Terapia dietética en primavera

Por WEI CHEN

Según la medicina tradicional china, la expresión de la cara está estrechamente relacionada con la función del bazo. Así, si uno sufre de acné es debido a una disfunción del bazo; las manchas de mariposas que aparecen en el rostro están causadas por la debilitación del bazo y el estrés del hígado; y el rostro amarillo sin brillo y opaco es debido al mal funcionamiento del bazo y a la mala circulación de la sangre.

Durante la primavera es cuando todas las cosas y todos los seres vivos recuperan su florecimiento después del letargo invernal. Por lo tanto, se trata del mejor momento para conservar el cutis y fortalecer la salud.

En este artículo les recomendamos a nuestros lectores unas terapias dietéticas y unos alimentos beneficiosos para fortificar el bazo, estimular la circulación de la sangre y relajar los luo (canales colaterales). A continuación les presentamos algunas sopas que tienen las funciones arriba mencionadas.

1. Sopa de nido de salangana con azúcar cande. Gracias a sus sustancias gelatinosas comestibles, es ideal para nutrir el cutis y tonificar la sangre. Ingredientes: 3 gramos de nido de salangana y una cantidad apropiada de azúcar cande. Cocer todos los ingredientes en una olla con agua hasta que queden bien hecho. Si añade 5 gramos de almendra dulce, el efecto será mejor.
2. Sopa de longan, semilla de loto y huevos. Ingredientes: 15 gramos de longan, 50 gramos de semilla de loto, dos huevos, dos trozos de jengibre, cuatro dátiles y una pizca de sal. En primer lugar se hierven los huevos con agua, se pelan y se limpian en agua fría; después se limpian bien los longanes, las semillas de loto, el jengibre y los dátiles. A continuación, se quita el germen del loto y se deja la piel roja; se pela un jengibre y se corta en dos piezas; por último se extrae el hueso de los dátiles. En una olla con agua hirviendo se introducen todos los ingredientes y se deja cocer a fuego lento durante dos horas. Al final se le añade la sal. La función de este plato es tranquilizar el corazón, calmar los nervios e hidratar el cutis.
3. Sopa de lirio, dátiles y gingko. Ingredientes: 50 gramos de lirios, 10 dátiles, 50 gramos de semillas de gingko, 30 gramos de carne de ternera, dos trozos de jengibre y una pizca de sal. Limpiar la carne de ternera con agua hirviendo y cortarla en tajadas finas; quitar la cáscara del gingko y meterlo en el agua para que se desprenda su membrana fina y limpiarlo; enjuagar el lirio, los dátiles y el jengibre; quitar el hueso de los dátiles y la piel del jengibre. Hervir agua e introducir el lirio, los dátiles, el gingko y el jengibre y cocerlo todo a fuego lento. Al final, añadir la carne de ternera y una pizca de sal hasta bien cocida. La función de este plato es tonificar la sangre, nutrir el cutis, humedecer los pulmones y aliviar el asma.
4. Sopa de raíz de tragacanto con azúcar moreno: Ingredientes: 30 gramos de raíz de tragacanto, 100 gramos de jingmi (un tipo de arroz con granos gordos y gruesos), 30 gramos de azúcar moreno, 6 gramos de corteza seca de naranja. Limpiar la raíz de tragacanto y cortarla en tajadas, hervirla con agua y quedarse con la tisana; limpiar el arroz y cocer la corteza seca de naranja, el azúcar moreno con la tisana. El azúcar moreno tiene sabor dulce y posee la función de contener la sudoración y cicatrizar la llaga; la corteza seca de naranja, con su sabor amargo, sirve para fortalecer el estómago y reducir la flema. La sopa nutre el cutis, sobre todo para los que tienen la cara pálida causada por la hipofunción de la esencia vital.
5. Sopa de arroz y dátiles. Ingredientes: 60 gramos de jingmi (un tipo de arroz con granos gordos y gruesos) y 10 dátiles. Introducir los dátiles y el jingmi en una olla y hervirlos con agua hasta que los dos queden cocidos. Gracias a que los dátiles contienen abundante vitamina E se consigue una tez sonrosada y se eleva el estado de ánimo.
6. Sopa embellecedora. Ingredientes: 100 gramos de arroz, 1.200 miligramos de sopa de gallina, 3 gramos de rizoma de chuanxiong, 10 gramos de angélica china, 5 gramos de raíz de tragacanto y  2 gramos de cártamo. Limpiar el arroz y remojarlo, cortar la angélica china, la rizoma de chuanxiong y la raíz de tragacanto en tajadas finas, introducir los ingredientes en una bolsa de tela; meter el arroz y la bolsa de tela en una olla, añadir la sopa de gallina y un poco de agua, cocinarlo todo a fuego vivo y después a fuego lento hasta que la sopa queda cocida. Al final, sacar la bolsa de la olla. La función de esta sopa es fortificar la energía vital y excitar la circulación de la sangre. Si la toma una o dos veces al día, será perfecto para mantener la cutis tierna y brillante.