م
ليجيانغ
الساحرة
تقع
بلدة ليجيانغ
القديمة شمال
غربي مقاطعة
يوننان، وقد
أدرجتها
منظمة الأمم
المتحدة للتربية
والعلوم والثقافة
(اليونسكو)
في قائمة التراث
الطبيعي العالمي
عام 1997.
تتميز ليجيانغ
بطبيعتها
الساحرة: من
جبال وبحيرات
لم يعرف لها
التلوث طريقا.
غالبية سكانها
ينتمون إلى
أبناء ناشي
المعروفين
بأخلاقهم
المستقيمة
والذين أبدعوا
ثقافة وعادات
ناشي الفريدة،
وهي نموذج
لثقافة دونغبا
التي سحرت
علماء العالم
منذ عام1921. أطعمة
المحليةلأطعمة
قديما،
كانت ليجيانغ
كثيرة السكان
مزدهرة التجارة.
يرجع تاريخها
إلى أواخر
أسرة سونغ
(960-1279م) وأوائل
أسرة يوان
(1271-1368م) الإمبراطوريتين.
رابط فيها
الأمير المغولي
قوبلاي خان
(أول أباطرة
أسرة يوان)
بجيشه أثناء
حملته في جنوب
الصين عام
1253. وخلال حوالي
500 سنة منذ ذلك
الوقت حتى
أوائل أسرة
تشينغ (1644-1911م)،
الإمبراطورية
حكمها أحفاد
أسرة مو من
قومية ناشي
حكما وراثيا
تحت إشراف
البلاط الإمبراطوري
المركزي. في
وصف لها يقول
الجغرافي
شيوي شيا كه
(1587-1641م) لأسرة
مينغ (1368-1644م) إن
بيوت العامة
في ليجيانغ
تقف صفا خلف
صف ودار الحاكم
فخمة كالقصور
الإمبراطورية.
تجاوز عدد
السكان ألف
أسرة في أواخر
أسرة مينغ.
أطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية
يتميز
جبل يويلونغ
الثلجي الشامخ
في شمال ليجيانغ
بمناظره الساحرة
وجوه المتقلب،
ويعتبر "كنز
الحيوانات
والنباتات"
وخزان مياه
طبيعيا ضخما.
ثلوج الجبال
العالية وأنهار
الجليد التي
تذوب تروي
الأرض والبشر
هنا. أطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية
شوارع
ليجيانغ القديمة
مرصوفة بأحجار
ملونة، وفيها
ترى أنهارا
وقنوات متعرجة
وأشجار صفصاف
متهدلة على
الضفاف ودورا
محاطة بالجداول
والجسور. تنبع
هذه المياه
الصافية من
ينبوع اليشم
بسفح جبل الفيل
في شمال البلدة،
وفي داخل البلدة
بركة "بايمالونغ"
والآبار التي
بنيت على الينابيع
القديمة في
الماضي، وقد
ابتكر أبناء
البلدة طريقة
علمية وصحية
لاستخدام
المياه. تجري
المياه في
ثلاثة أحواض،
الأول للشرب
والثاني لغسل
الخضراوات
والثالث لغسل
الثياب، وينظفون
الشوارع بمياه
الجداول. كانوا
يغلقون الهويس،
فتفيض المياه
وتنساب في
الشوارع فتزيل
أوساخها. أطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية
ليجيانغ
القديمة بلدة
بسيطة وطبيعية،
لا سور عال
حولها ولا
طريق واسع
فيها. دورها
المبنية بالخشب
والطين مرتبة
في اتساق مع
التضاريس،
وتجمع الخصائص
التقليدية
لقوميات هان
وباي والتبت
في كيان واحد.
يتكون كل بيت
من ثلاث دور
من طابقين
وجدار حاجز
واحد. في كل
دار ثلاث غرف.
الدار الرئيسية
المتجهة إلى
الجنوب تكون
لكبار العائلة،
والداران
الجانبيتان
الشرقية والغربية
للجيل الأصغر.
وتزيّن معظم
الدور بقطع
خشبية على
شكل السمك
(أو الورقة)
رمزا للبركة
والثراء تحت
الطنف الممتد
من واجهتي
الجملون. وكثير
من البيوت
لها قوس بوابة
بنقوش بديعة،
وأرضية باحتها
مرصوفة بالحصى
والقراميد
والآجرّ الملون.
يكون للدار
الرئيسية
ستة نوافذ
وأبواب منقوشة
بأشكال الزهور
والطيور والحيوانات،
كما يكون لها
إفريز عريض
يتيح مكانا
واسعا لحركة
الناس. أطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية
الطقس لأطعمة
المحلية
تقع
ليجيانغ في
منطقة جبلية
بجنوب غربي
الصين، لذا
يتغير طقسها
حسب التغير
الطبوغرافي.لأطعمةأطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية المحلية
برغم
رؤية الجبال
المغطاة بالثلوج
طوال العام،
هناك مواسم
مطر وجفاف
ورطوبة متميزة.
موسم المطر
يمتد من مايو
إلى أكتوبر،
والمطر في
هذه الفترة
يمثل 85% من إجمالي
المطر سنويا.
لأطعمة
المحلية
المتوسط
السنوي لدرجة
الحرارة بين
6ر12-8ر19 درجة مئوية.
درجة الحرارة
في أحر شهر
بين1ر18-7ر25 وفي
أبرد شهر 4-7ر11.
هناك فقط تغيرات
بين الأيام
الدافئة والأيام
الباردة في
معظم ليجيانغ.
لأطعمأطعمة
المحليةلأطعمة
المحليةة
المحلية
ولأنها
تقع في هضبة
، تحظى ليجيانغ
بأشعة شمس
قوية. المتوسط
السنوي لسطوع
الشمس على
الأرض المنبسطة
يصل 2530 ساعة.
لأطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية
الأطعمة
المحليةلأطعمة
المحلية
جيلي
فول جيدو: جيلي
ليجيانغ يصنع
من جيدو، وهو
نوع من الفول
ينتج فقط في
ليجيانغ. هذا
الطعام يقدم
باردا وساخنا.
جيلي الفول
هذا، الكريستالي
الشفاف، عندما
يخلط مع الفلفل
الأحمر والبصل
الأخضر والفاغرة
الصينية،
يكون جيد المظهر
ولذيذا.
لأطعمة
المحلية
شاي
الثلج: أخذ
اسمه من كونه
ينمو في الجبال
المغطاة بالثلوج.
أوراقه، لونها
أخضر تماما،
تبدو مثل الأوراق
التي تمت معالجتها.
رائحة شاي
الثلج عطرة
ومذاقه مر
يتحول إلى
حلو. كوب من
شاي الثلج
يساعد في تخفيف
التعب ويعطي
إحساسا بالانتعاش.
لأطعمة
المحلية
السمك
المخلل: طبق
تقليدي لأبناء
ناشي. يختلف
طعمه من أسرة
إلى أخرى. ولكن
الشيء المشترك
هو أن السمك
يملح، كل سمكة
250 جراما، ينتج
السمك في بحيرة
لوقو. والسمك
المخلل يمكن
أن يقدم نيئا
أو مطبوخا،
وكلاهما مذاقه
جيد.لأطعمة
المحلية
