Renaat Morel est Belge. En Chine, il commence sa 31e année mais il était arrivé par hasard dans ce pays pour quelques mois, puis il a rencontréune gentille dame : Suzanne.
Il est le fils d’un pâtissier quiétait très connu. Donc cela lui a toujours donnéun avantage dans son métier de cuisinier. En 1999, Suzanne lui a trouvé un petit restaurant à Beijing et vient en renfort et organise les choses pour qu’ils restent à Beijing. En Chine, quand un homme a du succès, il y a toujours une femme très forte derrière. Donc selon Renaat, sans Suzanne, une femme qui parle chinois, qui a un cerveau qui fonctionne bien, ce n’est pas possible qu’il reste en Chine.
Après 20 ans, Renaat garde toujour le même menu dans son restaurant. Il fait très attention sur la qualité de la nourriture. Ils ont la meilleure viande, les meilleurs légumes. Et bien c’est aussi l’intelligence pour l’amour, ce couple est très ensemble et l’amour c’est s’entendre ensemble.
Selon Renaat, les Chinois ont un niveau de vie plus élevé, donc permi les clients de sont restaurant, les Chinois remplacent plutôt les Européens. Avant il y avait plus d’étrangers, à 90 % des étrangers et 10 % des gens d’Asie. Maintenant c’est plutôt 90 % de Chinois et 10 % d’étrangers. Les Chinois commencent à vouloir connaître toutes les nourritures des différents pays et quand ils reviennent en Chine, ils invitent souvent la famille dans les restaurants occidentaux, ainsi il peut faire sentir à sa famille, à travers la nourriture, ce qu’est la vie en Europe.
La Chine a beaucoup changé. Renaat a expliqué : « Quand tu viens de l’arrière-pays et que tu vois tous les grands bâtiments, toutes les voitures, tout le monde veut donc venir à Pékin. Et je pense que Beijing est l’une des villes les plus sûres dans le monde. »
