Kochrezept: Gebratene Hähnchenschenkel

(Su Zha Jitui)

Zutaten: 10 Hähnchenschenkel 2 Eigelb Tapioca (A) Chinesischer Kochwein, Sojasoße, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1) Die Hähnchenschenkel säubern und in (A) für 20 Minuten ziehen lassen.

2) Eine Pfanne halb mit Öl füllen und erhitzen.

3) Die Hähnchenschenkel mit dem Eigelb bestreichen, mit Tapioca bedecken und braten, bis sie goldbraun geworden sind. Darauf achten, dass das Öl konstant mittlere Hitze behält, damit das Fleisch gut durchgebraten wird.