con una superficie
de más de 130 hectáreas, ofrece una interesante muestra de las
diversas nacionalidades de Yunnan. En esta aldea el visitante
descubre lo mejor de las minorías nacionales, así como sus platos
más representativos, y disfruta con las habilidades de un grupo
de elefantes de circo.
La ciudad
gastronómica de Jixinyuan
En ella se ofrecen platos típicos de 26 nacionalidades,
entre ellas la han,
la dai, la bai, la yi, la wa y la jinpo . Puede atender a 1.500 comensales y cuenta con más de
diez cocineros de nivel estatal. Los tallarines de arroz y el
té nocturno son los platos favoritos de los clientes. En Jixinyuan
también se ofrecen espectáculos de cantos y bailes étnicos.
Las pagodas
del este y oeste
Se encuentran respectivamente en las calles de Shulin
y de Dongsi y se miran de este a oeste. Construidas a mediados
de la dinastía Tang (840-859), posteriormente se derrumbaron,
pero en la época Guangxu de la dinastía Qing fueron reconstruidas
de acuerdo con su estilo original. Ambas son pagodas huecas
de planta cuadrangular construidas con ladrillo y finos aleros
en el techo. La del este mide 40,57 metros de altura y la del
oeste 36. Sobre ellas se proyecta como una sombra la vida de
la Kunming de hace un siglo. A unos pasos de las pagodas está
la plaza del Caballo Dorado y el Gallo Brillante, emblema de
Kunming y un buen lugar para descansar.
(YANG BINHONG es redactor del Semanario del Centro de Cine y Televisión del Diario de Yunnan .
)
