Kochrezept:Fisch Süß-Sauer

(Tang Cu Yu)

Zutaten: 1 Seefisch 1 Eigelb Maisstärke

Gewürze: (A) Chinesischer Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pfeffer, Salz (B) Zucker, Essig, 5 Esslöffel Ketchup, 5 Esslöffel Wasser, Salz, Maisstärke-Gemisch (C) 1 Esslöffel zerkleinerter Knoblauch, Zwiebelstreifen, in Streifen geschnittene grüne Paprika

Zubereitung:

1) Den Fisch mit (A) bedecken, 20 Minuten ziehen lassen, dann mit Eigelb und Maisstärke bedecken.

2) Einen halben Topf voll Öl erhitzen, den Fisch braten und ihn kontinuierlich mit Öl begießen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ablegen.

3) (C) in zwei Esslöffeln Öl anbraten, bis es duftet, (B) hinzugeben und mit 1 Esslöffel heißem Öl besprenkeln, um damit dem Fisch ein glänzendes Äußeres zu verleihen. Über den Fisch gießen und servieren.