Conocer
la vida de los dai
Por
nuestra reportera ZHANG HUA
 |
| Paisaje
del lugar |
Para
los turistas que tienen un especial interés en los hábitos
y costumbres de las minorías nacionales, vale la pena
visitar Xishuangbanna, de la provincia de Yunnan. En este
lugar se ve el lindo paisaje de la zona subtropical y
los habitantes de las 13 minorías étnicas como la dai,
hani, blang, yi, jino, etcétera. Durante el amanecer
y el atardecer se ve al pavo real andando ansiosamente
en busca de comida, escena que nos parece que viene de
un mundo aislado y alejado de la sociedad secular. Pero
lo más atractivo para los turistas son los dai,
los habitantes autóctonos.
Vivienda
hecha de bambú
A
decir la verdad, la vida de los dai es romántica.
Entre el bosque de bambúes, árboles de plátano, coco y
cactus, se encuentran viviendas de dos pisos hechas de
bambú con forma de pavo real, que son tan lindas como
las chicas de los dai bajo la luz del amanecer y el atardecer.
La
vivienda tiene dos pisos: el primer piso es un poco más
alto y allí crían aves domésticas; el segundo es la vivienda,
que se divide en un dormitorio y una sala de estar. La
sala de estar es muy ancha y está junto a la escalera.
En el centro hay una estera que sirve como estancia para
los visitantes. Con la mejora del nivel de vida, muchas
familias ya tienen muebles modernos, televisores, neveras
y lavadoras. En la sala de estar hay un armazón en el
fogón para sostener la olla. Al fondo de la sala de estar
hay un dormitorio cercado por tablas de madera y cortinas
de bambú. Dentro hay una estera de bambú, que sirve para
el descanso de la familia. Por fuera de la sala hay un
pasillo y una terraza, donde se ponen las vasijas para
recoger agua. A las mujeres les gusta hacer punto y el
típico brocado con figuras de elefantes que tanto gusta
a los turistas chinos y extranjeros. Toda la vivienda
es grande y tiene una buena ventilación, muy conveniente
para vivir en un clima subtropical.
Los
dai respetan su cultura y los amables dueños explican
detalladamente el significado de todas las partes de la
vivienda. Por ejemplo, la columna principal es sagrada
y no pueden ponerse cosas cerca, porque ésta sujeta el
techo y evita las calamidades. En la vivienda hay otras
columnas de diferente significado: la gruesa que está
en el centro, representa al hombre y la de menor altura
que está a su lado, representa a la mujer.
Del
techo cuelgan el arado, el rastrillo, la tejedora, la
máquina hiladora, la cesta de la pesca y la cesta de bambú,
así como instrumentos musicales. Estos demuestran sus usos y costumbres y su afición a la música. Cada
dueño presta mucha atención a la decoración de la casa.
En cierto sentido, la vivienda de los dai contiene
datos sobre su historia y su cultura.
La
etnia del agua
 |
| La
fiesta de echarse agua de los dai |
Famosos
por que les gusta mucho el agua, la etnia dai también
se conoce como la etnia del agua. Para los dai,
el agua es la fuente de la vida.
Los
dai tienen un fuerte sentido de respeto hacia el
agua desde su nacimiento. La aldea se establece generalmente
al lado del río y a veces se construye una pagoda sobre
el pozo, y la adornan con múltiples colores y distintos
motivos para obtener el amparo de los dioses. El cuerpo
de la pagoda cubre el pozo evitando que la suciedad caiga
dentro. Prestan mucha atención para mantener el agua limpia
y siempre aconsejan a sus niños no jugar alrededor del
pozo para evitar que se dañe el agua potable.
El
río es el paraíso para ellos. Los niños de la aldea y
los niños monjes del monasterio se divierten en él con
frecuencia. Al atardecer, las mujeres también vienen a
bañarse y a divertirse en el río.
La
fiesta de echarse agua a mediados de abril refleja la
íntima relación entre los dai y el agua. Ésta es
la más animada y la mayor de todas las fiestas locales
de Yunnan.
Durante
esta festividad, todos llevan vestidos brillantes. Para
las chicas, la fiesta es de suma alegría, y se ponen flores
en la cabeza. Durante la madrugada la gente hace ofrendas
en el monasterio, luego rocían gotitas de agua ante las
ofrendas pidiendo felicidad para toda la familia. Las
chicas echan agua clara en el cuerpo del dragón hecho
de madera. El agua sale de la boca del dragón sobre la
estatua de Buda. La gente puede coger el agua del Buda
y limpiarse la cara para obtener el amparo de Buda. Después
los ancianos se rocían con agua unos a otros para atraer
los buenos deseos. Los jóvenes rocían agua a los ancianos
y entre ellos. Al principio la gente coge agua con una
mano o un tazón, después con jofainas. Con la llegada
de esta fiesta, el júbilo de la gente atrae a los visitantes.
Durante
la fiesta también hay lucha del gallo, danza del pavo
real y la competencia de barcos de dragón. En la noche,
con la iluminación de lámparas y hogueras y entre las
canciones y el baile, los visitantes sienten la alegría.
Comidas
típicas
 |
| Los
platos de los dai se caracterizan por su sabor
agrio y picante. El arroz con piña es su comida típica |
Con
una visita a una familia dai, pueden experimentar
su amabilidad y sinceridad. Si entra en una casa o en
un restaurante, viene enseguida una chica dai con
una jofaina en una mano y rociando agua con una rama para
dar la bienvenida y felicidad. El buen ambiente encanta
a la gente.
Los
platos de los dai son muy ricos. Sus principales
ingredientes son el puerco, el pollo, el pescado y la
carne. Los platos más sabrosos son: pescado asado con
hierbas aromáticas, pollo al vapor con hierbas, piel de
carne frita, pollo con brotes de bambú, arroz con piña,
huevos con hormigas amarillas, caracoles con brotes de
bambú, musgo frito y dentones de búfalo salados.
El
pescado asado con hierbas aromáticas es el plato más típico.
La fragancia del plato viene de las hierbas que con las
que se prepara el pescado. Este plato gusta mucho a los
clientes. Estas hierbas también sirven para preparar mucho
más platos.
Vale
la pena probar el arroz de bambú, que se prepara con arroz
en un tubo de bambú y que se tuesta sobre el fuego. El
bambú aromático es un tipo de bambú delgado. En la preparación,
ponen arroz y cierta cantidad de agua en el tubo de bambú.
Después de siete u ocho horas se tapa la boca del tubo
con una hoja de plátano o hierbas aromáticas y se tuesta
el tubo al fuego. Cuando sale vapor del tubo, después
de unos diez minutos, se puede servir.
Para
los que les gusta el licor, vale la pena probar la verdura
agria de los dai, que se sirve generalmente con
licor. Este también es un ingrediente con el que preparan
otros platos como: pata de cerdo agria, brote de bambú
agrio, carne agria, pescado agrio y sopa agria de pescado.
Datos:
1.
Los turistas no pueden mirar en el
dormitorio de los dai, porque se trata de un tabú
local.
2.
Sala de estar
En la sala de estar hay tres columnas: la exterior se denomina “la columna
de la felicidad”, en la que se apoya la gente para descansar;
la interior, “columna de ascensión al cielo” es para los
muertos, están cerca de la columna para quemar; la otra
está al lado de la estufa, y se llama “columna celestial”,
y no se puede tocar, de lo contrario, se ofenderá al dueño.
3. Algo importante para subir al piso
Al entrar, los visitantes deben sentarse de acuerdo con la calidad o jerarquía
familiar; no pueden atravesar el fogón ni remover el trípode
de la olla en la hoguera; no deben dar pasos pesados al
subir al piso y no deben silbar de noche.
4. Si los visitantes no llegan para la fiesta, pueden participar en el
programa especial organizado por la empresa Daizuyuan
de Xishuangbanna, que prepara la fiesta de echarse agua
para los visitantes.
