国资委行业协会联系办公室副主任张涛，中国商业联合会会长姜明，世界中餐业联合会会长杨柳、监事会主席武力共同为世界中餐业联合会揭牌

         世界中餐业联合会杨柳会长讲话

2015年12月9日，世界中国烹饪联合会更名新闻发布会在北京人民大会堂宾馆隆重举行。来自国资委、国侨办、文化部、商务部、中国商业联合会的相关领导，美国、意大利等国驻华使馆，部分国内副会长单位，在京分支机构主席、副主席、秘书长，在京会员代表及新闻媒体记者等百余嘉宾齐集一堂，共同见证世界中国烹饪联合会更名为“世界中餐业联合会”这一历史性时刻。

探寻发展 风雨兼程

1991年7月，中国联合香港、澳门、台湾，以及日本、新加坡、马来西亚、美国、法国等18个国家和地区的中餐业同行，经中国国务院批准，正式成立了世界中国烹饪联合会，时任的三位总理李鹏、田纪云、吴学谦都对协会成立作出了重要批示，对协会未来发展寄予了深厚期望。

经过24年的发展，世界中国烹饪联合会坚持服务中国文化、商务、侨务及对外发展战略，不断发展壮大，截至2015年11月，会员单位超过500家，遍布亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲40多个国家和地区，覆盖全球70多个华人华侨社团，下辖国际饮食文化研究分会、国际中餐名厨委员会、企业家委员会、中国服务委员会、时尚休闲委员会、旅游饭店餐饮委员会、国际烹饪教育分会、咖啡产业分会等8个分支机构，发起成立中国“一带一路”美食旅游联盟，并先后建立世界中国烹饪联合会中东代表处、东北亚中餐发展促进中心，成为在国际上最具影响的中餐业联合组织。

更名求新 勇担重任

世界中餐业的日新月异，带来了全球餐饮业格局的巨大变化。

中国烹饪博大精深、源远流长，被海外华人华侨传播至世界各地。目前，全球中餐厅超过40万家，世界中餐业交流合作逐渐从中国烹饪延伸至文化推广、经营管理、联合采购、展览展示等众多领域，世界中餐业发展已远远突破中国烹饪的范畴，将世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会，有利于联合会围绕行业开展工作、明确工作中心、延伸工作渠道、发展工作力量，进一步推动中餐走向世界。

经世烹联会员代表大会审议，国务院国资委核准，民政部审核通过，正式批准“世界中国烹饪联合会”更名为“世界中餐业联合会”。

继往开来 展望明天

世界中餐业联合会杨柳会长在讲话中表示，美食是跨越时空、超越国界，人们最喜闻乐见的文化交流形式，中餐因其博大精深成为中华文化的核心支撑和典型代表。2015年1—10月，中国餐饮收入实现26246亿元，同比增长11.8%，预计全年将超过3万亿元，成为拉动消费的重要力量。据不完全统计，目前海外中餐厅超过40万家，其中美国就多达5万家，但大部分中餐企业技术力量薄弱、企业规模较小、品牌形象有待提升。随着中国综合国力的增强和消费结构升级，中国政府对中餐发展日益重视，国务院出台了加快发展生活性服务业的指导意见，国务院侨办推出海外惠侨工程——中餐繁荣计划。杨柳会长提出，“世界中国烹饪联合会”更名为“世界中餐业联合会”后，将推动中餐国际化发展战略，提升中餐世界影响，促进世界餐饮交流，搭建民间外交桥梁。世界中餐业联合会将与国侨办在健全中餐社会组织、培养中餐国际人才、评定国际中餐名店等方面加强合作，与文化部合作开展“欢乐中国——行走的年夜饭”系列活动，推动中餐走向世界。

国资委行业协会联系办公室副主任张涛发表了讲话。他在讲话中指出，世界中国烹饪联合会为推动中国餐饮全面“走出去”和全球化和谐、可持续发展作出不可替代的重要贡献。世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会，是中餐业全球建设发展史上的一件大事，是中国烹饪艺术在新的形势下贡献世界、世界共享中国餐饮美食文化、促进世界文化共同发展的重要里程碑。他表示，在世界中餐业联合会新的旗帜指引下，中餐文化、中华民族传统文化在全世界的深入传播将会得到进一步的有力推进。

更名后的世界中国烹饪联合会，将继续以在全球范围内推广中餐为己任。杨柳会长认为，海外中餐目前有几大特点：餐厅规模小，碎片化，个体经营占主体地位；饮食风味丰富多样，经营业态相对集中；海外中餐广受欢迎，品牌形象逐步提升；社团组织逐渐健全，平台作用日益彰显。她认为未来世界中餐业联合会的主要工作将围绕“中餐国际化”展开并形成特色：全面认识中餐地位作用，将弘扬中餐上升为国家战略；建立海外中餐发展研究中心，全面统筹海外中餐发展；充分发挥行业组织作用，全面推动“中餐繁荣计划”贯彻落实；部门联动多措并举，大力支持国内品牌企业“走出去”。她的发言赢得了与会者热烈的掌声。

战略布局 合作共赢

在此次发布会上，更名后的世界中餐业联合会与南开大学、李锦记签署了战略合作意向书。作为世界上最优秀的中餐业行业组织，世界中餐业联合会与各位战略合作伙伴的发展愿景是一致的，各个战略伙伴愿意与世界中餐业联合会一道，为中餐全球化发展之路谋篇布局、共建共赢。

此次新闻发布会上，还对世界中餐业联合会近期的重点项目进行了推荐。在2016年，世界中餐业联合会将与相关政府部门、行业组织、科研院校、企业单位共同开展一系列丰富多彩的活动。将继续与国务院侨办深入开展“中餐繁荣计划”，与文化部共同打造“欢乐春节——行走的年夜饭”项目，为全球热爱生活、热爱中华美食的人们送去最具中国符号的节日问候，与南开大学共同启动的餐饮网络教育学院也将面向全球开展中餐人才培养工程，我们还将以“东方遇见西方”为主题在中国举办全球瞩目的首届世界厨师艺术节，并在荷兰举办世界级中餐顶级赛事——第八届中国烹饪世界大赛，在这些大型活动和重点工作中，世界中餐业联合会将全力以赴，让中餐在世界的舞台上起舞飞扬！